成都冒菜技术
做小吃的加盟还不如把技术强拽在自己的手中。以备万一，本人会成都冒菜干锅，火锅炒料。并且配方绝对正宗，一直都在自己开店。如果有哪位想获取技术的可以问我
答最佳答案成都冒菜为何叫冒菜呢?今天就让黄手艺带大家见证奇迹，大家可能都吃过麻辣味火锅，麻辣味火锅就是各种菜品，在烧沸腾的火锅底料中涮，菜品熟后，再进食的一种吃法。
冒菜是与火锅类似的一种吃法，火锅是在饭桌上食客自己涮菜品，而冒菜是店家把菜品涮熟了以后，端到桌子上，食客直接食用。对于食客们来说，就如同吃火锅，中间省了涮这一过程。而对于店家，就相当于店家给食客涮熟了火锅中的菜品。
说白了，冒菜其实就是火锅吃法的一种“变身”的吃法，这种吃法实质就是涮火锅，只不过是店家已经把菜品涮熟了，食客直接吃罢了。
冒菜有很多种做法，每个做法学习的时间也不一样，想学可以去实地考察下，然后根据需要来选择学习！
冒菜重要的是汤料和菜的卤制，所以一定找个好的老师手把手教学，给你提供最全面的指导
冒菜配方：
底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大葱各适量。
汤料：牛骨头5斤、 猪筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大葱100克、 生姜100克。
碗料：小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。
原料：海带、火锅粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿肠、千层肚、牛肉等等。
成都冒菜简介：
就像火锅一样，也是香辣可口。
就是把各种素菜荤菜：芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里。
然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
做法：
准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。
锅中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，底料才算炒好。
然后做汤料：把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开焯去血水后沥干；另置一大锅放入胡椒10克 、料酒200克 、大葱100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4个小时左右，捞出骨头不要，即成汤料。
用小半锅汤料，舀入炒好的底料，小火煮20分。
各种菜品备好。
将备好的菜放入熬好的锅底中，不易熟的海带、牛肉、藕、火腿肠、木耳先下，2分钟后再下火锅粉。
碗中放入蒜茸、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。
视菜量，大火5-10分钟就可以了。
把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上小米椒、葱花、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒，一碗有滋有味的火锅冒菜就做好了。
冒菜的菜品都一样，唯一能体现出特点的就是这汤底了！所以配方这东西对于谁都是保密的！当然哈，网上也肯定会有一些大众化的配方，味道也就一般！
广、福、记、冒菜问答团队为您解答。
现在这个社会，学门技术是不错的。但是选择的时候要谨慎一些，毕竟很多行业还是不适合的，学技术看中的是能不能找到工作，或者以后的出路咋样，就发展来说，厨师这一行不错，一个存在了几千年的职业，从来没有失业，而且21世纪厨师的工资老高了，川菜厨师还走到哪里都能找到工作。
加盟四川冒菜之前，我们得需要做好一些前提准备，首先是产品，加盟的四川冒菜真的能够吸引住用户，受到用户的喜爱吗。以及四川冒菜的市场需求怎么样，是否适合当地人群的口味，这些在我们加盟之前就都需要考虑清楚了，如果贸然选择的话，可能结果更可能是导致我们的四川冒菜的加盟之路困难重重，然后选择放弃，这也是我们大多数人都会犯的错误，加盟只看感觉，没有经过深思熟虑的开店，那么风险也就无形之中会大增了。
在外就餐已经成为现在上班族习以为常的事，在节省时刻的一起还能享受美食。冒菜作为一种甘旨下饭的快餐，既能够一个人独自享受，又能够三五成群老友集会，很快便被消费者收藏进收藏食谱。所以现在走在街上咱们能看到许多的四川冒菜加盟店，那么冒菜店开在什么地方比较好呢?
开冒菜店之前首要需求清晰，是挑选自己开店仍是加盟。加盟冒菜店相对来说，能下降开四川冒菜加盟店的危险，不过是菜菜品、办理、运营等方面，都能有一个正确的方向。那么在加盟之前需求考虑哪些呢?
靠谱的成都冒菜哪里学
加盟四川冒菜店前首要是考虑产品，比方说市面上的四川冒菜加盟店好在哪儿?顾客为什么喜欢吃?冒菜的产品是怎么构成的，各菜品的销量状况等都需求考虑在内。其次考虑冒菜店的特征，比方车前特色冒菜的是怎么选址的，门店的装饰是否新颖且有特征，以及周围有哪些商圈。*终需求考虑商场，考虑到顾客对该品牌的认可度，顾客消费的心里状况是什么样的。
而且四川冒菜加盟店的选址的也同样相当重要，在不同地段也就有不同的选址方法，如果例如处在人来人往的核心商业街，那么这种地段也就注定了寸土寸金，假设你没有充足的资金储备的话，那么就不用考虑这里，结合自身当前状况，然后又针对性的选址能让我们开店事半功倍。
要学习冒菜的话，就要选择专业的冒菜的学校，有时间可以来四川学习一下，四川这边的冒菜做得好吃，学好了就业也是多容易。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
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