铁皮石斛怎么吃营养价值高？ 面对琳琅满目的外地货，如何挑选正宗霍山石斛？今天的内容，将带大家了解近年来特别火热的保健营养食物——霍山石斛。
石斛为多年生草本植物，味甘，性微寒。被誉为“中国九仙草之首”。野生石斛主要生长在山区半湿润的岩石或树上。
分布在安徽、浙江、福建等地，其中以安徽大别山腹地霍山县的石斛最为名贵。距今1700多年的医书《名医别录》记载，石斛诞生在六安山谷的水边石头上。
1.石斛的食用方法
石斛的营养价值非常高，使用方法也很多。大致可以分为七种。下面给大家简单介绍一下。
果汁
将新鲜的石斛切条，用清水冲洗30分钟，切成一寸左右的小块，放入榨汁机中，加入少许凉开水或纯净水，打碎后榨成汁饮用。原理和大家日常挤西瓜汁一样。如果觉得稠，可以加水烧开喝。
制作汤
做汤有两种方法。一种是直接选取新鲜的石斛条，切成小块，和其他食物一起煲汤。另一种选择是大约5g左右的石斛枫斗，用排骨、老母鸡等中火煨制而成。
煎水
取石斛2~4克，用冷水浸泡2小时，然后用武火煮沸，转文火1小时以上。需要注意的是，之前泡过的水不要倒掉，直接烧开就可以了。
泡茶
石斛是日常生活中最方便的饮茶方式之一。取石斛1~2克，放入杯中，加入茶叶，多次冲泡。为了让更多的营养物质出来，最好选择保温杯或者养生壶，最好用茶水烧开喝。泡茶后的石斛可以食用。
浸泡在葡萄酒中
石斛泡酒有两种方式，一种是直接用鲜条，一种是用干品。饮用前按不同比例浸泡两周以上。其中，每500毫升白酒中可加入12克鲜条。如果是干石斛，500毫升白酒只需要2克干石斛。
搅拌粉末
将干燥后的金钗石斛用专用粉碎机粉碎或直接用家用料理机粉碎，装入干净卫生的密封袋或密封罐中备用。每次取石斛粉1g，加开水冲服。
7.暴露
取石斛20 ~ 30g，加清水适量，浸泡2小时以上，用武火煎，小火煨1小时，凉透，放入密封容器中备用。喝的时候，直接拿走就好了。
二。真假霍山石斛的鉴别方法
目前国内很多地方都在生产石斛，最后以“霍山石斛”的名义卖给消费者，因为大家都知道霍山石斛是最好的。那么，如何鉴别霍山石斛的真伪呢？
看颜色密度。霍山石斛颜色多为青***或青绿色，也可称为黄中带绿。如果颜色特别鲜艳，可能是打蜡了。霍山石斛颗粒均匀饱满，大小一致，表面有一层细毛，这是烘干带出来的独特效果。
第二种味道。霍山石斛有“形似草，嚼之有糖”之说。嚼在嘴里刚开始又硬又干，需要一点力气。然后石斛在口中会变软，出现胶状，越嚼越粘，有一股甜甜的味道。最后可以咽下去了。渣少了。很多仿制品胶多胶少，味道很奇怪。
三折枫斗。这也是判断霍山石斛真假的一种辅助方法，就是用手打开枫斗，看看是否容易折断，断面是否光滑。霍山石斛含糖量高，容易折断，断面平整光滑，不会拖枝拖茎。
四种气味。正宗的霍山石斛，加工时用炭火烘烤，有淡淡的青草味。如果闻起来有烟味或者***味，或者其他异味，多数情况下是仿制品。当然，这一点还需要其他方法来帮助判断，这样更准确。
最后，还有一件事要提醒大家。不要相信商家关于纯野生霍山石斛的谎言。目前市场上几乎没有纯野生石斛。所谓野生石斛，一种是在野外环境下人工种植的仿野生石斛，另一种完全是人工种植的，只是假野生而已。
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