每年秋天，我家都会储存一些山药和红薯，只要放在阴凉通风处，就可以吃一整个冬天。一般红薯都是用来煮粥的。山药可以用来煮饭或煮粥，也可以用来做面食。营养价值很高。家里有老人和小孩的人可以常吃山药，有滋补益气的作用。但是很多孩子挑食，很难接受直接做饭。今天阿雅就给大家分享六种山药的吃法，一定要有他喜欢吃的。
【蓝莓山药泥】食材：铁棍山药，蓝莓酱【蓝莓土豆泥】配料:铁棍山药，蓝莓酱。
做这道菜要选口感软的铁山药。山药去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。蒸好后可以装盘，浇上蓝莓酱。也可以将山药捣成糊状，用裱花袋挤出来，浇上蓝莓酱。这道菜经常在餐馆吃。酒店里的土豆泥里掺了奶油和白糖，味道更好。如果我们在家煮，可以省略这一步，热量会更低。
【奶香山药小馒头】铁棍山药，面粉，牛奶【奶香山药馒头】铁山药，面粉，牛奶。
1.取适量山药，入锅蒸熟，压成山药泥，放凉至室温；
2.在山药糊中加入2g酵母和100ml牛奶，搅拌均匀；
3.将200克面粉加入稍软的面团中，密封发酵至两倍大小；
4.面团发酵后，先揉排气，再分成小剂型，每个剂型都是圆形的，面团发酵两倍大；
5.锅中烧开水，放入小笼包蒸8分钟出锅；
【山药鸡蛋饼】山药，鸡蛋，面粉【山药鸡蛋饼】山药、鸡蛋、面粉
1.山药入锅蒸熟，出锅后压成山药泥，稍凉；
2.加入2g酵母和2个鸡蛋搅拌均匀；加入少量面粉，最后揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大小；
3.面团做好之后，揉一揉，排气。分成大小合适的药剂，揉成球，压成小饼，发酵两倍大；
4.平底锅不用刷油，放饼就可以开始翻了。中间翻几次，让蛋糕受热均匀；
5.把压好的饼翻过来快速反弹就能出锅；
【小米山药丸子】山药，小米，鹌鹑蛋，番茄酱【小米山药丸子】山药、小米、鹌鹑蛋、番茄酱
1.将山药放入锅中蒸熟，蒸熟，压成山药泥，稍放凉；
2.鹌鹑蛋煮熟后，去皮；
3.将适量的红薯糊放在手心里做成小圆饼，包裹一个鹌鹑蛋；
4.鹌鹑包好后贴一层泡好的小米(小米提前泡3小时)；
5.将锅中的水蒸20分钟，然后将番茄酱挤出锅外。
【山药甜甜圈】山药，牛奶，酵母，黑芝麻，蛋黄【山药甜甜圈】山药、牛奶、酵母、黑芝麻、蛋黄
1.山药入锅蒸熟，出锅后压成山药泥，加入牛奶50毫升、酵母2克，搅拌均匀；
2.分几次加入少量面粉，形成不软不硬的面团，发酵至两倍大小；
3.面团发酵完成后，先揉排气，然后卷成大饼，用水杯压出小饼，在小饼中间戳一个小洞，发酵两倍大；
4.搅起一个蛋黄，在饼上铺一层，撒上适量黑芝麻；
5.烤箱预热180度，从上到下烤15分钟；
【山药饼】山药，鸡蛋白两颗，淀粉30g，面粉10g，盐（糖）【山药饼】山药、两个白鸡蛋、淀粉30g、面粉10g、盐(糖)
1.将山药放入锅中蒸熟，蒸熟后压成泥状，加入30g淀粉，搅拌均匀至成团即可。如果喜欢甜的，这一步可以加点糖或者盐，根据个人口味调整；
2.拿一个球在手心搓成球，然后压成小饼；
3.取两个鸡蛋的蛋清，我们不需要蛋黄，加入适量的盐或白砂糖，再加入10g面粉调成稠糊状；
4.锅里刷一点油，把准备好的山药饼粘上调好的蛋白糊，放锅里小火烤。可以在蛋糕上撒芝麻；
5.两面都烧成金电影就可以煮了。这样做出来的土豆饼无论是颜值还是口感都不低，大人小孩都爱吃；
【山药红枣鸡蛋糕】山药250g，鸡蛋两颗，白砂糖30g，酵母3g，面粉20g【山药红枣鸡蛋饼】山药250g，鸡蛋两个，白糖30g，酵母3g，面粉20g。
1.山药去皮蒸熟，然后压成泥，稍凉；
2.加入两个鸡蛋、30g白糖、3g酵母，搅拌均匀；
3.山药糊拌匀后，我们筛入20g面粉拌匀；
4.我们再拿一个容器，里面刷点油，把调好的面糊倒进去，这样更容易脱模，盖上盖子，变大一倍；
5.面糊做好之后，我们在上面撒上红枣，也可以用小红莓、葡萄干，放入蒸笼，水烧开后蒸20分钟，然后从蒸笼中取出即可享用；
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