现在只要脚踏实地，酿造纯粮酒，凭良心酿酒，发展前景还是可以的，因为我接触过很多农村酿酒人，很多人都酿酒20多年了。
至于投资成本，就看你想做成什么规模了，小的家酿几百元，中等规模的酿酒作坊十几万，大的酒厂100多万。
我接触最多的就是酱香型高粮固态发酵原浆酒，不加任何添加剂，堪比甚至优于一些知名酒厂的原浆酒。他们的设备价格相对实惠，因为所有的设备都是自己焊接的白钢，电焊焊接。只有冷却桶是铝制的。我没有那种特殊的电焊，所以我从外面得到帮助。
目前酿酒设备日产量在200斤左右，价格在四五千元左右，但自己焊接2000元就够了。
还要看你能不能按照你当地的环保要求烧煤。如果能烧煤，用锅炉会便宜很多。2000多元的锅炉就够了。如果不能只在当地用电或天然气，成本会很高。
也要看你选择做什么样的酒。也可以采用固态发酵，即熟料也可以半固态发酵，即高粱破碎加水发酵。两者都是纯粮酒，但熟料酒比原酒好。
然后是厂房。你看，这酒是你在本地买的。发酵可以在地窖、发酵池、酒坛进行，酒坛是农村腌制咸菜的大锅。反正要看当地环境。
以及后期存放酒的各种坛子，最好不要用塑料制品。塑料制品中有一些增塑剂，对你的健康有害。
大概就是这些了，其次是食物的选择。高粱大概三四块钱。我是贵州人，我们家的高粱都是当地种植的樱桃红糯高粱。因为我的大厂竞争很大，我的成本更高。
最重要的是用心做真正的纯粮原浆酒，不要弄虚作假。我见过太多做纯粮酒的人，最后弄虚作假，走上绝路。只有坚持提高白酒质量，才有可持续发展。我有很多20多年的老酒厂，这是我的经验。
最后，我想对读者说:酿酒和做人是一样的。也希望更多的酒友多注意自己喝的酒，不要让无良商家有机可乘。卖假酒、酿假酒要坚决***。
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