莲藕作为一种食品，因其香甜酥脆的口感而受到人们的喜爱。莲藕不仅可以生食，还可以烹饪，具有一定的药用价值。但在生活中，如果莲藕清洗不当，也会对健康产生影响。那么，如何清洗莲藕最干净呢？
一种清洗藕的方法
由于其独特的生长结构，莲藕会因微小的碰撞而破碎，使土壤、虫卵、细菌等。堆积在里面的小孔里。所以清洗莲藕不能只是剥掉皮，漂洗一下，泡在水里那么简单。要清洗莲藕，以下两个步骤是必不可少的:
第一步是剥皮。
买莲藕后，去皮，冲洗干净。如果看到里面脏了，这个时候不要用小刷子来回刷，会影响莲藕的口感。
第二步切片浸泡。
莲藕去皮切片，用清水浸泡20分钟。这个时候有两点需要注意。第一，可以加盐杀菌。其次，可以加入面粉搅拌均匀，吸附各种脏东西。还可以加入少量白醋，防止莲藕氧化变黑。
一般来说，只要按照上述方式清洗莲藕，里面的脏东西基本都会被清理干净。之后不管做什么菜，吃起来都会更放心。
如何挑选莲藕
看新鲜度:带泥的莲藕会比不带泥的更新鲜。
看成熟度:往往那些节点更长更粗的莲藕，成熟度会更高，品质更好。
看颜色:如果莲藕正常成熟，其表皮会偏黄，而不是白色。
看外皮:对于外皮破损的莲藕，里面的脏东西会比较多。
看质地:想买口感酥脆的莲藕，可以选择皮光滑的；想吃软糯的，可以买手感粗糙的。前者适合冷炒，后者可以用来炖汤。
总而言之，莲藕若清理不干净，吃进肚子里可能会引起生理的不适。因此需要做好清理工作，这样才能吃的更安心。你学会了吗?
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