大家都吃过巧克力，但有没有吃过生巧克力？是啊！被视为“高级”礼物的是生巧克力。
因为名字太相似，很多人都不知道什么是生巧克力。有人认为是巧克力的一种，也有人认为生巧克力不能直接吃……总之，大家其实都不是很了解。今天我就从五个方面教大家真正的生巧克力。
巧合是天生的吗？
日语中的“生”也是“鲜”的意思，所以不是巧克力不能直接吃。欧美有一种“生巧克力”，是用低温烘焙或者不直接烘焙的可可豆制成的。不过，由于可可豆在发酵过程中会升温，关于“生巧克力”的标准还存在争议，但这已经接近人们理解的生巧克力了。
生巧算不算巧克力？有技巧的计算算不算巧克力？
严格来说，制造完美不是巧克力，只能算是巧克力制品。但这并不影响大家对制造完美的热爱，因为它的味道真的很好吃！生的味道真的在嘴里融化了，像芝士蛋糕一样柔软顺滑，还带着一丝可可粉特有的浓郁微苦的味道。
生巧保质期很短吗？乔乔的保质期很短吗？
普通巧克力的保质期一般在一到两年左右。完美的保质期一般是一个月。即使是日本一些高档店做的，也必须在一周内吃完。这是因为巧巧的存放条件相当严格，必须存放在低温、密封、无气味的环境中。
巧合是如何产生的？
它通常由融化的巧克力、生奶油和适当的黄油制成。凝固后，切成块，用可可粉包裹。因为加了淡奶油，成品的熔点降低了，所以在口中可以很软很化。但是因为制作完美所以很难保存，这也是为什么制作完美比较贵的原因。
聪明的起源
西方有一种传统的巧克力做法，Gannashi，类似于制造完美。它由融化的巧克力和适量的鲜奶油制成。然后卷成一团，裹上可可粉，就成了松露巧克力。后来日本厨师稍微改了一下，把冷冻巧克力切开，裹上可可粉，就完美了。
看完你搞清楚什么是生巧克力了吗？事实上，完美是很容易做到的。下次，告诉大家如何在家制作生巧克力。
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