牡蛎营养丰富，味道鲜美，富含维生素E，有“男女加油站”的美誉。所以，冬季海鲜大减价的时候，生蚝绝对是大家不可或缺的美食之一。虽然牡蛎大家都经常吃，但是很多人都分不清什么是牡蛎。它们看起来像牡蛎。牡蛎是牡蛎吗？其实不是的。这两者有很大的区别。这是我们给你的答案。
牡蛎和生蚝的区别
1.品种差异。牡蛎一般指褶牡蛎，属于牡蛎纲软体动物，生蚝一般指牡蛎，属于牡蛎纲软体动物，品种不同。
2.成长环境的差异。牡蛎一般生长在靠近大海的礁石上，而牡蛎一般生长在河流与大海的交汇处，附着在水深不超过10米的礁石上；
3.尺寸差异。牡蛎一般体积小，肉质少，需要用锋利的刀破壳，而牡蛎一般体积大，肉质多，蒸的时候可以直接破壳。
4.外观差异。牡蛎一般表面褶皱明显，颜色较深，肉质多为淡蓝色，而牡蛎一般表面褶皱明显，但颜色黑白均匀，肉质多为白色。
牡蛎和生蚝谁的味道更好？
牡蛎比牡蛎好吃。原因如下:
1.生蚝肥美，清香可口。因为牡蛎比普通的海蜇大很多，内部肉质也比较厚。无论是清蒸还是去壳用蛋液炒，味道都特别鲜美，而且由于牡蛎的肉质更厚更饱满，吃在嘴里更香更美味。
2.生蚝味道更鲜美。因为牡蛎比牡蛎壳更大，鲜味物质更丰富，所以同样的烹饪方式，牡蛎的口感和味道更鲜美，而牡蛎壳的鲜味略差，牡蛎壳的味道因为肉少而不肥。
牡蛎和生蚝谁更有营养？
牡蛎比牡蛎更有营养。原因如下:
1.牡蛎富含蛋白质。经测定，牡蛎肉干含蛋白质45-52%，而牡蛎的蛋白质只有5%左右，肉干只有30%左右，差别很大。
2.牡蛎富含锌。经测定，每100克生蚝富含10毫克锌，约为普通牡蛎的7-8倍。
3.牡蛎富含微量元素。生蚝含有钠、镁、磷、钾、锌、铁、铜等10种矿物质，富含不饱和脂肪酸、碳水化合物、烟酸等营养成分。
4.牡蛎富含维生素。据测定，每100克牡蛎中有27微克维生素A，0.14毫克维生素B1和B2，0.81毫克维生素E，而牡蛎的含量要少得多。
市场上常说的生蚝和牡蛎不是有区别吗？
如果你是一个生活在大海与大河交汇的城市的朋友，因为牡蛎市场的销量更大，随处可见，相对来说很多人会直接把小牡蛎叫牡蛎。久而久之，很多人认为生蚝和牡蛎是同一种海鲜，所以市面上常说的生蚝其实就是牡蛎。
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相信大家应该知道牡蛎和生蚝的区别。其实两者差别挺大的，当然！平时买的时候尽量买大的，不会错的。
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