寿司和西厨前途如何？
答最佳答案那你一定就要好好学习英语喽 因为西厨的厨师长一定是可以很熟练的和外宾交流而且 还要会自己的专业术语啊呵呵
蒸米的技巧
（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌迷离，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。
（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
特别注意
（1）为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7：3。
（2）米饭蒸制的时候要注意硬软，尽量坐到硬软适中。
（3）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。
（4）要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
（5）在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。要求：干净利落，尽可能做到1刀切。
（6）一定要注意卫生。寿司的鱼多是生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。
术业有专攻，也就是说不论学习中厨还是西厨，只要厨技达到登峰造极的地步，那就是最好的方向
在国内，我们刚接触中厨和西厨，要论好坏，还要看中西餐在中国的普及程度，西餐一般都在中高档酒店中，所以如果学习西餐，工作环境会很好，而且待遇也会客观，但是高级西餐一般都是有西洋人掌勺，我们毕业之后也只能打打下手，还是要有很长一段路要走
中餐在中国很普及，手中有几个特色菜肴，那么找工作不是困难的事情，中餐种类丰富，所以需要学习很多菜肴知识
总结：中餐起步较低，但要求厨技很高，因为以后有很多菜肴需要学习
西餐起步稍高，但菜肴种类多以鲜冷生为主，所以制作起来没有繁琐的步骤
归根到底还是要看个人喜好，希望能够帮助到你
如果移民，就学习中餐吧，在国外待遇很丰厚的哦
做寿司都要用短米的,糯米和一般的米对掺就行 水果沙拉
你看在哪个方面，西厨在国内好点，中厨在国外好点，但中厨很难学
个人认为是西厨，供参考
我现在就在西厨房。你还没入行，现在谈些技术啊管理啊都没用，中厨和西厨有些要求是一样的，比如认真好学，尊重师傅，团结同事，用心做事，勤学好问，搞好人际关系等等。最重要的是上进心和好学的心，因为你学到的东西多少完全取决于你自己是否努力，也直接决定了将来你值多少钱。学历无要求，不过能高点最好高点，闲暇时间里英语能学好尽量学好，像我们平时接待的客人来自港澳台、日韩、欧美、东南亚的很多地方，就算你英语不是超级好，起码的餐饮英语和日常交流还是必须的，而且西式烹调师想有大发展早晚要出国学习，六级英语必不可少。在国内南方比北方的西餐好，尽量去上海、广州等南方大城市锻炼。真想学的话，建议先找个好点的烹饪学校，专门学两年西餐再去社会上的西厨房干，然后出国进修，等回来时你跟酒店要高工资都很有底气了。干厨师这行是逆水行舟，不进则退，前期非常辛苦，不是行外人能像想到的，不要仅凭一时冲动头脑发热就做决定，建议你好好考虑考虑，祝你有个好的前途！
实用中厨，想大发展西厨
本文来自少年我念你投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/22/442483.html
微信扫一扫 
