加油！跟我统一，拿起桌上的薯片，一起来康康营养单。你可能会说，这不简单。总共有三列。想知道热量高不高，可以看看脂肪含量是多少。
其实食物营养成分表里学问多了，一起解读一下吧。其实食物营养里面有很多知识。下面我们一起解读一下。
首先，有三列。以一份锅巴饭为例。
第一列第一列
1.活力
代表每100克锅巴所含的热量，用国际单位千焦表示，即100克锅巴中的热量为1815千焦。
当然，如果你觉得无法直观判断热量，也可以换算成你熟悉的千卡。
1千焦=0.2389千卡，即1815乘以0.2389=434千卡。
也就是说，100克锅巴含有484千卡热量。
假如你一天的摄入热量为2000千卡，除去正餐，零食最好控制在一小包（100克）。如果你每天摄入的热量是2000大卡，那么除了正餐，零食最好控制在一小包(100克)。
2.三种营养素
必须在食物营养素表中标明，是能给人体提供能量的三种生产性营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。
你认为食物的质量取决于它的高脂肪含量吗？其实不是的。这取决于蛋白质的含量。因为蛋白质代表食物的营养价值，含量越低，营养价值越低。
3.钠
钠也必须清楚标明。根据中国居民膳食指南，平均每日盐摄入量不应超过5g。我们根据钠含量来计算盐的摄入量。
盐(克)=钠(克)×2.54
100g锅巴含钠150mg，即0.15g×2.54=0.4g盐。
大家都知道做菜要少加盐，因为盐过量会增加高血压和肾病的风险。
第二列第二列
代表每100克锅巴中含有营养素的含量，即含有蛋白质16.8克，脂肪13.2克，碳水化合物59.2克。代表每100g锅巴中营养成分的含量，即含蛋白质16.8g，脂肪13.2g，碳水化合物59.2g。
第三列第三列
NRV%，全称营养素参考摄入量，是人体一天所需的每100克食物中所含营养素的百分比。比例越高，含量越高。
即此锅巴蛋白质含量占全天推荐摄入量的28%。即这种锅巴中蛋白质的含量占每日推荐摄入量的28%。
看完这些计算，你是不是觉得好轻松？如果想在吃零食的同时避免发胖，还必须注意以下两点:
1.看清楚食物单位。
包装食品一般以100克或100毫升为单位。
但是，很多高热量的零食，比如薯片、饼干等。，为了让热量和脂肪看起来更低，不是每100g，而是每一小份。
所以虽然标识的热量变低了，但只要稍微换算一下，就会发现热量、脂肪含量远远超标！所以，虽然标识的热量低，但是稍微换算一下，就会发现热量和脂肪含量远远超标！
2.无糖健康
国家规定“无糖”的标准是含糖量≤ 0.5g/100g。有些号称无糖的零食，虽然不加蔗糖，但是淀粉含量很高，甚至还用低级棕榈油加工，所以热量和脂肪严重超标。
为什么要看营养成分表？为什么要看营养表？
不是只有减肥的人才需要看营养表。营养清单中的每一项都与我们的健康息息相关。
比如，摄入热量过剩会产生肥胖；钠（食盐）含量过多会增加高血压风险；摄入过多脂肪，尤其是反式脂肪，危害心血管健康。比如热量摄入过多会导致肥胖；钠(盐)含量过高会增加高血压的风险；过量摄入脂肪，尤其是反式脂肪，对心血管健康有害。
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