为什么我用烤箱烤披萨披萨不仅没有化而且都焦了像鸡蛋一样
为什么我用烤箱烤披萨披萨不仅没有化而且都焦了像炸焦鸡蛋一样烤箱温度有200多度了是怎么回事呢我的奶酪是块状的而且我还切成粒
答最佳答案奶酪不化跟奶酪本身做工有很大关系，中国无论是进口还是自产的奶酪绝大多数都是所谓的干酪，就是专门用来夹面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的，建议你不要纠结奶酪的品种，最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用奶酪（不要管批萨不批萨，能烤的化才是关键），奶酪能不能烤的化不必非要用烤箱检验，随便找一个锅子把奶酪放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黄也化不了的就是烤不化。
披萨烧焦原因：
1）温度太高。
2）时间太长。
烤箱通常预热在温度200-250度之间。
要检查披萨烤的情况在10-15 分钟之间。
烤好披萨大约要 15-25分钟之间。
具体所需时间要按实际操作而定！
1.火太大 2.烤箱受热不均匀，解决方法：在烤盘上平铺一点水，我自己都是在我厨上买半成品披萨回来自己烤，口感味道都不错。
我觉得可能是芝士从冷冻间取出来后没有常温解冻，所以制作披萨时冰冻的芝士撒在披萨饼皮上一块一块不均匀，导致烤制的时候受热不匀造成的。
有可能是因为考的温度和时间不够。每个烤箱设定的温度不一样。就比如我的烤箱功率大一点，你的烤箱功率小一点，同样要求考300度的话，我的烤箱温度就比较高。如果是烤肉，记得多刷油，多烤会，这样才能焦一点。pizza的话也是多考一会。因为考的时间温度不够的话，只是把东西烤熟了，如果多考会等温度上来了表层慢慢就会考的焦并且可以上色了。
没有发酵吗？
面应该发到两倍大，再装饰表面材料，然后才能入烤箱烤，不然面没有足够时间是发不起来的。
本文来自弑魂战神投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/22/5265.html
微信扫一扫 
