这两天去买了猕猴桃，大多数在市面上购买到的猕猴桃都是硬的，猕猴桃属于后熟水果，摘下时都比较硬邦邦，得经过一段时间的催熟，才能吃上酸甜可口的猕猴桃。其实催熟猕猴桃主要是两个方面。一个是温度，一个是乙烯。
新西兰的猕猴桃最有名，但其实它的原产地是中国。猕猴桃的名称来源在李时珍的《本草纲目》中有记载。“其形如梨，其色如桃，猕猴喜食。”还有一种说法是，因为它的全身皮肤都是皮毛，所以和猕猴很像。
在挑选猕猴桃的时候，千万不要选择一部分硬一部分软的。发生这种情况主要是因为碰撞引起的局部软化。后期一起成熟后，部分部位可能会有酒味。所以要选择质地坚硬、无痕、形状饱满的整颗猕猴桃。买了不熟的猕猴桃怎么办？用牙签教你催熟简单实用。
催熟方法1:用牙签在猕猴桃上打几个小洞。牙签戳出来的缝隙会促进猕猴桃产生乙烯气体，不需要额外的工具。这很容易也很简单。
催熟方法二:将猕猴桃、香蕉、苹果等水果一起放入盒子或塑料袋中密封保存。可以接触其他水果释放的乙烯气体，但需要远离阳光和热源。注意不要放在通风处，会造成水分流失。
催熟方法三:拿出一个盒子，把大米铺在里面，把猕猴桃放进去，封好盒子。
猕猴桃量大的时候，建议分成多份，催熟，自然熟，冷藏。切记不要捏猕猴桃两侧的柔软度来判断是否成熟，要捏头和尾的两端。因为一个概率会把身体侧面的果肉压碎，压碎的果肉会发酵产生酒味。
解决了猕猴桃的催熟问题，下面教你一个方法。把猕猴桃从中间切开，用小勺挖着吃，比削皮吃更简单干净。
禁忌:猕猴桃不宜与黄瓜、牛奶、虾、动物内脏同食。
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