重度烘焙与重度烘焙咖啡的区别
答最佳答案通常烘焙时间越短,越能保有咖啡豆原味那种新鲜感,但这也包括那些不好的味道像是苦味,酸味之类的.烘培时间越长,这些苦味,酸味会慢慢变淡,但同时也会失去那种新鲜感与咖啡豆产地的独有味.
大部分人会选择喝高度烘培,但也有爱好者喜欢中度烘培.但基本上你买的如果不是咖啡豆,而是咖啡粉的话,那其实没有多大差别.咖啡之所以要现做就是因为当咖啡豆被磨成粉之后,香味只能维持几分钟.这也是咖啡豆和咖啡粉最大的差别.
没听说过摩卡壶只能煮重度烘培的咖啡豆，不过我想应该是会有这样的说法的。毕竟咖啡文化深厚的很，我们不知道的太多。不过你不需要在乎这些的。我们又不是什么专业人士。
那我给你讲讲摩卡壶的注意事项吧
首先水不能满过底座上的那个小孔，否则有可能有小以外。磨好的咖啡粉要要轻轻按一下然后让它跟那个装咖啡粉的...（不知道要叫它什么） 齐平然后把打湿过的滤均匀的纸垫在上面，要是没垫好可能咖啡里会有少许咖啡渣。然后是把底座跟壶旋紧（一定要旋紧，否则会漏气，底下的水就煮不上来）。就可以了 放酒精灯上煮了 不过我以前都是放在电磁炉上煮 更快 更方便 不过最好还是用酒精灯比较有情趣。最后是煮多久就看自己把握 开始没经验的时候可以打开盖子看看 只要水都上来就好
完啦！！ 全手打哦~~~~~~
烘焙时间这个可以根据自己的口感喜好去把控，除了烘焙时间以外，咖啡豆的选择也是影响咖啡口感的因素，现在比较受欢迎的应该是阿拉比卡豆了，楼主有兴趣可以了解一下
简单说就是影响味道
每种咖啡豆的风味店铺不同，都有自己的最佳烘焙程度，在这个烘焙程度上咖啡豆的味道最好
一般来说偏酸的浅烘焙，偏苦的深烘焙，同一支豆子而言，烘焙越浅越酸，越深越苦
比如耶加雪啡一类的豆，特点就是果酸丰富，喝的就是酸味，适合浅烘焙，烘焙深了酸味没了变苦了喝着没没意义
这是简单说的，有些小毛病，大概是这意思，想了解详细的可以学习下咖啡知识，到贴吧咖啡吧的精品区看看帖子
中度烘焙和深度烘焙的区别是咖啡豆烘焙的时间不同:
深度烘焙的咖啡口感比较强烈，苦味稍重，适合喜爱口感浓郁的买家，味道会重一些，苦一点，浓郁一些，适合做浓缩咖啡（Espresso）然后调制成意式咖啡（拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，摩卡）。
中度烘焙的咖啡口感适中，酸苦味均衡，适合绝大多数人的口味。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合用滤滴方式煮咖啡。
深度烘焙，比较而言，苦甜参半的风味更加浓郁。从咖啡豆中提取出来的香味是与烘焙时间成正比的。
烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小。深度烘焙的咖啡豆颜色介于富有缎面光泽的巧克力色到油亮的棕黑色。烘焙度越深，你所尝到的焦糊感越重，咖啡豆本身的风味越轻。
特别深度烘焙的咖啡豆会有一股烟熏的味道，它更适合作一般的咖啡，而不适合作意式香浓咖啡。
我用的就是摩卡壶煮咖啡的，不一定只有重度烘焙的咖啡豆才可以啊，只要是味道好的豆子都行啊。重度烘焙的咖啡豆有：曼特宁、摩卡、意大利、蓝山等，哥伦比亚烘焙度较浅。
摩卡壶是蒸馏原理的咖啡壶，适用于单品咖啡制作，煮制重度烘焙的咖啡味道很好，不过也能适用中度烘焙的咖啡。重度烘焙的咖啡有也门摩卡，日本碳烧咖啡，味苦，甘醇。
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