作者|舒新亚湖北省水产科学研究所

小龙虾是一种爬行在底部的甲壳类动物，其食性一直存在争议。早期的观点是小龙虾是一种“食草动物”，后来很长一段时间里被公认为“杂食性”甲壳动物。

最近淡水小龙虾界有学者提出了小龙虾是肉食动物的观点，但主流意见仍然认为小龙虾是喜欢动物性食物的杂食动物。在自然水域中，98%的小龙虾食物由植物物质组成(表1)。中国淡水养殖界一直有句话叫“虾的数量取决于水生植物”，可见水生植物在小龙虾养殖中的重要性。

■表1。小龙虾对水生植物的摄食和利用

水生植物大致分为浮游植物、低等水生植物和高等水生植物。浮游植物主要是指漂浮在水中的单细胞藻类，如硅藻门、绿藻门等。低等水生植物主要指多细胞的低等植物，如海带和麒麟菜，附生藻类中的周生生物。高等水生植物主要指有维管束的水生植物。水生植物是水生生态系统的生产者。它们不仅可以作为小龙虾的食物，也可以作为许多其他水生动物的食物。一些以水生植物为食的小动物也是小龙虾的食物。

浮游植物通常指浮游藻类，包括蓝藻门、绿藻门、硅藻门、金藻门、黄藻门、甲藻门、隐藻门和裸藻门八个浮游种类。已知大约有9000种淡水藻类生活在中国。浮游植物在小龙虾养殖中起着重要的作用。大多数藻类是小龙虾幼体、幼虾和成虾以及浮游动物的良好食物。特别是在小龙虾仔虾阶段，小龙虾仔虾主要依靠这些浮游植物和浮游动物发育成长。此外，浮游植物作为水生态系统的生产者，可以吸收水中多余的氮、磷、钾以及水中对小龙虾有害的二氧化碳、氨氮、***盐、亚***盐、***等有害物质，并释放氧气。水中的溶解氧主要是由浮游植物产生的，浮游植物对维持良好稳定的水质起着重要作用。因此，浮游植物在小龙虾养殖中也起着非常重要的作用。

目前淡水中的低等水生植物还没有得到重视和了解。多为多细胞附生植物，如某些种类的褐藻门和红藻门，常生长在岩石、土壤等植物表面。

高等水生植物分为沉水植物、浮水植物、漂浮植物、挺水植物四大类，而“有多少虾，看水草”这句话主要指的就是这些高等水生植物。“虾多少，看水草”不是水草越多越好，而是水草质量越好，水草品种越多，水草数量要控制，水草的种植时间和生长方式要科学。

沉水植物种类繁多，几乎都可以用于小龙虾养殖，但有“适合”和“比较适合”之分。沉水植物用于小龙虾养殖利大于弊。目前用于小龙虾养殖的沉水植物主要有菹草、眼子菜、轮叶眼子菜、苦草、金鱼藻、狐尾藻、伊乐藻等(图1)。

1.中国小龙虾养殖中常见的沉水植物。

菹草是沉水植物的首选，但菹草不是最好的水生植物。菹草又名麦黄草、***、夏一草，分布于我国大部分地区，资源十分丰富。沉水植物为什么偏爱菹草？菹草是冷水草，冬春季生长，生长期与小龙虾非常一致。

在中国的长江流域，菹草在11月份开始发芽，整个冬天都在生长，而冬季是小龙虾冬季不进食的时期，菹草的生长不会被破坏。菹草整个冬天都在生长，直到三月，小龙虾吃它。5月中旬至6月初，菹草种子开始枯死，此时也是小龙虾收获期结束。菹草生长期与小龙虾养殖期相吻合，易于种植。二是菹草利用率高。菹草叶大茎嫩，全株可食用，食用率高。第三，小龙虾爱吃。吃了以后长得快，抗病能力强。

菹草富含虾青素、类胡萝卜素、维生素等活性物质。，而且小龙虾很喜欢吃。在人工养殖菹草与其他水生植物共存时，小龙虾会先吃菹草，从表1也可以看出小龙虾喜欢菹草(表1)。华中农业大学畜牧学院利用眼子菜粉作为产蛋鸭的饲料原料。结果，大多数蛋鸭产下红色的鸭蛋。测试结果还证明，眼子菜含有较多的虾青素、辣椒素、类胡萝卜素、叶黄素和维生素等活性物质。但菹草是多年生水生杂草，资源丰富，容易获得，不会恶化水质。

菹草广泛分布于我国大部分地区，北起黑龙江，南至广东、广西，东至上海、浙江，西至新疆。这些材料很容易得到。种在虾塘或者稻田里，因为小龙虾喜欢吃，菹草的生长赶不上被摄入的速度，也不会像菹草一样生长，种植后密集死亡，造成水质恶化。伊乐藻属。是我国从南美引进的沉水植物。其叶小，茎粗，可食率低，小龙虾不爱吃，故称“无敌”。

小龙虾不太喜欢吃伊乐藻，而伊乐藻在小龙虾的养殖水中生长速度高于摄入速度，所以往往会导致疯狂生长，在死亡期容易造成水质恶化。在我国，小龙虾养殖业一直受片面宣传的影响，花大价钱种伊乐藻，网上充斥着卖伊乐藻物种的信息，而没有好好利用身边的眼子菜资源。现在，农民已经开始意识到菹草的良好功能，网上出现了大量出售菹草种子的信息。

推荐3~4种沉水植物，首选菹草，然后从黑藻、眼子菜、苦草、金鱼藻、伊乐藻中选择2~3种沉水植物。沉水植物的面积应控制在环沟面积的30%和平台面积的50%。池塘控制在50%比较好。沉水植物的种植时间和方法也很重要，要科学对待。沉水植物如果处理不好，就长不好或者不能被小龙虾及时利用，甚至根本无法种植。

虽然水生植物没有池塘重要，但是在水田上种植菹草，在水田沟、平台上种植菹草或者其他水生植物，对小龙虾养殖会有很大的帮助。

很多养殖户对种植沉水植物很纠结，甚至认为沉水植物种不好，水体溶解氧低，小龙虾就养不好。这个观点是不完整的。沉水植物在小龙虾养殖中有三大功能:遮蔽物、食物和水质调节。隐蔽是其主要功能，其次是食物，对调节水质作用不大。实际上，天然水体中约50%的溶解氧是浮游植物光合作用产生的，30%是由于空气体的作用，如“界面作用”、“雨水流入”、“风浪作用”、“大气分压作用”，使空气体中的氧气进入水体，沉水植物的增氧作用只有10%。

沉水植物白天通过光合作用释放氧气，晚上通过呼吸消耗氧气。小龙虾是夜行性甲壳动物，夜晚是小龙虾需要大量氧气的时候。2012年我们做了一个实验，我们把水草或者蛇皮袋漂浮物放在一个没有任何水生植物的池塘里。水草或蛇皮袋漂浮物都起到了遮挡的作用，水草还起到了食物补充的作用。结果，取得了良好的小龙虾养殖效果。

漂浮植物是指根部卡在土里，叶子漂浮在水面上的植物，如睡莲、荠菜、菱角、芡实等。目前国内在小龙虾养殖中很少使用浮叶植物。事实上，浮叶植物对于小龙虾养殖来说利弊参半。浮叶植物也可以隐藏小龙虾。小龙虾主要躲在浮叶表面，尤其是水底缺氧的时候。小龙虾会爬到水面浮叶植物浮叶的背面甚至顶部，而脱壳阶段的小龙虾无法使用浮叶植物来躲避敌人的伤害，所以浮叶植物的隐藏效果不如沉水植物。

浮叶植物在食物和水质调节方面不如沉水植物，所以在我国小龙虾养殖中很少使用浮叶植物。在小龙虾的繁殖阶段，我们大量利用荠菜作为小龙虾幼体的栖息地，尤其是东北地区的热带漂浮植物凤眼莲。我们大量利用荠菜，取得了良好的效果。

漂浮植物是指整株植物漂浮在水面，随风飘动的一类植物，如浮萍、国槐、水葫芦、巨葱等。(图二)。浮游植物在小龙虾养殖中的作用也是隐蔽、摄食、调节水质，隐蔽物的作用是主要的。比如在小龙虾的繁殖季节，水葫芦、巨葱作为小龙虾幼体的隐蔽物，浮萍可以作为隐蔽物和食物。小龙虾躲在浮萍背上，喜欢吃浮萍。

漂浮植物在调节水质方面的作用更多的是调节水质和温度，而不是增加氧气。但是，漂浮植物在小龙虾养殖中还是利大于弊的。

目前我国小龙虾养殖常用的漂浮植物有水葫芦、巨葱、浮萍，水花生常被用作漂浮在水田、池塘水面的漂浮植物的替代品。花生又名空喜旱莲子草、喜旱莲子草，为陆生植物。水花生草球漂浮在水面上，用竹竿固定。水花生浮在水面上，不会像在陆地上那样疯狂生长。长长的茎和藤蔓交错形成无数空的房间，小龙虾可以躲在里面去壳栖息。特别是当小龙虾脱壳时，隐藏在水层表面的水花生草球非常适合，满足溶解氧充足、压力适中、温度适宜、不变质的条件。

所以我们说，在小龙虾的繁殖阶段使用水葫芦，在繁殖阶段使用水花生作为遮蔽物，对小龙虾的繁殖和养殖是非常有利的。需要注意的是，无论使用哪种漂浮植物，都要将漂浮植物固定，避免漂浮植物在风浪的作用下随风飘荡，不利于小龙虾的藏身。有很多方法可以解决。对于水葫芦、大葱、浮萍，可用细竹竿或绳子固定。细竹竿可以扎成三角形、长方形、多边形，甚至烧成圆形，固定漂浮植物，增加观赏价值。对于水花生，可以将细竹竿从水花生草团中间自上而下插入土中，可以固定，也可以用绳子固定(图3)。

水葫芦

大白菜(水白菜)

富平

■图2。常见的漂浮植物

水生植物是指根和根茎生长在水面下的底泥中，茎和叶挺露出水面的一类植物。常见的水培植物有芦苇、香蒲、荸荠、莲藕、水芹、慈姑、茭白、荷花、水稻等。水生植物对小龙虾养殖弊大于利。没有经济价值的水生植物应该从小龙虾养殖水中清除。原因有三:第一，挺水植物，茎和叶都长在水面之外，过多的挺水植物会减少小龙虾的栖息地和爬行面积，大大降低小龙虾的产量。小龙虾养殖的产量与小龙虾的爬行面积有关。爬行面积越大，产量越高。这也是稻田养殖小龙虾产量低于池塘的原因。二是水鸟容易隐藏在挺水植物区，水鸟是小龙虾的天敌，会大大影响小龙虾的产量。第三，由于植物生长在水面之外，风浪的作用受到严重影响。此外，挺水植物对水质的调节作用较弱，因此挺水植物密集区水质较差，往往导致小龙虾生长受阻。

空心莲子草

花生用绳子浮在水面上。

花生用竹竿浮在水面上。

■图3。空心莲子草代替漂浮植物在小龙虾养殖中的应用。

水生植物种类繁多，既有沉水植物，也有漂浮植物，兼容性好，数量可控。不同的水生植物有不同的生长期，种类很多，每个时期都长势良好，对小龙虾养殖非常有利。沉水植物总面积不超过50%，漂浮植物总面积不超过水面的30%，某一水生植物在某一时期的季节性死亡，面积会较小，不会恶化水质。

除了水生植物的质量、种类、数量外，还要注意种植时间、种植地点、种植方式。不同的水生植物应该在不同的地方和不同的时间种植。

位置:稻田面、平台、环沟底部、环沟水面。稻田的重点种植区域是在稻田表面种植菹草，在稻田浅水平台种植菹草、轮枝藻和金鱼藻，在环沟底部种植菹草、苦草和伊乐藻，繁殖期移栽水葫芦。池壁坡面主要种植菹草、轮叶菹草、金鱼藻、狭叶苦草和伊乐藻，池面移栽水葫芦和凤眼莲。

时间和方法:一年四季都可以种植或移植水生植物，不同时间可以种植不同的草。如菹草在10-3月种植，10月播种，11-3月移栽或扦插；2-9月种植轮生红球藻，2-3月播种孢子，4-9月移栽或扦插；苦草一年四季都可以种植；金鱼藻在3-10月种植、移植或扦插；伊乐藻属。通常在9-11月或3-5月扦插；6-9月份移栽水葫芦，冬季可用塑料薄膜保种；花生一年四季均可移栽，无叶茎藤冬季可移栽，无叶茎藤春夏秋均可移栽。移栽水花生草丛，相隔4米，种植面积不超过水田环沟面积的30%和池塘水面的20%。

水草种的好，隐蔽的东西多，食物补充，水质好，虾成活率高，长势大，产量高。如果水生植物没有种好，也没必要纠结。水生植物的损失可以通过投放水草丛或投放破网、蛇皮袋及添加其他隐藏物来弥补。