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200度；20分钟
做蛋挞时，烤箱温度设定在200摄氏度，时间在20到25分钟之间。需要注意的是，将准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮内时，只需倒入蛋挞皮内至九分满即可。这样做的目的是为了留出蛋挞液在烘焙过程中膨胀的空间空。另外，烤箱需要提前预热到200度才能放入蛋挞。
烤蛋挞的温度一般在200摄氏度左右，时间在20分钟左右。因为烤箱品牌不同，蛋挞的烘烤时间和温度会有一些差异。基本上都是200摄氏度，这样烤出来的蛋挞时间会少一点，而且可以锁住水分，口感更好。如果不知道蛋挞熟不熟，可以用牙签试试。把牙签放在蛋挞中间戳一下。如果牙签上有面糊，那么蛋挞就是不成熟的。如果没有面糊粘在牙签上，蛋挞就熟了。
烤箱馅饼:
1.将35克牛奶、45克淡奶油、2克淀粉和10克白糖倒入量杯中，搅拌至完全混合。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只取蛋黄部分。
3.将蛋黄打散，倒入牛奶中搅拌均匀。
4.取出四张蛋挞皮，稍解冻，过筛后倒入蛋挞液中，至七分饱。
5.把烤箱预热到200度十分钟。将蛋挞放入预热好的烤箱，中层200度，上下加热20分钟左右。烤至蛋挞皮呈金棕色，蛋挞内有焦***斑点，然后取出。
蛋挞皮吃起来十分松脆，制作的时候一定要用面皮加入黄油，之后再反复折叠，这样烘培好的蛋挞皮吃起来才会层次分明。如果家里没有黄油也可以用玛琪琳代替，虽然玛琪琳的口感没有黄油细腻，但是玛琪琳的价格比较便宜。如果觉得蛋挞皮制作起来比较麻烦，还可以取超市购买用于制作蛋挞的蛋挞皮，这样会比较省力一些，用起来也很方便，价格也比较实惠。
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