不用揉捻的茶叶是什么茶
答最佳答案茶叶的“揉捻”是一道工艺，是指用揉的方式使茶条成型。
比较传统的方法是直接用手揉捻，但是这样的生产效率不高，现在比较普遍都采用机器来进行茶叶加工与制作。
茶叶揉捻时适当破坏杀青后茶叶组织，让茶叶内含物质渗透在叶的表面，同时对茶叶进行造型，使芽叶卷紧成需要的形状。高档名优绿茶一般以手揉为主，双手握茶，先轻后重，轻重交替进行，嫩叶冷揉，老叶热揉，最后松压，解团。中低档绿茶一般用机器揉捻的方式！
茶叶揉捻是茶叶制作流程中的道很重要的工序，是茶叶经过萎凋和杀青后通过揉捻是为了破损叶类细胞壁，揉捻出茶叶多余的水分便宜挥发，让茶汁附于茶叶叶面便宜冲泡茶叶使茶汁和茶多芬更好的与茶水融于一体，这道工序基本只有制作白茶不要做，其他茶类都要做的。
揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，传统的白茶没有揉捻工序，但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。
所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。
揉捻的要求，先轻后重，逐步加压，轻重交替，最后不加压。最开始的时候不加压，使茶叶沿着它的叶脉卷成条，后加压使细胞破碎。
揉捻的作用，一是使茶叶成条形，二是使茶叶中的细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面，有利于增加茶汤浓度，这也是洗茶快速出汤的原因。茶叶揉捻的越重，茶叶越不耐泡。
揉捻的程度要求，三级以上的叶子成条率要达到80％，三级一下的晚达到60％，揉捻叶细胞破坏率要达到45％－55％，茶汁附在茶叶表面，手摸有湿润感。
茶叶的品质其实不是决定于揉捻，做过茶叶的都知道。当然揉捻也是很重要的。首先要掌握揉捻的方法，先轻后重再松。揉捻的时间决定茶叶的弯曲程度。环境温度决定茶叶的色泽。机理服从茶理，就不会出错。
那得分是什么茶了。最复杂的茶的揉捻就是乌龙茶，特别是铁观音，工艺很复杂。建议LZ还是实际考察一下吧。家和茶欢迎你过来参观。
六大茶类中不用揉捻的茶叶主要是白茶、黑茶和部分绿茶。
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