自己家怎么烧牛排
饭店里的牛排很好吃，但自己要怎么烧馁
答最佳答案想自己在家做牛排，那首先得先买好牛排骨，然后回家加工处理，处理好了就可以下锅煎炸了 很简单的呢
①准备食材，牛排两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下
②土豆去皮切成条，然后将土豆条在清水里冲洗一下
③小火慢炸，土豆条在油锅里会翻滚着小泡泡
④炸制土豆条金黄即可捞出沥油
⑤削一整条西红柿皮，小心从柿皮的一端卷起，使之成为一团，轻轻的用牙签将花串起来，使之不容易变形，即可移动
⑥煎一个荷包蛋待用
⑦牛排锅烧热，放入黄油，黄油全部融化有香味时放入牛排，不要移动
⑧撒上海盐＋现磨黑胡椒进行提味，根据牛排不同的厚度，来决定每面需要煎多久。我这个每面煎了2分钟
⑨把煎好的牛排移动到盘子里，擦一些黄瓜丝放在旁边，摆上之前做好的西红柿花当做装饰
⑩摆上荷包蛋和胡萝卜片黄瓜片当做装饰
最后放上炸好的土豆条，给牛排浇上黑椒汁就大功告成了
教你几招做牛排
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
第一种：用锅煎。准备牛肉一块，洋葱，黄油，胡椒粉。
牛肉根据家人的食量进行切开，将盐撒在牛肉两面，少许的胡椒粉，腌制1小时，切一些大蒜，洋葱在一旁备用，开火放入油，使油烧热，放入牛排，开大火煎至4分钟，两面同样的时间，根据家人的口味来把握时间，完好后冷却5分钟，在锅中加入黄油，葱末，洋葱，倒入牛排，撒上黑胡椒，翻动牛排，让汤汁更好的吸收，每面煎1分钟，既可装盘，牛排就完成了。
1、不使用调味料
你可能害怕做太咸的牛排，或者用香料味堆积的牛排味。但请相信我们：当谈到调味料时，谨慎是不值得的。如果你不能在牛排的内部进行调味，这种太安全的做法反而会使你失去牛排特殊的味道。
2、冷煮牛排
说到牛排，你很难有耐心，但你永远也别把牛排直接从冰箱里拿出来扔在烤架上。一份冷牛排会煮得不均匀，这可能会导致外面烧掉，而里面却没有煮熟。我们提前给牛排安排时间，让牛排慢慢降到室温。
3、不会切
选择牛排并不像从冷藏箱里拿牛排去结账那样容易。有很多牛排品种，并不是适应同一种方法烹饪。例如，T骨能在烤架上茁壮成长，但无骨的里贝耶在煎锅中表现最好。因此，我们切牛排时，要根据它的属性来区别对待。
4、选择瘦切
瘦切是一个对时间和地点都很有要求的事情，因为瘦肉代表的就是硬和干，因为脂肪是提供大部分风味的来源、如果嫌麻烦，可以挑选一份有一定数量大理石花纹的牛排(脂肪显示为白色斑点和线条)。它可能更贵，但温柔和多汁的口感让你觉得很值。
5、只翻一次牛排
人们普遍的误解是，让牛排变嫩多汁的最好方法就是把它翻一次。事实上，用这种方法，你可能会把牛排晒干。养成一种习惯，把你的牛排煮了好几次，尤其是在高温的时候。额外的翻转可以让牛排煮得更快(比一翻法快30%)。这样才能给你多汁的牛排。你还会发现，这种方法可以帮助肉类均匀烹饪，不会在边缘卷曲太多。
6、过早地切入
一份刚煮熟的牛排几乎太诱人了，但不要急于立即深入进去。和很多其他食物一样，牛排需要时间放松，就像里面的纤维一样。稍微等待5分钟，让它休息一下，它的纤维会收缩，释放水分，使牛排多汁。
7、不使用温度计
不管你的烧烤技巧有多专业，只要看一看，你很可能无法准确地分辨出牛排什么时候准备好了。视觉暗示可能是欺骗性的：外表可能看起来很诱人，而内部仍然太粗糙。所以一支温度计对你来说，就很可靠。
买一个平底锅，然后在超市买一块套餐牛排，里面有腌好的牛排，黄油和酱汁，回家直接开火煎就行了
牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。 加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。 腌制两小时以上，准备煎牛肉前，把牛肉拍少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁，淀粉调汁。锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁。平底锅内放油，大火油烧至八成热，放入牛排，改小火。一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
超市有现成的牛排买，买来用个小锅自己煎牛排就是，简单方便
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