我想知道奶茶配方有那些我做出来的奶茶不好喝太腻了.
答最佳答案奶茶好不好喝，茶叶是关键哈，，红茶茶叶煮出来的味道不太行，喝起感觉奶精味更重，以前我在那奶茶店用的是专用奶茶茶叶，原味味道会略带咖啡味，奶精味也不明显，你写那个奶精多了，用红茶茶叶1kg的水90K奶精就够了
首先,众口难调,除非90%的客人都说你难喝,那估计你做的是真的难喝了.
其次,好的奶茶,要用好的材料,适当的配比,好的创意加你的好心情,另外,注意储存环境.
好的材料,
1)简单说,奶精和果味粉,怎么滴也得用广村A级,别的杂牌的还真不怎能滴; Mcdonald和KFC的饮品也都是他家产品勾兑出来的, 信不信无所谓;
2)糖浆嘛,你可以选顶级法国莫林的(国际调酒师大赛比较多用此款哦),不过你的客人不一定能品尝出来这个风味,稍微一点就味道纯正;
3)奶茶其他就是茶底和冰,水啦, 这个要看客人的口味来定. 一般奶茶店里,茶的味道是不重的,果味粉的味道多会盖住茶的香味, 实际在五星级酒店的coffee bar里喝奶茶,多是black tea/红茶,另附一小盅鲜奶,和一袋单糖, 看自己口味来搭配的, 这个时候才去喝奶的丝滑和茶的香涩.
4)如果你过多担心奶精(就是植物脂肪末,简称植脂末)里的反式脂肪酸,则建议换成 荷兰进口的黑白奶
5)至于茶叶,以红茶为主, 我本人喜欢伯爵多一些,看个人喜欢,单店选择应该选择香气比较重的,
6)工具,主要说说那个丝袜奶茶吧,别真的以为是拿丝袜来拉的,那纯是误解. 首先,现在的丝袜都不是蚕丝的啊,其次,丝袜做出来就丝滑也是风牛马不相及的事. 一般,就是两拉茶壶对拉(通俗讲,就是来回倒腾几次)搅拌均匀就成了.
7)你所说的比例,呵呵,太拘泥于形式了点. 这个嘛, 多少会带入你制作奶茶或者其他饮品的心情. 开始看配方是正确的感觉, 后面熟了,主要是感觉. 这点,你看调酒师大赛的时候,玩的都是花样, 有几个拿量杯量筒在那里测量的不是? 和莫林家的几个调酒师一起做新产品的时候,大家跟着感觉走滴.
8)存储环境: 红茶最多可存放两天, 绿茶最好当天倒掉(隔夜难喝是次要的,喝了会死人的哦)
冰箱要冷藏和冷冻均有, 店小就别上制冰机,买冰块就OK的.若冷冻够大,就要上多产品, 美国蓝威斯顿薯条太高档了点吧(Mcdonald和KFC专供的),其他的什么速冻的膨化食品及相关的产品都可以上.让设备满负荷运转.充分利用.
9)店面运营方面的建议:
第一,如果是加盟店,就别听那个搞什么市场监督的瞎指挥,都不是内行人,所谓的要求材料统一,配方统一都是约束你从他们总部进原材料的,价格嘛,比市场价格高还是低,自己出去看看;
第二,看客人的口味定你的产品,主要是年龄层次不同,喜欢的口味会不同;
第三,产品要多,麻雀虽小五脏俱全才行. 薯条爆米花热狗糖葫芦关东煮小蛋仔章鱼烧这些能上得都上,才能吸引更多人;秋天来了要上滋补类的饮品,类似枸杞红枣桂圆这类的; 冬天到了要上热饮等等;
第四,门口要常打广告常做活动,所有节日都不拉的过.今儿买二送一,明儿店庆感恩啥的,后天国庆节,再后来光棍节, 东西方的节日都打折都有活动;
第五,搞个会员机制,买套软件,搞个存款送折扣, 积分送礼品,等等吧.
其他,还有好多好多
备注,哥辅导过多家餐饮咨询管理公司,广州的多, 什么*踪林, 杰*薯仔,Mcdonald, KFC,*桂坊, *-11的餐饮部分, famil*的餐饮部分的等等,随便透漏点运营管理的料. 哥自己运作过一个品牌, 从商标设计到申请专利保护,到店面风格设计(包括灯箱制作,杯筒设计),运营指导手册编写,公司注册指导, 店面管理, POS收银及会员软件搭配, CCTV及广播系统搭建,原材料市场考察,所有机器设备的厂家谈判选择,仓储配送等全部是自己带领公司来做的, 只可惜,一时财务黑字,没能拯救自己的心血! 如今,只得再次飘走江湖.
因为奶茶里面有很多很多的高能量的热量的东西都想要，比如说奶茶里面放了一个那些黑暗料理，比如说让水果啊。乃霞的能量是非常高的，假好像麦当劳肯德基呀，麦当劳，肯德基炸出来的东西能掉在非常高的，因为能量高了就让人感到非常不好，非常有能量，非常不想吃东西的，所以呢能量就是让人感觉绿的最。还有就是喝奶茶的时候，一杯奶茶有好几声了，有1.5升了，比如说。而且喝奶茶的时候还会点一些小点心来测一下小点心加上高热量的饮料呢，进去合击技能就好像吃了一顿大餐一样。还有一个原因呢，就是喝奶茶的时候呢，喝进去的都是水来的，不是办的贺是谁的游戏先涨气的感觉奶茶里面的有一些比那些跟雪碧啊可乐一样的胀气的饮料。我觉得最大的眼睛的就是奶茶的那个香料做的怂，因为那个项链呢，喝了让人感觉有很大的饱腹感。
牛奶煮的才好喝！
因为奶茶里家填了很多糖。里头还有香精，所以，奶茶尽量少喝。一杯是喝不进去的，就已经腻了。经常多喝白开水。对身体有益，清理身上的毒素。身体更健康。
想开奶茶店而自己做的奶茶又不好喝，那你可以聘请一位专业做奶茶的人帮你做
最好是加盟，如果自己没有相关经验的话，加盟品牌虽然有加盟费，但是可以交你怎么去运营，给你配方。
没有，奶茶热量太高
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