米饭是我们经常吃的主食之一。这是一种用米和水煮的食物。一碗好米饭需要颗粒清晰，口感软糯。清源美《随园食单》曾记载蒸饭的诀窍:“一、米要好...第一，要善于淘...首先，火应该在武术之前使用...第一，大米要沥干……”那么，家里蒸饭需要多长时间，要加多少水，怎样才能好吃呢？接下来我就和大家聊聊蒸饭。

“蒸饭需要多长时间？”

蒸饭需要多长时间取决于煮饭的锅，不同的锅需要不同的时间。如下所示:

1、【用普通蒸锅蒸米饭】用普通蒸锅蒸米饭，大火烧开后需要转中小火蒸20分钟左右，然后转小火蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟左右即可。用普通锅蒸米饭时，最好把屉布沾水打湿后围住锅盖处的缝隙，另外还需在锅盖上压上重物，避免锅中漏气煮成夹生饭。2、【用高压锅蒸米饭】用高压锅蒸米饭，大火烧至气阀开始喷气后，转中火蒸2-3分钟左右，然后转小火蒸5分钟左右，关火后再焖5分钟左右即可。这样蒸出来的米饭既快捷，又不会糊锅，但要注意安全。3、【用电饭锅蒸米饭】用电饭锅蒸米饭，只需选择米饭档自动蒸煮即可，一般需要20-30分钟左右。

以上是用不同的锅和平底锅蒸饭大概需要的时间。现在的电饭锅都是智能化的，推荐用电饭锅蒸米饭，简单方便，又好吃。

“蒸米饭需要加多少水？”

蒸饭需要加多少水主要是因人而异，因为有的人喜欢吃黏糊糊的东西，有的人喜欢吃颗粒清亮的东西。如果你喜欢米粒清晰、干软的糯米，那么你需要加的水量如下:

1、如果使用北方的粳米，米和水的比例为1:1.5，即2碗米加3碗水。平时在家里蒸米饭，还有1个小窍门：加好水后，把食指尖放在米上，如果水刚好没过指肚，即表示米和水的比例比较合适。2、如果使用南方的稻米，米和水的比例为1:1.25，即2碗米加2碗半的水。因为南方的稻米黏度比较大，所以要适量的减少加水量。

“蒸饭怎么做才更好吃？”

我们通常在家蒸米饭。为了让米饭更美味，我们还可以采用以下方法:

1、在水里加1勺色拉油或香油，这样蒸出来的米饭，饭粒油亮晶莹剔透，而且香气扑鼻。2、蒸米饭时，可以用豆浆、牛奶等代替水，这样蒸出来的米饭，营养丰富，口味香甜，更能增加人们的食欲。

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