新奥尔良味炸鸡翅怎么做
答最佳答案
材料
鸡翅中4个，新奥尔良烤肉料20g，水20g，蜂蜜适量
做法
1.鸡翅洗净，正反面用刀各划三刀，方便腌制时入味
2.严格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准备所需材料
3.烤肉料中加入等量的凉开水
4.用小勺充分搅拌均匀
5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中
6.用手给鸡翅按摩，尽量将料汁抓匀，使每块鸡翅都沾满料汁
7.将容器放入冰箱，腌制一晚上
8.腌制好的鸡翅从冰箱中取出
9.将鸡翅摆到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上
10.再均匀刷一层蜂蜜
11.烤箱200度预热8分钟，烤架放入中层，烤20分钟，取出再刷一层蜂蜜
12.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放，重新放回烤箱，再烤10分钟左右
材料
鸡翅橄榄油蜂蜜奥尔良腌料
做法
1、新奥尔良烤翅干料：水：鸡翅=70g:70g:1000g，按以上比例把干料用水调匀，然后把鸡翅放入腌上，再调入2大匙橄榄油（2斤鸡翅），拌匀，腌24~48小时。
2、 烤盘铺锡纸，上面架空烤网，烤网上刷油，放上鸡翅，刷一层薄薄的蜂蜜（我还撒了点孜然和芝麻）。烤箱预热425度，中层烤13分钟，然后上层broil2分钟。
鸡翅洗净。把鸡翅用刀划两下。
将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉（或新奥尔良腌料），拌匀，腌制半天。
鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。将适量的粟米粉放入盘子。
将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下。随即放入粟米粉中均匀的裹粉，用手指轻轻压一下鸡翅，让粟米粉附着在鸡翅上。
电炸锅洗净，擦干，通电，温度设为180度，倒入适量的橄榄油。将裹好的鸡翅放到抖篮中，然后浸入油中。盖上锅盖，炸三分钟。
揭盖，捞起，放入盘子里，让鸡翅稍微降温，再放回油锅里炸到熟透，即可断电。将抖篮挂好，把油控一下。
盛到盘子里，就可享用美食了。
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