这么热的天，一定要吃西瓜解暑，但是你要知道，西瓜皮也是健康的宝贝。还有苹果皮，玉米皮，茄子皮……搭配的很好，甚至比食物本身还营养！
不要浪费这些皮，它们都是“健康宝”
西瓜皮
西瓜皮去掉外面的硬皮后剩下的绿色部分叫西瓜青衣。
与西瓜肉相比，含糖量低，热量低，对身体负担小，并含有丰富的苹果酸、番茄红素和瓜氨酸，有助于提高免疫力，促进新陈代谢，保护心脑血管。夏季食用还有祛暑、生津、止渴、利尿、祛湿的功效。
西瓜皮的吃法有很多种，可以炒，可以用银耳炖甜汤，也可以直接凉拌着吃。
说实话，小二第一次吃水煮西瓜，味道咸鲜，虾球也有西瓜的果味，虾肉弹牙，温度刚刚好。
生津西瓜，护肤润肺银耳，鲜桂圆枸杞点缀，赏心悦目。这两个西瓜创意菜清凉爽口，凉凉的，非常适合炎炎夏日~
苹果皮
苹果的膳食纤维含量有一半在苹果皮中。不仅如此，苹果皮中铬、锌等营养成分的含量远高于果肉，而且还含有大量的多酚类和黄酮类物质，有利于冠心病、高血压等慢性病的预防。
所以苹果直接带皮吃比较好。
技巧
有些朋友可能因为担心苹果打蜡而不敢吃皮。但通常果皮上的蜡是其自身产生的天然果蜡或符合食品添加剂使用卫生标准的食用蜡。用清水浸泡，流水搓洗，基本可以去除。
如果担心农药残留，可以在水中放少量小苏打，然后将果蔬浸泡在其中5~10分钟，最后用流水冲洗干净。小苏打是碱性物质，而大部分农药是***，两者可以发生中和反应，从而促进农药残留的快速分解。
茄子皮
茄子中的大部分花青素都集中在茄子皮中。另外，茄子皮含有丰富的维生素E，可以抗氧化。它的铁含量比茄子肉还多，营养价值很高。
从吃法上来说，茄子皮除了和茄子肉一起吃，其实还可以作为单独的食材吃。
玉米皮
夏玉米非常鲜嫩。作为一种“黄金主食”，它充满了宝藏。玉米粒可以吃，玉米皮可以做容器。
玉米皮和玉米须一样，有利尿通淋消肿的作用。夏天泡水不喝茶是很好的。
玉米皮代茶
配料:玉米须、玉米皮、姜丝。
做法:将玉米外层的青皮去掉，保留内层的淡电影外皮，剪去顶端的烂须，保留新鲜的玉米须，用姜丝泡茶。
生姜能温中散寒，暖胃，使玉米甘甜，利尿消肿，使玉米皮清香，是喝茶的好伙伴。
最好不要吃这种种皮。
红薯皮
从营养学上来说，红薯皮其实还不错，但是含有生物碱，大量食用后可能会导致头晕、腹泻等不良反应。
尤其是被链格孢菌感染，表皮有褐色或深褐色斑点的红薯皮，是不适合食用的，因为链格孢菌排出的毒素中含有红薯酮醇，煮熟、烤熟后无法杀死，进入人体后会对肝脏造成很大伤害。
马铃薯的外皮
大家都知道土豆不能吃，因为土豆发芽后会产生大量有毒物质龙葵碱。其实这种毒素在未融合的土豆中也有，但含量极低，一般在每公斤90~400毫克以内。
而土豆中30%~80%的龙葵碱集中在皮上。虽然正常的带皮土豆不会对健康造成威胁，但是从尽量减少龙葵碱摄入的角度来说，还是建议你把皮剥掉，这样更安全，口感也更好。
来源:央视回家吃饭
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