四月，方菲的洋槐花上市，清火润肺，养颜美容，犹如经久不衰的洋槐蜜。
新鲜的洋槐花含有丰富的芳香油、维生素、植物蛋白等营养成分，在肝火旺盛的春天可以多吃。
整理出蒸、炒、炸等五种相思花，一朵比一朵清爽。
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【炒槐花饼】
炒成鲜花饼，拿起来吃。独特的香味甜甜的，很有春天的味道。
用含苞待放的小芽炒槐花饼，甜味会更浓。
材料:槐花200克，面粉100克，水60克，盐3克。
练习:
1.槐花洗净，加入干面粉和盐拌匀。
3.加入清水，搅拌均匀成粘稠状，成球状就可以了。不要放太多水，太稀了不好。
4.挖一勺槐花面糊，放下，搓圆，压平，就可以做成圆饼了。
5.锅里刷一层薄薄的油，排到槐花饼里，小火煎至见底。
6.然后一个个翻过来，用小火煎至两面微金黄，就能闻到槐花的香味。
小贴士:
也可以将新鲜槐花用开水焯一下，然后拌上面糊做成槐花糕。
鲜花和开水的味道还是有细微差别的，这种感觉更甜。
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2.槐米炒饭
炒饭里放点槐花，独特又香甜，立马把普通炒饭提升一个档次。
材料:槐花100克，米饭1碗，鸡蛋3个，香葱3根，盐少许。
做法:1。槐米洗净，锅内水烧开后关火，然后立即倒入槐米，拌匀至变色，然后迅速捞出放入冷水中冷却。
2.将槐米挤干，大米提前蒸熟，小葱洗净，鸡蛋敲入碗中打散待用。
3.不粘锅加少许油，倒入打好的蛋液，用筷子翻炒至凝固。
4.将事先用微波炉加热1分钟的大米倒入，搅拌均匀后加入槐米。
5.加入少许盐，拌匀，出锅。
小贴士:
将新鲜的洋槐花焯几秒钟，不要太长，这样可以保留绿色和新鲜的味道。
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3.蒸槐花
经典的吃花方式，香花绝配。
材料:洋槐花250克，面粉75克。
调料:蒜泥、辣椒油、盐。
练习:
1.槐米洗净，捞出，控制含水量。
2.先加入一半的干面粉，搅拌均匀。
3.加入剩余的面粉，搅拌均匀，直到每朵花均匀的涂上一层干面粉。
4.搅拌好成散的状态，就算粘成疙瘩也要用手掰。
5.蒸锅水烧开后，放入拌好面粉的槐花，中火蒸5分钟左右。
6.取出蒸好的槐花，加入蒜泥、盐和辣油，拌匀即可食用。
小贴士:面粉不要放太多，只放槐花三分之一的量，这样既能突出花香，又能蒸成大疙瘩。
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4.槐花炒虾
嘴里没有腥味，就像龙井里的虾一样，但是槐花新鲜，吃起来更鲜脆。
材料:虾400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。
做法:1。虾洗净，加入料酒腌制5分钟。
2.槐米洗净，烧开后将锅里的水倒掉，烫至变色，迅速捞出，放冷水中冷却。
3.锅里烧热油，放入葱花炒香，放入虾米。大火煸炒虾仁，直到它们变色。
4.加入焯水的槐花，加入少许盐，拌匀出锅。
提示:整个操作过程一定要快。用大火把虾炒熟。它需要很短的时间来保持它们的新鲜、鲜嫩和酥脆。
当季的新鲜槐花经过烫漂、榨汁、包装、冷冻，必要时取出解冻。它们仍然是绿色和新鲜的。
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5.槐花肉包子
槐花的鲜甜让大肉包子吃起来一点都不油腻。
包裹材料:面粉220克，水120克，酵母粉2克。
馅料:洋槐花(焯水)160克，梅花肉160克，蚝油40克，酱油3克，橄榄油10克。
做法:1。将所有皮料做成面团，盖上湿布，让面团膨胀。
2.取出发酵好的面团，分成均匀的小面糊。
3.槐米洗净，水烧开后将槐米倒入锅中，焯一下变色，然后捞出放入冷水中冷却。
4.将槐花挤到碗里，然后加入梅花肉馅和所有调料拌匀，做成包子。
5.取一个面糊，压平，擀成包子皮，把拌好的馅放在上面，包成馒头。
6.包子坯放蒸笼上，胀一次胖一次就可以了。
7.发酵完毕后，开大火，转中火，蒸15分钟。关火至能闻到包子的香味，3分钟后取出。
小贴士:
将新鲜槐花浸泡在水中，晒干。冬天可以当干菜包肉包子。槐花的香味依然浓郁。
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