奶茶奶茶粉怎么弄的

1奶茶的那个粉是在哪里进的？2果肉是什么做的？谢谢

不是，奶茶店的奶茶需要用到多种原材料。比如茶叶，植脂末，果糖，牛奶等。根据不同的奶茶有不同的配方，主要有如下几种：

锡兰原味台式奶茶的标准配方：茶水1:50泡三分钟（譬如7克茶泡350开水）、植脂末40-50克（看什么样的植脂末，香型和浓度不一样添加量不一样）、果糖28克（糖度77度）再加水50克。

冰奶茶（锡兰）的标准配方：茶水1:22泡三分钟（譬如10克茶泡220开水）、植脂末50-55克（看什么样的植脂末，香型和浓度不一样添加量不一样）、过滤后的茶汤加冰稀释到总比例为1:35（譬如220的茶汤就加130的冰）、果糖30克（糖度77度），补水补冰到杯满，雪克摇匀出杯。

阿萨姆原味奶茶的配比：茶水1:45泡五分钟（譬如8克茶泡360开水）、植脂末35-45克（看什么样的植脂末，香型和浓度不一样添加量不一样）、果糖28克（糖度77度），补水50克。

阿萨姆冰奶茶：茶水1:25泡五分钟（譬如10克茶泡250开水）、植脂末45-50克（看什么样的植脂末，香型和浓度不一样添加量不一样）、过滤后的茶汤加冰稀释到总比例为1:35（譬如250的茶汤就加100的冰）、果糖30克（糖度77度），补水补冰到杯满，雪克摇匀出杯。

coco奶茶：90克红茶泡3500沸水两分钟（注意是沸水，要求必须是刚煮开的）,过滤后加200净水（过滤后的茶汤大概只有3200左右，加上200净水在3400左右）,以每份200植脂末、120砂糖，补茶汤到1000cc为准形成半成品浓奶,浓奶加冰块1:1出杯。

什么是奶茶：

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。

常见于奶茶店的基本上属于丝袜奶茶、珍珠奶茶、印度奶茶这几类，口味上是甜奶茶。

参考资料：

奶茶粉其实就像奶粉一个道理。
具体怎么做出来的，偶不晓得。反正买一大包只要10几块钱。能冲100杯左右。珍珠贵点，15块左右一斤，买回来要先煮熟在泡着。还要买点奶精，增加香味。
但是外面卖的这种奶茶其实并不卫生和健康。少喝为妙。。。。

如何做珍珠奶茶
一：
珍珠奶茶的做法非常简单，需要用得料：珍珠粉圆，立顿红茶，雀巢奶精粉与砂糖。
珍珠粉圆在超市买不到，南京有几家大的供应商：产地，根莱，上统。
珍珠粉圆很便宜，10元就可买到了，还有专供珍珠奶茶粉，请不要买，口味不好。
煮粉圆是很关键的，珍珠奶茶煮的好坏会直接影响奶茶的味道。
1.煮沸水，将挑好的粉圆倒入，粉圆要完好没有破损的，煮5-6分钟
2.将煮好的粉圆倒入凉水中，浸泡1-2分钟。
3.再次将粉圆倒入锅中煮沸，粉圆Q不Q要尝一下，不要太烂，有点咬劲。
4.将煮好的粉圆用凉水浸泡，防止粘连。
5.最后把粉圆放在糖浆里保存，可以保存8个小时。
6.用开水冲红茶，加入砂糖，甜度根据自己的口味调整，在加入3勺奶精，浓度也可以按自己的口味调整。
7.加入粉圆就制成了一杯珍珠奶茶。
8.根据自己的喜好可以添加巧克力，咖啡等自己喜欢的口味。
二：
煮粉圆方法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 是三到五分翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 是维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在於洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
6. 粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥乾的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
材料
阿萨姆红茶一杯
糖浆一盎斯
奶精粉一匙
冰块适量
作法
1. 温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀。
2. 加入一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充分融於热奶茶中。
(若有珍珠此时加入)
3. 最后加入冰块，shake it，到摇摇杯冰冷为止。
4. 先打开上面的小孔，一部分出来。
5. 再打开杯身，把冰块和其余的奶茶倒出。
备注
1. 奶精粉和糖浆一定要在加入冰块之前加入，红茶最好是温热的，在於此时是最适合融解的温度，如此奶香和甜度才能充分地充满在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒，则奶茶将会大失其味！！
2. shake的次数一定要足够，杯奶茶的冰点才够！！
3. 先由小孔中倒少许奶茶出来，旋开杯身倒出其余为使奶茶不易因旋开杯身而溢出 (shake之后奶茶必然高於杯身)。
二：先来说说奶茶和如何自己做奶茶
红茶VS水温
基本上，红茶最适合的是沸腾的水来泡，而且越高温越好。要将红茶中的单宁酸、咖啡因萃取出来，就要看红茶是否在冲泡时完成充分的「跳跃运动」。当沸水冲入茶壶中，茶叶会先浮现在茶壶上部，接著慢慢沈入壶底，然后又会藉由对流现象再度浮高，如此浮浮沈沈，直到最后茶叶充分展开时，就是所谓的焖茶时间。
其他茶VS水温
常常有人会说：「为什麼自己泡的绿茶会喝起来涩涩的、苦苦的？外卖的茶则没有这个问题，这跟浸泡的时间有关吗？」冲泡的时间固然重要，但是泡茶的水温却是一个大家常会忽略的关键。
除了红茶以外，绿茶、青茶、乌龙茶……等茶叶的冲泡水温应维持在80℃，珍珠奶茶连锁店店家在制作大量茶饮时，通常会用餐饮专用的温度计测量温度。一般在家中如果没有准备这种温度计，可以500㏄沸水加两块冰块的比例，就是80℃的热水了。
茶VS水质
茶叶最适合采用新鲜的水冲泡，所谓新鲜的水，就是当你要喝茶时，再现取生水，装入壶中，烧开后直接冲泡，像二度沸腾后的水，或是沸腾时间过久的水，因为随著水的蒸发，其中的空气会逐渐减少，都会影响到茶的风味。
美味小叮咛
1.有些人为了要喝茶味浓郁的茶，於是在泡茶时拼命用汤匙挤压茶包，以为这样可以挤出较浓的茶味，其实这样做反而是适得其反，用力挤压茶包反而会将茶叶的苦味和涩味一并挤出，在泡茶时，如果轻轻的晃动茶包是可以的，用力挤压则是绝对不可行的动作。
2.
＊放入茶包后，立即盖上杯盖，是为了避免茶的香味散溢。
＊每种糖都有各自的独特风味，制作时可以依个人喜好选用。这道红奶茶选择二砂糖，是因为二砂糖有颜色，添加在深色茶中，并不会影响茶的颜色。
3.红茶和其他茶的焖泡时间是不一样的，红茶需要焖泡的时间较久，其他茶的焖泡时间较短。所以这里的绿茶焖泡只要4分钟即可。
4.
＊这道配方和作法适用於红茶以外的任何一道茶叶，虽然这里示范的是绿茶茶叶，如果想要用茶包泡绿茶就可以用2包绿茶茶包代替4公克茶叶。
＊食用前，可依个人偏好添加糖类。因为泡的是无糖冰奶茶，奶茶已经是冰透的情况，所以不建议添加粉状的糖。如：砂糖或二砂糖等需要拌溶的糖就不适合在此时运用，建议可添加果糖或蜂蜜等的液态糖。
5.
＊放在室温中冷却的奶茶，不能超过6小时。
＊如果想要运用红茶茶叶泡奶茶和绿茶的换算方式相同，2包红茶茶包等於4公克红茶茶叶，冲泡时间同样是5分钟。
认识世界各地的奶茶
其实光是基底奶茶，世界各地也都不同。大致讲起来，在台湾比较耳熟能详的有三种：英式奶茶、印度奶茶，还有港式奶茶，这三种茶的泡法都各有不同，在制作上也各具特色：
英式奶茶
最著名的英式奶茶泡法就相当讲究，首先，茶杯必须先经过温杯的步骤，然后在杯中倒入牛奶，之后加入冲泡好的热茶；另外有一种说法是先倒入热茶，后倒入牛奶。倒牛奶或倒茶的顺序，在英国是各有主张，各有各的说法。各有各的说法。其中温杯的用意是要避免红茶倒入杯中冷却得太快，而添加的牛奶则要以室温为宜。有关英式奶茶，还有一种说法是，是以鲜奶煮红茶茶叶，然后一面倒入杯中，一面滤掉茶叶。
印度奶茶
印度奶茶是运用烹煮的方式，先煮茶叶，待茶叶煮至展开后，才加入牛奶并轻轻搅拌，煮至出现泡沫后即熄火。印度奶茶以甜味和奶味浓郁取胜，在印度的奶茶路边摊，有些小贩会添加小豆蔻、肉桂，或姜等香料，这一点和台湾珍珠奶茶连锁店会在红茶中添加各式独家配方有异曲同工之妙。
港式奶茶
将茶叶放在一个类似丝袜的网袋中冲来冲去，所以也称为丝袜奶茶。茶泡好之后，倒入已经倒好奶水的茶杯中饮用，糖的份量则是让喝的人依爱好自行添加。港式奶茶的特色在於奶味和茶味较浓，而且所添加的是奶水，而不像台湾多半用的是奶精。
热奶茶～茶包泡法
器具
茶杯---1个
搅拌棒（或汤匙）---1支
材料
水---500㏄
红茶茶包---2个（约4公克）
粉状奶精---30公克
二砂糖---20公克
步骤
步骤1：取锅，将水煮至沸腾后，立即倒入准备好的杯中。
步骤2：将茶包缓缓从杯缘放入步骤1中。
步骤3：将杯盖盖上，焖约5分钟。
步骤4：待焖泡时间到，再加入粉状奶精和二砂糖调味即可。
热奶茶～茶叶泡法
器具
茶壶---1个
滤茶器---1个
搅拌棒（或汤匙）---1支
杯子---1个
材料
水---500㏄
冰块---2块
茉香绿茶茶叶---4公克
粉状奶精---30公克
白砂糖---20公克
步骤
步骤1：取锅，将水煮至沸腾后，将准备好的冰块丢入水壶中降温。
步骤2：将茶叶放入准备好的茶壶中。
步骤3：将作法1的水倒入步骤2中。
步骤4：将茶壶盖上，焖约4分钟
步骤5：待焖泡时间到，将步骤4隔著滤茶器倒入杯中。
步骤6：在步骤5中加入粉状奶精及白砂糖调味即可。
无糖冰奶茶～茶叶泡法
器具
茶壶---2个
滤茶器---1个
搅拌棒（或汤匙）---1支
杯子---1个
材料
水---250㏄
冰块---约11块
茉香绿茶茶叶---4公克
奶水---150㏄
步骤
步骤1：取锅，将水煮至沸腾后，将1颗冰块丢入水壶中降温。再将降温好的热水倒入放好茶叶的茶壶中焖4分钟。
步骤2：将剩余的冰块倒入另一个茶壶中。
步骤3：将完成的作法1以滤茶器过滤，倒入作法2中。
步骤4：将奶水倒入作法3中即可。
冰奶茶～茶包泡法
器具
茶杯---1个
搅拌棒（或汤匙）---1支
材料
水---500㏄
红茶茶包---2个（约4公克）
液态奶精---30㏄
冰糖---20公克
作法
步骤1：取锅，将水煮至沸腾后，立即倒入准备好的杯中。然后将茶包缓缓从杯缘放入。
步骤1：将杯盖盖上，焖5分钟。
步骤1：待焖泡时间到，加入液态奶精和冰糖调味即可。放置於室温，待其自然冷却即可放入冰箱。

这里还有教如何做超好吃的布丁粉、奶茶粉的方法，可以借鉴下：

做法如下：

主料：奶茶粉1包、红茶包1包。

调料：热水适量。

做法步骤：

1、首先需要先准备奶茶粉和红茶包。

2、然后将红茶包放入杯子中。

3、再之后则需再放入红茶粉。

4、紧接着倒入热水，搅拌均匀，在静置几分钟。

5、最后静置一会之后的奶茶马上就可以开喝了。

奶茶店的奶茶有牛奶制，也有奶晶粉制作，牛奶制成本较高，多出现较为高档的奶茶店，而奶晶粉冲调的奶茶多出现较为低端的奶茶店。以下为常见的牛奶版珍珠奶茶做法：

用料：红茶10克、全脂奶400克、清水400克、蜂蜜适量、珍珠粉圆适量、炼乳适量

1、红茶用水冲洗干净。

2、锅中加清水煮沸，加入红茶。

3、煮制30秒，有微微茶香飘出，不能煮久，煮久了会有苦涩味，倒入牛奶和炼乳煮至锅边冒小泡，关火。

4、煮好的奶茶过滤掉茶叶，备用。

5、锅里倒入适量清水煮沸后，倒入珍珠。

6、煮至珍珠浮上来，再煮一分钟关火，盖上锅盖焖几分钟。

7、煮好的珍珠用食用水冲洗一遍，即可食用。

8、喝之前加入蜂蜜和珍珠。

9、丝滑醇香的奶茶就制作完成了。

材料
红茶1包、奶茶粉适量、白砂糖10g，水适量。
做法
1、将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2、再冲入开水适量，静置3分钟左右。
3、杯中放入白砂糖。
4、冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
5、取一水杯，倒入奶茶粉，再倒入开水，搅拌均匀。
6、取一细目滤网置于杯上。
7、倒入奶茶。
8、将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。

大家都知道要想制作奶茶首选需要的便是奶茶粉，而现在奶茶粉多是市面上直接买到的，有很少可以自己亲自制作奶茶粉并且完成奶茶的制作的，我身为一名家庭主妇平时最爱研究的便是美食，慢慢的也用自己制造出来的奶茶粉来做奶茶喝，下面就和大家分享下奶茶粉的做法与奶茶做法有什么吧。
一、 珍珠奶茶的做法非常简单，需要用得料：珍珠粉圆，立顿红茶，雀巢奶精粉与砂糖。珍珠粉圆在超市买不到，南京有几家大的供应商：产地，根莱，上统。珍珠粉圆很便宜，10元就可买到了，还有专供珍珠奶茶粉，请不要买，口味不好。煮粉圆是很关键的，珍珠奶茶煮的好坏会直接影响奶茶的味道。1.煮沸水，将挑好的粉圆倒入，粉圆要完好没有破损的，煮5-6分钟2.将煮好的粉圆倒入凉水中，浸泡1-2分钟。3.再次将粉圆倒入锅中煮沸，粉圆Q不Q要尝一下，不要太烂，有点咬劲。4.将煮好的粉圆用凉水浸泡，防止粘连。5.最后把粉圆放在糖浆里保存，可以保存8个小时。6.用开水冲红茶，加入砂糖，甜度根据自己的口味调整，在加入3勺奶精，浓度也可以按自己的口味调整。7.加入粉圆就制成了一杯珍珠奶茶。8.根据自己的喜好可以添加巧克力，咖啡等自己喜欢的口味。
二：煮粉圆方法：1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :1) 是三到五分翻搅一次粉圆，以免黏在锅底2) 是维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在於洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。6. 粉圆好吃与否的小秘诀：处理沥乾的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
三：材料阿萨姆红茶一杯糖浆一盎斯奶精粉一匙冰块适量作法1. 温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀。2. 加入一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充分融於热奶茶中。(若有珍珠此时加入)3. 最后加入冰块，shake it，到摇摇杯冰冷为止。4. 先打开上面的小孔，一部分出来。5. 再打开杯身，把冰块和其余的奶茶倒出。备注1. 奶精粉和糖浆一定要在加入冰块之前加入，红茶最好是温热的，在於此时是最适合融解的温度，如此奶香和甜度才能充分地充满在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒，则奶茶将会大失其味！！2. shake的次数一定要足够，杯奶茶的冰点才够！！3. 先由小孔中倒少许奶茶出来，旋开杯身倒出其余为使奶茶不易因旋开杯身而溢出 (shake之后奶茶必然高於杯身)。
以上几种奶茶粉的做法与奶茶做法有什么是不是非常的简单并且容易操作，大家在无聊闲暇时可以亲手为家人做来尝尝，相信口感您和您的家人都会很喜欢的，另外虽然夏季较为炎热但是不建议经常喝冷饮，注意多喝水，有助于水分补充的同时也为身体排毒。

三合一奶茶粉的使用方法： 热饮：360cc/杯加入40g-50g 奶茶粉直接加入热水化开即可。（即粉与 水的比例为 1：6） 冰饮：360cc/杯加入40g-50g 奶茶粉加入150g 热水化开（约杯子6 分满），再加入150g 冰块摇开即可（约9 分半满）。（即粉与水的比例为 1：6） 注意：用三合一奶茶粉直接调配奶茶是为使用奶咖机和不方便用茶水调制奶茶的业者 设计的，特别是三合一系列之咖啡奶茶、巧克力奶茶等，非常有特色。