“切啤酒撕鸡肉，在饭堂肯德基熬夜。”从7月15日起，肯德基开始出售川味宵夜。从广告图片来看，有两种产品，一种是“川香烧拉串桶”，标配6种产品，鸡心、鸡胗、牛肚、木耳、油豆腐、黄喉，共计12串；另一个是“麻辣卤系列”，包括麻辣卤鸡翅尖、麻辣卤鸡心、麻辣卤鸡胗、麻辣卤手撕鸡。每个产品都有自己的一桶。
肯德基做宵夜生意并不稀奇，但这次肯德基除了上线啤酒和改良炸鸡外，还开始卖烤串，这对于洋快餐来说是一个很大的改变。据悉，肯德基已经准备为这款新的宵夜产品建立独立的供应体系，意在开拓宵夜外卖的边缘市场。
据了解，目前，宵夜产品也已在肯德基APP上线。根据APP上的信息，“川香烧拉桶”售价59元，“路祥系列”不提供单桶销售。至少有两款产品是搭配一对辣翅一起卖的，比如“手撕鸡+鸡翅尖+辣翅”，售价39元。价格最高的是“辣卤系列啤酒餐”，包括一个鸡翅尖、一个鸡心、一个鸡胗和一个手撕鸡，外加一对辣鸡翅、一对奥尔良烤翅和两罐百威啤酒。
图片:肯德基微博
目前，这些夜宵产品在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、Xi、福州和厦门等10个城市销售。不同的城市从晚上9:15或10:15开始，一直到早上5:44。
有意思的是，肯德基经营宵夜的10个城市中，北京不在覆盖之列。
这可能与北京人“睡得早”的特点有关。去年8月，一份反映中国城市深夜活力的《城市撑夜》报告显示，北京人吃晚饭和宵夜的时间最短，结束最早。晚上11点以后，餐饮业的曲线直线下降。北京人睡觉也是最早的，早上五点就开始出门。
在这份报告中，饿了么和口碑数据显示，成都是晚餐和宵夜火锅消费最高的城市，成都也是晚上健胃消食片订单最高的城市。所以成都被纳入销售范围也就不足为奇了。
肯德基选择川味串串作为宵夜产品，一定和川菜在全国的知名度和接受度有关。饿了么告诉界面新闻，川菜是全国互联网公司订单中最受欢迎的菜系，占比高达42%。吃麻辣川菜的时候，经常需要喝一些冰镇饮料，方便卖饮料，提高客单价。
从以上信息可以看出，肯德基新品针对的是一二线城市的宵夜消费。在已经到来的夏季宵夜市场，打算占领一部分市场。从过去的早餐粥配豆浆油条，到今天的鸡心鸡胗炒豆腐，肯德基一直在用本土化的产品抢占中餐和正餐之外的消费时间。但截至记者发稿时，肯德基并未回复界面消息关于宵夜产品是否会长期保留在菜单上。
来自今日北京商业、36Kr等。
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