我买了20斤猪肉，480元的钱。价格和去年差不多，但是老板说以后会涨。我喜欢买这种腌肉。胖瘦都好吃。
1.把买来的猪肉用白酒洗一洗，可以去腥增香，延长保存时间。
2.将300-400克盐倒入锅中。如果你喜欢吃淡盐，300克，咸盐，400克。加入八角、香叶、桂皮，共15克。就一点点，炒熟放凉备用。
3.将100克生抽和50克老抽倒入炒好盐的锅中，加热开凉待用。
4.开始腌制肉，把盐均匀的撒在猪肉上，到处抹，不要偷懒，记得戴手套操作。
5.抹一层盐，再抹一层酱油。加入酱油不仅可以增加酱料的风味，还可以使腊肉的颜色变得又红又亮。
6.腌好后，用塑料袋密封，腌制6到7天。记得中间翻一倍，味道更好。
7.腊肉的颜色会浅一些。别担心，晾干后，颜色会更亮
8.用小刀在一端戳一个洞，穿上绳子，方便晾干。
9.用温水冲洗干净。
10，然后拿到外面晾干。干燥的时间长短取决于天气。如果连续3天晴，可以观测。风干后的腊肉会又红又亮，表面沾满了油，还能闻到腊肉的香味。
11.晾干后放好，切成小块，装入袋中，放入冰箱冷冻。腌制的咸肉经过一段时间后味道会更好。
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