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脚
鲍鱼的脚特别粗，分上下两部分。脚上有很多触须和小丘来感受外界情况；脚伸展时呈椭圆形，腹部平坦，适合附着爬行。我们吃鲍鱼主要是靠吃它脚上的肌肉。
鲍鱼，虽然它的名字是& 鱼实际上，它不是一条鱼。在动物学分类中，它与牡蛎和贝类中的海螺一起属于腹足纲。它是一种单壳海洋贝类，生长在干净的浅海沙滩上，有藻类、岩石和礁石，潮流平稳，风浪大。
鲍鱼性格安静，从不侵犯邻里，靠灵活的舌头以岩石上的红藻和褐藻为食。在海洋生物中。生死在海洋生存竞赛中，它也有一套防身技巧。它有与海底岩石混合的保护色，有覆盖皮肉的硬壳，有快速爬行和躲避敌人的能力，有强大的吸附力保护自己。
一句民间谚语说:& 七月鲍鱼肥流，九月鲈鱼美这是捕捉鲍鱼的黄金季节。
自古以来，鲍鱼就是中国美食& 我是唯一一个显赫的职位。
西汉末年，新王朝(公元9-23年)的开国皇帝王莽非常喜欢吃鲍鱼。三国时期(公元220-280年)的枭雄曹操也是鲍鱼的狂热支持者。
到了北宋时期(公元960-1126年)，大诗人苏东坡更是嗜吃鲍鱼。他为这道美味写了一首名为《鱼行》的诗，赞美鲍鱼的珍贵和美味。
从此，鲍鱼作为珍贵名菜出现在达官贵人的宴席上。民国初年(公元1911-1949年)，北京著名的& 谭家菜，有两道名菜，& 红烧鲍鱼。还有& 蚝油鲍它已经成为现代鲍鱼的典范。直到现在，鲍鱼也经常榜上有名，成为中国的经典名菜之一。
鲍鱼的脚特别粗，分上下两部分。脚上有很多触须和小丘来感受外界情况；脚伸展时呈椭圆形，腹部平坦，适合附着爬行。我们吃鲍鱼主要是靠吃它脚上的肌肉。
新鲜可食部分含蛋白质24%，脂肪0.44%；干品含蛋白质40%，糖原33.7%，脂肪0.9%，多种维生素和微量元素。是一种高蛋白低脂肪的食品，对人体非常有益。因为鲍鱼富含谷氨酸，所以味道鲜美。鲍鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碘、钙、磷、维生素A等。具有滋阴清热、养肝明目的功效，可用于治疗肝肾阴虚、骨蒸劳损、肝血不足等症。
鲍鱼壳放进中药里，叫& 白川。壳内有一层耀眼的珍珠层，具有滋阴补肾、平肝明目、降血压的功效。是治疗头晕、血压异常、各种眼疾的良药。
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