开餐饮加盟店，首先要对成本有一个清晰的认识。估算各项费用有两种方法，一种是逐步估算，另一种是简单估算。详细的成本预估会为店铺后续的运营带来有利的发展，避免店铺运营中***的问题。接下来，穆欣餐饮将为您详细介绍。
1.商务空房(楼)费用估算。无论是在房地产市场租房、买房，还是建新楼，首先要考虑的是商家空的位置是否处于餐饮经营的“黄金地段”。楼盘的租金、售价、成本，随着位置的不同，差别很大，也就是所谓的“一个价格，一个价格，一个产品”。开中小型餐厅的话，要综合平衡，慎重确定，根据确定的选择，以市场价格为基础单独估算。
2.设备和设施成本的估算。中小型餐厅的厨房设备是可以分档次的。较高档的厨房设备大多是不锈钢的，需要大量的投资。一般档次的厨房设备包括铁合金、搪瓷、陶瓷等设备组合，需要的投资相对较少。应在实用、耐用、经济的前提下酌情购买。各种档次的厨房设备的价格可以从市场报价中得到，如果批量购买还可以打折。在估算设备设施成本时，应包括运输成本和安装调试成本。
3.估算家具和用具的成本，首先要根据餐厅确定的服务方式和餐桌数量，计算出各类家具和用具的所需数量，然后根据市场价格进行估算。
4.餐饮加盟店装修费用估算。加盟餐厅的装修包括门面、大厅、厨房三大方面。对于中小型餐馆，门面和大厅应简洁、明亮、卫生、优雅。厨房装修以卫生为主，方便厨师和工作人员操作，便于考虑油烟和污水排放功能。如果能省则省，避免豪华装修以减少创业初期的过度投资。估算方法可在确定经营档次和风格后，以同档次或相近的餐厅装修费用为基础。也可以通过装修项目来估算，如门厅、门扇、门厅吊顶、墙面、厨房瓷砖贴面等。
5.与照明相关的费用一般不计入装修费用。而且灯饰有两种不同的价值，分别是装饰灯和照明灯，也有高档和中档商品可供选择。所以在预算的时候，首先要决定选用什么级别和档次的灯具，装饰和照明灯具的数量要单独列出，这样才能做出准确的估算。
6.人工成本的估算。餐厅的人工成本由经理、服务人员和厨师的工资组成。可以用不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平在所有劳动力市场都有一个可供参考的平均工资标准。贷款利息可以根据银行的贷款利率来估算。如果经营者以自有资金投资，也可以按照贷款计算利息，从而反映筹建成本的全貌。
用简单估算法比较简单，就是用与餐厅大小直接相关的座位数来估算准备费用。比如某运营商计划建设一个100座的中型餐厅，每天中午和晚上营业(不考虑座位周转率和空座位率)。每位客人平均消费10元，预计一年内收回投资成本(按360天计算)。预计总投资费用为72万元，每座投资费用为7200元。
任何估算工作的关键都在于数据的准确性，这是估算结果是否科学合理的关键，当然也是以后的准备和管理能否顺利的关键。
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