白可以说是现在风靡全球的咖啡店，但你真的知道它是什么吗？它和拿铁、卡布奇诺有什么区别？让我们一起来看看吧。
什么是白？
纯白在中国有很多版本，星巴克叫白，COST叫纯，Luckin coffee叫澳，还有叫小白咖啡，澳洲白咖啡，纯白咖啡，白咖啡(容易混淆，一种速溶咖啡在大马也叫白咖啡)…
其实都是一回事，大哥星巴克的白影响最大，我们后来都翻译成白。
根据***的定义:扁平白是一种咖啡饮料共识的浓缩咖啡(单份(au)或双份(NZ)浓缩咖啡)和微泡沫(有小而细的泡沫和光滑或天鹅绒般稠度的蒸牛奶)。
傅锐白是一种咖啡饮品，在一杯意式浓缩咖啡或两杯Ristretto中加入微奶泡制成(输送的牛奶有细小的气泡，像天鹅绒一样光滑)。乍一看和拿铁、卡布奇诺差不多。其实比例和使用的原料还是有区别的。后面我会详细说的。
白的由来
第二次世界大战期间，意大利人将浓缩咖啡带到澳洲，经过当地改良后，发明了白。关于白起源于澳大利亚还是新西兰，一直有争议，简而言之就是起源于澳大利亚。
之后出现在美国、英国等地咖啡馆的菜单上，逐渐成为各大咖啡馆的标配。
况且白的走红也离不开星巴克的功劳。星巴克于2010年正式开始销售白，在其大力推广下，作为拿铁的“新”替代品逐渐成为主流。
了解卡布奇诺和拿铁。
所以我们知道白是由浓缩咖啡、蒸牛奶和一点牛奶泡沫制成的。看起来不像拿铁吗？或者卡布奇诺？
上世纪80年代，英语中开始使用意大利语单词“Latte”，但在咖啡中加入温牛奶的概念由来已久。在意大利，拿铁通常是一种牛奶味的早餐饮料，由摩卡壶制作的浓缩咖啡制成。
为了避免与卡布奇诺混淆，一般规则是卡布奇诺是一种量少泡沫多的咖啡饮料，由浓缩咖啡、蒸牛奶和厚厚的一层泡沫制成。传统上，拿铁的份量更大，奶味更重，上面只有薄薄的一层奶沫。
Freiber，拿铁，卡布奇诺有什么区别？
本告诉我:“在澳洲，拿铁通常用200毫升的玻璃杯，而白用180毫升的陶瓷杯，所以量少。拿铁的奶泡(约1cm)略多于白(约0.5cm)”。
1.浓缩咖啡
新西兰人喜欢用双份Ristretto，而澳大利亚人用单份Espresso。比较常见的做法是使用双Ristretto(Ristretto的意思是窄，extension的意思是厚而凝，stretto的意思是紧而窄。
Ri是重复的前缀，组合起来就是双紧的。也翻译为超浓缩或短提取浓缩，指的是浓缩提取时间约15-20秒，口感更丰富醇厚)，而卡布奇诺、拿铁可以用一两杯意式咖啡制作；
2.在牛奶上
牛奶的温度略低(60℃左右)，牛奶的比重比拿铁小；
3.在牛奶泡沫上
0.5 cm厚，要求比较浓，拿铁要求1 cm左右，卡布奇诺更多；
4.就罩杯大小而言
产量在160ml左右，所以一般用5-6盎司的咖啡杯。
5.就口味而言
傅锐白口感滑嫩、芳香、丝滑。每一口都能喝到底部奶泡和咖啡奶的完美融合。卡布奇诺比较蓬松，拿铁牛奶味道比较重，而白咖啡味道比较重。
对白的不同理解
傅锐·怀特是什么做的取决于你在哪里和你遇到的咖啡师。乔纳森告诉我:
“拿铁和堡垒的区别在于牛奶和咖啡的比例。我店里堡垒用的是5盎司的杯子，堡垒用的是8盎司的杯子。两种咖啡都是双份浓缩的。如果杯子大于6盎司，我认为你不能称之为堡垒——那么它就是一杯拿铁。”
塞伊兰说:“白是5-6盎司，双份浓缩咖啡，很稀的奶泡；拿铁咖啡通常是7-9盎司甚至10盎司，奶泡介于Freiber和cappuccino之间”。
白和拿铁，哪个味道更好？
这两种咖啡杯的大小和咖啡与牛奶的比例可能不同，但普遍的共识是，堡垒的量比拿铁少，通常含有更浓的咖啡。
如果你想品尝咖啡的特殊风味，傅锐白可能比拿铁更好，因为它含有较少的牛奶，可以让你充分体验咖啡的感官特性。
但客观地说，白比拿铁好吗？不，主要看个人喜好。
Freiber比latte强吗？傅锐白是一种咖啡浓度较高的饮料。由于使用了两份ristretto，其咖啡味道比牛奶味道更浓。
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