简短的回答
做土豆饼,先将土豆切成片,用清水浸泡得淀粉,然后将浸泡过的土豆片放入蒸锅蒸熟,捣碎。加入鸡蛋、盐、淀粉、胡椒粉等。成土豆泥,摊成饼,入锅煎至两面金黄,即可享用。
详细内容
01
准备两个土豆,去皮切片,然后放入清水中浸泡1小时左右,以便将土豆中的淀粉全部泡出来。看到清水变成乳白色后,倒掉水,再换一点水冲洗薯片;
02
然后把准备好的薯片放入蒸锅蒸,用勺子把蒸好的薯片拿出来或者戴上一次性手套把土豆揉成土豆泥(这时候土豆已经蒸好了,一捏就碎了!);
03
然后在土豆泥中加入一个鸡蛋、半勺盐、两勺淀粉和少许胡椒粉,然后一起搅拌均匀(一定要尽力搅拌均匀,否则土豆饼的口感和味道会更差);
04
最后在锅中倒入适量食用油,用手将土豆泥揉成小球,然后用手掌压平,再放入油锅中炸至两面金黄即可。这个时候的土豆饼是最美味的时候,因为外嫩里透着阵阵土豆香。
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