由于疫情期间能营业的餐厅大多只能做外卖，所以我们最近推荐的菜品将以更适合外卖的家常菜为主。至于外卖菜单，则由师傅们自行更换或添加菜品。好的，现在让我们看看今天的菜单。
蛤蜊焖鸡
生产:
1.选择每只重约1000克的幼雉，宰杀，洗净，剁碎。
2.另外，将蛤蜊洗净，倒入开水锅中，捞出用清水冲洗干净。
3.将植物油和色拉油(各一半)放入干净的锅中，加热，然后倒入鸡块、姜片、葱节、干辣椒节、香叶等。，一起翻炒至水汽变干，煮米酒加适量鲜汤，放红烧生抽、老抽、糖、盐、味精，煮鸡至刚熟，再放入蛤蜊，改火至见油不见汁。
胡椒鸭胸
生产:
1.将二井椒切成马耳朵形状，小米椒、姜、蒜切成块备用。
2.将切片的鸭胸切成片，先放入清水盆中去血水，然后取出沥干，再加入蒜水、酱油、胡椒粉、料酒、美味、醋等。放入盆中，品尝约半小时。
3.锅里放猪油和色拉油，加热。先放入姜蒜炒香，再放入锅内翻炒出口感好的鸭胸。鸭子煮到八分熟时，放入酱油中煮，加入两刺花椒和小米。翻炒后加入鸡精、味精、白糖。最后将酱料稀释推匀，即可出锅。
盐炒大肠
生产:
1.将新鲜猪大肠洗净，加入少许食用碱和适量水放入盆中拌匀。当它被盐腌到变得又嫩又脆又滑时，取出来切成小块。然后，用水漂去碱味，放入开水锅中。八分熟后，倒掉，沥干水分。
2.将腌制好的蔬菜切块，放入油锅中煸炒，盛出待用。
3.网锅放油，加热。先放肥肠段和青椒段。一边快炒，一边倒入酱油，加盐、味精、鸡精。倒入炒好的咸菜，炒好就可以上桌了。
交化鳗鱼
生产:
1.将清洗干净的去骨鳝鱼切成段，放入开水锅中，倒出，沥干水分，然后放入六成热的油锅中备用。将土豆粉放入放有盐的开水锅中，煮透，沥干水分，放在盘子底部。
2.在干净的锅中加热底油，先将火锅底料、豆瓣酱、姜米、蒜米翻炒，拌入鲜汤调味后去渣，再将鳝鱼段略煮，期间加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味。用湿淀粉勾芡后，出锅，用土豆粉装盘。
3.锅洗净，用色拉油烧热，放入青椒节、红椒节，翻炒至表面呈虎皮状，加盐、味精调味，捞出放在鳝鱼表面出锅。上菜。
酸辣萝卜蘑菇鸡
生产:
1.将鸡肉洗净，剁碎；野蘑菇洗净，切片，放入开水锅中加蒜和盐，煮开，倒出沥干。
2.将菜油在干净的锅里加热，将姜片、鸡块炒至水汽将干，再放入泡椒、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、料酒，炒香，加入适量的水，烧开后放盐、味精调味，将鸡块烧至软熟，放入野生蘑菇，炒至收汁，最后倒入少许姜油，出锅即可。
嫂子烤排骨
生产:
1.鹌鹑皮蛋放入笼中蒸熟后，取出剥壳。将其他排骨剁碎，提前放入锅中，加入姜片、蒜、豆瓣酱、盐、糖、酱油、味精等。，烧成家常排骨。
2.上菜的时候，把锅拿过来，把油放进去。首先，翻炒红、绿、黑胡椒，加入适量的炖排骨和鹌鹑蛋。烧入味后，放入锅中，撒上香菜和熟芝麻。
自然凉粉鸡杂
生产:
1.将米糊换成小方块，放入开水锅中，然后捞出。将鸡杂切块，放入热油锅中，用盐、白酒、生粉上浆后，倒出来沥干备用。
2.网锅里火上放红油。先把豆瓣酱，姜，蒜，猪肉，豆豉，辣椒面炒香。加入适量鲜汤煮沸后，加入米糊和鸡精、味精、酱油。用湿淀粉收汁，倒入香油和花椒油，最后加入鸡杂和孜然粉，放入砂锅中，撒上芹菜粉、蒜粉、葱花和香脆花生。
豆瓣鱼
生产:
1.草鱼宰杀洗净，剁成手指宽的条，放入盆中。加入姜片、葱结、料酒后，拍一层生粉，放入烧至七成热的油锅中。炸熟定型，然后取出备用。
2.将少许大豆油倒入干净的锅中加热。首先，将姜末和蒜末炒香。加入泡椒酱和豆瓣酱晾干水分后，加入适量的高汤煮开。加入鱼块、鸡精、味精、白糖、陈醋。烧好后撒上葱花。大火收汁时，取锅装盘。
茄子焖排骨
生产:
1.将排骨剁成块，在盆中用清水洗净血水，沥干，然后在盆中加入蚝油、排骨酱、盐、生粉，拌匀，腌制，放入三四成热的油锅中，倒出沥干的油，放入蒸锅蒸至软熟，取出待用；将其他茄子切成滚刀块。
2.将油放入干净的锅中加热。首先，将茄子块放入油中，倒出沥干。锅里留底油，放入小米椒、姜末、蒜粉、干锅酱，炒香，加入适量清水，烧开，再放入排骨、茄子块，收汁时放入锅中，撒上炒好的蒜粉、葱花即可食用。
黑豆味带鱼
生产:
1.将带鱼切成5厘米长的段，拍上一层干粉，放入油锅炸至金***，取出沥干油。
2.锅内热少许油，放入姜末10g、蒜末10g、豆瓣酱20g、黑豆豉100g翻炒，再放入少许海椒粉翻炒，加入鲜汤250ml，煮至微沸，放入带鱼、小米椒粉，放入味精10g、鸡精15g、糖5g，最后放入香菜。
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