臭氧发生器如何延长烘焙食品保质期？

为达到预期的消毒效果，在选用臭氧空气消毒机时，要注意以下要点——
1.产品资质。正规厂家必须出具臭氧消毒机卫生许可证、三证合一的营业执照、权威机构出具的消毒效果检测报告等资质证件。
2.消毒机的稳定性。如果臭氧消毒机的工作稳定性较差，在使用到一定时间后，臭氧发生量就会急剧减少，严重影响消毒效果。同时，使用臭氧发生器对面积的车间消毒时，这种消毒机应具备很好的臭氧输送能力。否则，臭氧不能充分到达离消毒机较远的地方，无法保证对车间空气的消毒效果。
3.臭氧投放量。在一个车间内，如果臭氧的投放总量达不到预定数值，那么这个车间内的臭氧浓度也达不到要求的标准，也就达不到预期的消毒效果。
在计算臭氧投放量时，要考虑臭氧在输送过程中的损耗、其他空间的占用、门窗泄露等综合因素。
4.臭氧投放的均匀度。在需要消毒的车间内，必须保证所有部位的臭氧浓度都能够达到设计标准。否则，在臭氧浓度低的部位，消毒效果就较低。在设计消毒方案时，应综合考虑车间结构、臭氧投放方式、臭氧消毒机稳定性、臭氧输送能力等因素。
5.臭氧消毒时间。在对车间消毒时，臭氧浓度达到设计要求后，而如果消毒时间不够的话，也会减弱消毒效果。所以，在用臭氧消毒时，必须保证消毒时间的充分性。
6.其他因素。使用臭氧发生器对生产车间消毒，要取得良好的消毒效果，受多方面因素影响。车间内的温度、湿度、粉尘、设备数量、密封程度、空气含菌量等，都会影响臭氧的消毒效果。
臭氧是一种强氧化剂，正是这种强氧化特性，使得臭氧具有杀菌彻底、高效、快速等特点，在改善车间的卫生质量、延长食品保质期等方面，具有重要作用。
但对于人来说臭氧也能破坏人体细胞，浓度高于1.5ppm以上时，人员须离开现场，原因是臭氧刺激人的呼吸系统，造成呼吸系统的应激性反应，为此，臭氧消毒时要在无人的状态下进行。

优之净风淋室在焙烤食品等现代食品生产工艺流程中,对于生产环境的洁净度要求比较高，由于食制品的生产环境非常潮湿，因此必须选择相应的消毒菌剂，杀灭环境内空气中和附这在人体，设备、容器、建筑物上的细菌。除了臭氧发生器消除设备外，办理QS认证还需要风淋室等净化设备。

你好！首先得知道臭氧发生器是用在哪方面？污水处理、空间消毒、食品清洗杀菌还是其他领域。其次制臭氧，可选择空气源或者氧气源。空气源效率低，氧气源效率高但成本稍高。
型号的话主要要看设备臭氧产量、臭氧浓度。市面上有各种产量的臭氧发生器，根据需求选择。
电离式臭氧发生器和UV光量子臭氧发生器 相比较的：UV的需氧量低，制氧设备的投入可大大节省；平均能耗也比电离式低很多，真正的节能环保。

面包为什麼有的厂家能做到保质期半年,而有的却只有一个来月就会发霉?
添加允许使用的防腐剂的必要的 然後就是烘烤技术 面包的乾湿度直接影响保质时间
再就是面包在冷却的时候要注意对冷却间进行消毒灭菌.因为冷却间是细菌繁殖最活跃的地方.(室温适宜细菌繁殖又有新鲜刚出炉的面包) .通常我们会觉得烤出来的面包这麼烫,什麼细菌也会烫死,但在面包冷却下来後,空气中的落菌就会很快附在面包上抢食.用紫外线灭菌效果不会理想.因为紫外线杀菌有死角,只能灭菌照射到的一米左右范围.如果冷却下来送到包装房包装.然後去抽检包装好的面包里面所含的微生物.绝对会严重超标,单个面包携带的细菌总数会超过1万个以上.一般面包的细菌总菌数控制在300个以内为达标.所以在这里建议使用广州环伟臭氧消毒机灭菌.可以对冷却间进行消毒灭菌.及包装房消毒灭菌还有包装膜包装袋进行消毒灭菌.可以迅速把微生物总数控制在10个以内.臭氧灭菌使用成本相对较低.灭菌无残留无污染 开机就能产生臭氧气体对空气对物品进行消毒灭菌.灭菌彻底有效.能延长面包的保质期.
选用广州环伟臭氧消毒机一般是根据包装车间及冷却车间 包装材料车间的体积来计算臭氧投加量的.一般选用广州环伟HW-YD移动式臭氧发生器可以一台多个车间使用,比较实用省钱
HW-YD-10G可以灭菌空间为:200-300立方.具体要根据使用环境 车间物品堆放量来确定.
臭氧消毒机是食品厂制药厂空气灭菌的必用灭菌设备.

谈如何预防微生物污染食品 ----采用合理杀菌措施 提高食品卫生质量近年来，微生物超标多次引发食品安全问题，食品企业都积极采取控制措施，并制订了严格的工艺流程和消毒制度，但产品中微生物超标的问题仍不时发生。既然采取了多种控制措施，那么，微生物污染问题为何还会不断发生呢？专业从事食品杀菌消毒技术研究的上海尼那环保科技有限公司周立法先生认为，产生这个问题的一个重要原因是不少食品企业在控制微生物的过程中，步入了误区，忽视了动态持续杀菌（也称动态同步杀菌）的重要性；如果采用动态持续杀菌技术，则可有效控制微生物污染、提高食品卫生质量。
为了保障食品不受微生物的污染，食品企业的品控人员通常从以下五个方面进行控制，即：
1.原辅料控制；
2.加工过程的控制；
3.工艺流程设计；
4.三库控制：原料库、辅料库、成品库；
5.人员卫生控制。
有的企业为了控制微生物污染，不惜投入巨资，重新装修，甚至采用不锈钢吊顶；或是重金聘用海外工程师、劳民伤财，但结果是微生物超标依然超标。目前，在对生产场所进行消毒的过程中，食品企业采用的紫外线照射、化学药物喷洒等几种杀菌消毒方式，都存在一定的缺陷，周立法先生对其中的问题进行了分析：
1.紫外线灯照射杀菌：有较强的杀菌作用，安装简单，使用方便，在食品行业广泛应用。但由于过量的紫外线对人体健康有害，所以，这种方法只能在静态（无人）的情况下使用。而且，用紫外线灯杀菌存在一个弊端，即杀菌距离过短：一般紫外线消毒的有效距离只有1.5米，导致空气中大部分细菌、病毒只是暂时被击晕（隐藏在1.5米以下），并未被完全杀死；关闭紫外线消毒机，待人、物流动后，被击晕的细菌、病毒数量会反弹，又会对空气的卫生质量造成污染。
2.化学药物喷洒灭菌：如过氧乙酸、甲醛等，对微生物有较强的杀灭作用，且应用成本低廉。由于化学药物具有强烈的气化作用，且刺激性很强，所以，只能在静态（无人）的情况下使用。现在，多数食品出口企业也不再使用药物喷洒方法灭菌，主要原因是极易造成二次污染，化学药物会残留在食品中，导致残留量超标；化学消毒剂在杀菌的同时，易与其他有机物发生反应，形成难以被自然环境降解的致癌物质，对操作人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道的不良影响很大，长期如此，操作人员容易患毒害性职业病。
3.臭氧：对有害细菌的杀灭有特效，可以减轻车间内的异味，使用面比较广，其杀菌效果取决于车间内的湿度及臭氧浓度的大小，一般都在静态（无人）的状态下使用：因为，臭氧过多释放时，对人体健康有害。另外，过量的臭氧，对食品生产所用的一些工器具、设备，也会产生强氧化和腐蚀作用。由于臭氧会造成人的神经中毒、视力下降、记忆力衰退，致使人的皮肤起皱、 出现黑斑，引发支气管炎和肺气肿，诱发淋巴细胞染色体病变，加速衰老，致使孕妇生出畸形儿等危害，故建议用臭氧消毒后，等残余的臭氧分解散尽之后，工作人员再进入车间。
4.采用净化层流初、中、高三级过滤设施：过滤空气中的尘埃、洁净密闭工厂的污染空气；但层流设施本身不具备杀菌功能，杀菌尚需配合大型臭氧发生器。目前，层流净化在食品行业还无法普及（除保健食品企业外），主要原因如下：1）层流造价高、耗电量大、易损耗品的更换费用大，清理维护难，且施工/维护时需要停工停产、不能局部使用。2）许多食品企业的车间多为老式厂房，如使用层流，需要投入大量资金来改建厂房，且车间重建或搬迁时皆为废弃物。因此，净化层流设施，在很多企业成了一种摆设、一种形象工程，只有在执法部门来检查时，才开启运行。
采用以上几种控制微生物超标的方式，由于在散热间及包装区域，没有采用有效的动态杀菌保障措施，在这种情况下停留的待包装食品，很容易感染上大量的微生物。已有不少食品企业意识到动态同步杀菌的重要性，可是，他们对动态同步杀菌技术并不了解，也不知道如何应用。其实，食品加工操作时的动态同步杀菌技术已经成熟，食品企业采用原先手术领域用的的多功能空气消毒设备对食品车间进行杀菌，不但杀菌效果显著，且能炭化空气中的尘埃、延长食品的保质期、提高车间内的洁净度。
国内的上海尼那环保科技有限公司生产的NCL空气净化消毒车，就可对食品生产车间进行动态同步杀菌。据悉，该动态杀菌设备工艺灵感来源于暴雨后的空气十分清新，雨水能洗刷掉空气中的尘埃。其原理为：采用洗涤液进入设备的鼻腔，快速洗掉吸入的污染空气，将尘埃洗入洗涤液中；通过压力泵的作用，将尘埃输入自动除尘过滤器，滤尘排污，从而达到自动清除尘埃、洁净空气的功效。此工艺风阻小，且恒定(15-20P),可代替初中效过滤器,不形成二次污染，其称为除尘法。
根据客户需求，在洗涤液中配置生物酶、三氧水、碱水等化学试剂，吸收电机组所散发的热量来保持恒温，迅速中和分解空气中的放射体和气态污染物，其称为中和法。采用铝蜂窝为载体，表面附载一定量的纳米级镍、二氧化钛材料、光催化材料，合成金属光触媒网，在特定的光源照射下，不断地吸附—催化—分解，可清除空气中的细菌、病毒及有害气体，其称为杀菌法。据上海尼那环保科技有限公司项目经理周立法先生介绍，该公司推出的NCL牌空气消毒设备就是一个尘埃收集运输器，在运输过程中，同步杀灭细菌、病毒，能保证设备长期恒效正常运行。而其他的某些空气净化消毒设备或层流设施纯粹就是一个尘埃和细菌的收集器（吸尘器），随着工作时间的延长，消毒效率会逐渐降低，需频繁更换过滤器材，才能保证工作效果。如采用上海尼那环保公司的NCL-2型消毒设备1台，在200立方米的有人(动态〉车间内，室内空气洁净度可达30万级以上，对空气中的霉菌、大肠杆菌等杀灭率可达99.9%。该消毒设备采用220伏的电源，8小时约用1度电，开机半小时可达消毒效果。为了向更多的食品企业提供更优质的服务，上海尼那环保科技公司可免费为食品企业设计净化车间的平面图纸及投建方案。
同时，NCL公司承诺：该公司卖出的消毒设备在规定的使用范围内，经检测的消毒效果不达标，该公司将全额退还客户的货款，以保障客户的利益。食品企业在严格执行工艺流程和消毒制度的同时，若采用空气净化消毒车，可有效控制微生物污染、提高食品的卫生安全质量。

烘焙食品生产车间消毒剂可以用75%酒精、二氧化氯、次氯酸钠都是可以的，也可以用紫外线杀菌灯或者臭氧发生器进行杀菌消毒，效果都是不错的。