红枣是公认的最有效的补气血的保健食品。直接吃或者煮粥煲汤都是非常有益的。尤其是女性，每天吃几粒补气血，可以使面色红润，气色更好。一般红枣都是暗红色的，那么红枣黑化久了还能吃吗？
红枣变黑变红了还能吃吗？
1.陈年红枣是黑色的，不能食用。否则里面的果肉会变黑。你最好不要吃它，它可能会变坏。
2.干枣肉变黑是指鲜枣经过高温烘烤或长时间烘烤后糖化。只要不黑不苦，还是可以吃的。检查日期是否有裂缝。如果有，而且是从这里变黑，那一定是皮肤被砸后从这里受损。
3.红枣时间过长，糖分被氧化，脂肪容易酸败，维生素被分解，最终大量营养成分流失，口感变酸。
红枣什么颜色是正常的？
一般来说，品质好的红枣一般都是紫红色的，颜色会更深，更均匀，有光泽。且皮肤光滑，无损伤、无裂纹；采摘下来的红枣颜色略显棕色。新鲜的红枣比较丰满，皱纹少的一般都是当年产的。而且好的红枣擦洗后表皮很亮。很多人误以为枣的颜色深浅与新鲜度有关，颜色越深越老。但事实上，红枣一旦被采摘，其皮色几乎没有变化。通过果皮的颜色，可以判断枣的甜度。颜色越深，成熟度越高，越甜。
红枣怎么保存？
我们可以先用沸水焯一下，迅速捞出，沥干水分。 它可以杀死红枣中的细菌，并将它们储存在密封罐中。二是用带盖的陶瓷罐，把红枣放进去，放一层薄薄的盐，盖上盖子，盐就可以杀菌了。 防止红枣虫蛀。
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