都江堰小吃凉拌豆腐干怎么做的
答最佳答案用料
豆腐干 6块
香菜 一小把
青辣椒 4根
生抽
花椒油
辣麻油
糖
米醋
凉拌麻辣豆腐干的做法
卤好的豆腐干切片,卤的步骤我就不详述了,超市可以买到现成的卤料包,加水放豆腐干进去煮就行,煮好后最好让豆腐干浸泡在卤料里6-12个小时,好让卤味渗透进去。
辣椒按自己喜好切好后,放在一只空碗里,用开水泡一分钟,滤掉开水,用冷水冲一下,这样辣椒口感会脆一些,放置晾干或者用手挤掉一些水份。
将切好的香菜,辣椒,豆腐干一起倒入一只大沙拉碗里面,浇上适量生抽,少量白糖和米醋,花椒油和辣麻油,如果不喜欢辣就放普通麻油。就这么多料了,然后搅拌均匀就可装盘啦!
材料
原料:香豆腐干4块,,调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放,我没放
做法
1,香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2,蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3,芝麻微波炉20秒2次转熟
4,把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.
材料
韭菜250g,豆腐干100g
做法
1、韭菜焯水焯熟切断;
2、豆腐干煮熟切丝备用;
3、韭菜、豆腐干倒在碗里,加入适量的盐、香油、胡椒粉、味精拌匀装盘。
芹菜拌豆腐干的热量和减肥功效热量:560 大卡(每625.0克)
功效:三星减肥食物,单位热量适中
分类:菜肴,私家菜
来源:薄荷参考食物库
上传照片
主料:
豆腐干 300克 芹菜 300克
调料:
辣椒油 5克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 泡椒 5克 酱油 5克 各适量
类别:
私家菜 高脂血症调理 减肥瘦身调理 高血压调理 健脾开胃调理
口味:
青白分明,清香可口。
食物做法:
1.白豆腐干先批成片再切成丝,放开水中焯一下,在开水中浸泡半小时,捞出沥干水;泡辣椒切成丝。
2.芹菜去根、叶、洗净,拍破切段用开水焯一下,捞出沥干。
3.泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内,加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀即成。
其他相关:
豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
食物相克:
豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
凉拌豆腐干要准备的原料有:香豆腐干4块,,调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放。
做法
1,香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2,蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3,芝麻微波炉20秒2次转熟
4,把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.
小诀窍
醋不要和花椒一起下,容易发苦
另外,再说点我个人的看法,菜谱都是人弄出来的,何不根据你自己的口味适当加减调料,甚至改善做法,这也是一个小创意。
你好。
凉拌豆腐干要准备的原料有:香豆腐干4块,,调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放。
做法
1,香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2,蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3,芝麻微波炉20秒2次转熟
4,把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.
小诀窍
醋不要和花椒一起下,容易发苦
另外,再说点我个人的看法,菜谱都是人弄出来的,何不根据你自己的口味适当加减调料,甚至改善做法,这也是一个小创意哦。
祝您生活愉快!
凉拌豆腐干
准备材料,炒锅内倒入植物油,下入花生仁炒熟
盛出晾凉备用,豆腐干焯水
然后切成均匀的小条
陈醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀,做成腌汁
拌入豆腐干,腌十五分钟,加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可
主料
五香豆腐干
150g
辅料
香油
适量
生抽
适量
葱
1颗
步骤
凉拌豆腐干的做法步骤1
1.将豆腐干切成条状小块(俺买的是开袋即食的)。
凉拌豆腐干的做法步骤2
2.将大葱切成细丝。
凉拌豆腐干的做法步骤3
3.豆腐干和葱丝放在一个容器中,调入生抽和香油,搅拌均匀即可盛盘
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