鞭炮的轰鸣声，旧的一年过去了；温暖的春风迎来了新年，人们愉快地喝着新酿的屠苏葡萄酒。
这是北宋王安石《元日》诗中的一句。“屠苏”这首诗是古代人在春节期间必须喝的一种酒。据史料记载，春节期间喝屠苏酒的习俗始于中国汉代，尤其是唐宋时期，直到清代逐渐衰落。现在已经失传了。
在古代，在春节期间，尤其是在农历正月初一，家家户户都会聚在一起喝屠苏酒。从皇帝到平民，无论老少都应该喝屠苏葡萄酒。喝屠苏酒最早的历史记载是南朝《荆楚纪事》，记载:“正月初一，老少依次拜谒，进屠苏酒”。因此，屠苏酒也被称为年酒。
古代人以一种特殊的方式喝屠苏葡萄酒。饮用屠苏葡萄酒的顺序与普通饮酒的顺序相反。通常喝酒的顺序是先长后幼，年长的先喝，年幼的后喝，以示尊重和礼貌。然而，喝屠苏葡萄酒的顺序是先年轻后长。唐代诗人顾况在《岁岁年年》中写道:“我以寂寞羞镜，让屠苏少年。”宋代文学家苏辙也在《除日》中写道:“每年最后一次喝屠苏，想不到已经七十多年了。”他们的诗也反映了先喝屠苏酒再长大的习俗。
为什么古人在长大之前就喝屠苏酒？这个原因后面会提到。
让我们来看看什么是屠苏葡萄酒。为什么古人在春节期间一定要喝屠苏酒？
从酒的名字来看，“屠”在古语中解释为“杀鬼”；“苏”的意思是“唤醒人们的灵魂”，因此得名“酒”。也有人说“屠苏”是一种草或一个小屋的名字，但大多数是第一个。
为什么屠苏酒有杀鬼复生的功效？因为不是普通的酒，是一种特殊的配制方法和配方制成的药酒！相传，屠苏酒是东汉末年名医华佗所创，后由唐朝药王孙思邈所传。孙思邈在他的《救急千钱方》中写道:喝了屠苏，老了就免了瘟疫和伤寒。也就是说，春节喝屠苏酒有避疫、祛风散寒、预防瘟疫的作用。古人说“宰鬼气，唤醒人的灵魂”，大概就是这个意思。
喝后，屠苏得到了张仲景、李时珍等名医的称赞。随着时间的推移，在春节期间喝屠苏酒成为中国新年的习俗。春节期间天气寒冷，也是传染病高发期。古人喝屠苏酒强身健体，预防瘟疫，希望全家在新的一年里没有灾难和疾病。喝屠苏葡萄酒的习俗甚至传到了日韩。日本古代法典“石砚洗”记载，屠苏酒能治愈恶灵和瘟疫。中国屠苏酒的配方和功效在韩国《东方医学宝典》中也有记载，主要摘录了中国医典的内容但成功申遗。
屠苏葡萄酒的制作方法也很特别。除夕夜，家家户户都把屠苏酒的药材装在丝袋里，沉到井里浸泡。第二天早上把药材拿出来，泡在酒里加热，就可以喝了。制作屠苏酒的药物配方由大黄、胡椒、白术、肉桂、桔梗、附子、菝葜等组成。据说是华佗创作的。后人在此方基础上稍加改动，但功效基本一致。
古人对喝屠苏葡萄酒非常讲究。除了朝东，喝酒的顺序应该是先扬后长。这种与通常饮酒顺序相反的习俗，很多人都难以理解。晋代董洵曾解释说:“老小老，所以恭喜；老人失了年龄，所以受罚。”意味着孩子在新的一年里又大了一岁，我们应该先祝贺他健康成长。而老人们过年少了一年，晚了喝酒被罚，对老人来说就是延长寿命。这既是对子女平安成长的祝福，也是对老人健康长寿的祝愿。因此，屠苏酒也被称为寿酒。可见，屠苏酒不仅是古人用来强身健体、预防瘟疫的药酒，更是古人对家人的祈祷和祝福。
岁月如酒，千年悠悠。虽然春节喝屠苏酒的习俗已经失传，但这并不影响我们对美好未来的希望和期待。祝你万事如意，年年平安！
本文来自吃鸡只用平底锅投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/24/571644.html
微信扫一扫 
