前几天有个小伙伴说他爸爸的旧电饭锅终于受不了了，需要一个新的。但是，到了网上评选，就很神奇了。感觉现在的电饭煲有点智能过头认不出来了:不仅内胆材质精致，功能更是琳琅满目，出现了一个新奇的名词“IH电饭煲”。
多出来的这个前缀“IH”是什么意思呢？为什么IH电饭煲就要贵一点呢？
看了这篇文章关于番茄酱的分享，你就明白了。相信你下次会选择电饭煲。
IH电饭煲是什么样的电饭煲？
“IH”是指感应加热。早在1985年，IH就已经发明并应用于电饭煲，所以这并不是一个新颖的概念。
它的功能是什么？
简单来说，就是将煮饭锅的整个内胆同时加热，达到同温的效果，让每一粒米饭在锅内加热到相同的程度，最后煮出来的米饭会更饱满。
IH电饭煲和普通电饭煲有什么区别？
1。不同的加热方法
底盘加热:
电饭煲通电后，热量传导到内胆底部，内胆再将热量传递给食材。
IH供暖:
电磁线圈通电后产生磁场，使内胆自身发热，并将热量直接传递给食物。也就是说，除了锅底，锅壁也会加热米饭，从而大大缩短了热传导过程。它的工作原理和电磁炉差不多，都是电磁加热。
左:底盘加热；右图:IH供暖公司
2.产品特性
IH电饭煲的顶部一般是平的，因为配有电脑显示屏，完全由电脑芯片控制，根据米饭的种类和时间完全控制，而普通电饭煲是没有配芯片的。
IH电饭煲底部的加热板是光滑的，而普通电饭煲底部的加热板有一个凸起的传感器。
普通电饭煲有传感器，如图所示，IH电饭煲没有。
3.内锅材料
IH电饭煲的内锅外侧必须是不锈钢的，而普通电饭煲的内锅大多是铝锅。
4.烹饪效果
由于IH电饭煲通过加热整个内胆来将热量传递给锅内的食物，所以煮出来的米饭受热更均匀，不会出现一锅米饭软硬不均的情况，口感更好，效率更快。
IH电饭煲比普通电饭煲好吗？
不一定。IH供暖只能说是一种新的供暖方式。
煮好米饭的前提是要有完善的加热过程。在这个过程中，加热方式只是影响因素之一，但不是唯一的。材料、蒸煮作用时间、米饭品质等诸多因素都会对米饭最终的蒸煮状态产生影响。
IH电饭煲有必要卖高价吗？
根据钱包的厚度。
日韩产的IH电饭煲一般都在2000元以上，普通家庭预算有限，没必要花高价去取。当然，如果你预算不错，就在buy buy买吧。
现在很多国产品牌也推出了IH电饭煲，性价比远高于日韩。基本上400~600的预算就能解决。如果你对电饭煲的要求没那么高，它们也能做出好吃的饭。
图为格兰仕IH电饭煲。
如果你预算较低，选择普通电饭煲也没问题。这么多年的饭都这样吃了~
图为格兰仕小容量电饭煲。
总的来说，有了IH加热的新技术，电饭煲可以让煮出来的米饭味道更好。但是，加热方式只是影响米饭口感的一个因素。选购时，可以在加热方式、内胆材料等方面进行多种选择和考虑。根据实际需要和预算。
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