美食家
如果你想开始烘焙，当然第一步是买一个合意的烤箱！但是，目前市面上各种各样的烤箱，很多人不知道该怎么选择，零食帮你总结一个攻略。
首先，买烤箱之前先问自己两个问题:你心目中可以接受的价格区间是多少？烤箱是做什么用的，需要多大的容量？
–价格–
如果你是大三小白，建议不用买太贵的东西，200-500元就可以了。
高级阶段，可以选择500-800元区间。
私房烘焙，800-2000元之间可以选择。
专业级的，可以买2000多块钱的，也可以根据自己的需求自由选择。
–容量–
30L左右的烤箱适合初白，可用于烧烤，烘焙蛋挞、吐司、披萨等基础甜品。
30L-40L适合高级阶段，已经可以烤6-8寸的蛋糕了。
40L以上适合私房烘焙或者专业级，已经可以同时装3个以上蛋糕，适合大批量生产。
小烤箱也可以烤蛋糕，但是上下管距离太近，容易造成糊底糊顶的现象。
这两个大的方面定下来之后，烤箱选择范围会更加精准。下面是烤箱的一些具体功能。
1.烤箱门
单层玻璃的保温效果不好，会散发出更多的热量，使得烤箱门附近的温度略低，导致食物受热不均匀。建议你选择双层或多层玻璃门的烤箱。
2、上下火温度可调。
现在市面上的烤箱一般都能上下调节温度。最好选择能上下调节温度的。
3.灯光设备
烤箱最好有自己的照明设备，方便新手和老手观察颜色变化。
4.烤箱衬里
一般有镀锌的，镀铝的，不粘涂层的，搪瓷的。搪瓷的是最好的。不粘涂层比较容易清洗，镀锌的稍微差一点。能选更好的就选更好的。
5.加热管
一般有六根加热管或M型加热管，面积大，温度均匀。
6.机械温度控制或电子温度控制
电子控温肯定比机械控温精确。有人说电子温控容易坏，但只要选择有质量的大品牌就不会错。说实话，只要不是专业的商用烤箱，家用烤箱或多或少都会存在一定的温差，所以建议大家准备一个烤箱温度计。一个非常便宜的小玩意可能会省下你无数盘曲奇饼。
7.发酵功能
这是一个“拥有最好的，没有也没关系”的功能。可以用来做面包，酸奶，酒等等。
8.热空气循环
热风是指加热时烘箱内热风循环，帮助热对流。如果你在家里烤一只烤鸭，你会烘干水果和蔬菜，热风的作用会帮你很多。烘焙一些西式糕点，如杏仁饼时，热风也能使加热更均匀，从而增加成功率。另外你可以用这个功能做肉松！
【/s2/】需要注意的是，开启热风时，烤箱内的热功率会增加，温度设定要比上下管加热模式下低10-20度。
9.蒸汽功能
如果你经常烤面包，这将是一个非常有用的功能。烤面包时，在表面喷上水蒸气，可以帮助面包长得更大，表皮更脆。然而，该功能不是必需的。如果没有，也可以通过人工喷水来实现。可以根据自己的需求选择。
10、随机附件
例如，是否烧烤架、烧烤托盘、捡拾夹、面包屑托盘、旋转式烤叉组件等。是否配备齐全，保修条款是否合理等。也是购买时需要考虑的问题。
另外，有些人不知道平炉和风炉的区别。零食货就顺便介绍一下两者的区别。
平炉，一般是上下管加热，升温会相对较慢，所以烘烤前要预热。优点是大部分烘焙的食物都可以烘焙，像普通的蛋糕、饼干、面包……缺点是一盘食物一次只能烘焙一层，这样才能上色均匀，像家里的家用烤箱，只能放在中间一层。
炉子的优点是受热均匀，高温气流在炉内不断吹动，使食物上色均匀。不像平炉只能烤中级食物，可以多层烤几盘食物。比较适合做饼干、蛋糕、丹麦面包等等。但缺点是不适合烤蛋糕。
所以不存在平炉和热风炉谁更好的问题。只有哪个更适合你的需求。
本文仅供参考，希望能帮到你。但这就像坠入爱河
一般烤箱都是一样的，没有最好的，只有最好的，要根据自己的实际情况来选择。
烤箱做好了，就可以开开心心的开始自己的烘焙之旅了！除了烤箱，当然在这段旅程中还需要一群志同道合的朋友，能够及时交流，共同进步。
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