中低档的快餐店的毛利率大概是多少呢？
答最佳答案毛利润可以达到60-70%。净利润，除去装修，人工，房租，那就只要20%左右
计算成本的公式是：成本=售价×（1—毛利率）
例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？
成本=126.36×（1—36%）=80.85（元）
计算毛利率的公式是：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%
例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？
毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×100%=32%
计算售价的公式是：售价=成本÷（1—毛利率）
已知毛利率为41%，成本金额为24.39元
你太厉害了什么都不懂也敢开快餐店。
一般可以达到百分之四五十吧。餐饮这行现在的门槛其实也不低，我指的是资金门槛，倒退10年，你3万能开个小店，年入10万不成问题，这以小博大，是不是很过瘾？倒退5年，就是我开店的时候，小店的资金门槛就又高了一倍，我投入11万，年入20万，当然累的要死，但是起码还有钱赚，现在，一个无经验的餐饮新人，你能维持生活，不赔本，我觉得你已经是天才了。
具体要看你开什么样的饭店，快餐店利润不大的， 门面装修、人工，算下来基本上都没什么利润了，挣得就是自己的工钱，中档饭店一般毛利在百分之55左右。现在的工价跟菜价都上涨的比较厉害，所以真的是要深思熟虑。
快餐店能否盈利取决于其营业额，而非毛利润（率）。毛利润是指营业额扣去直接成本（原料、物料、调料、包装等）的差额，毛利润扣去房租、水电费、燃气费、人工工资、工商税费、物业费、办公费用、运输费等所有费用后就是净利润，企业的净利润为正数时才是盈利。所以，你的快餐店若要盈利取决于你的房租、人工工资、水电、燃气等费用的高低，只有毛利润能保住你的所有费用，也就是净利润为正时你才能盈利。若问毛利润率，假设即使毛利润率为100%，那你一天如果只收入1元钱，那么你的快餐店也是亏损的，如果毛利润率哪怕只有10%，但是你的营业额高达30000元每天，那你的毛利润每天也可以达到3000元，这至少能保住你的大部分甚至是全部费用。实际上述有关毛利润率的假设在实际操作中都是不存在的，没那么低也不会那么高，但说明一个问题，就是做快餐店不是取决于毛利润率达到百分之多少，而是取决于营业收入。你只有充分考察市场（竞争店面营业状况、人工费用、房租水平等），预估店面开业后的营业额，这样才能决定你是否应租赁这个店面来经营快餐。
要计算餐厅或快餐店的利润必须设计餐厅的经营管理模式,现在来举例说明以下:
《一》管理架构
本店初步定位是一间中式快餐厅或者糖水店，所以设立以下人员：
大厨<店长>1名
厨工4-6名
服务员6名
清洁2名
共15人左右
等正式营业后看实际情况再增加或裁减.
《二》经营模式
1、经营主题：经营价廉物美的中失快餐；以快速.味道,干净,作为卖点!
2、经营宗旨：以优质的出品，优良的服务，干净的环境,快速的出菜,划一的口味以及最合理的价钱为个阶层的人民服务。
3、优质、物美、价廉,快速,整洁,统一来引导客人的消费，建议本店的色调以淡黄色、深黄色以及绿色等暖色调为主
《三》服务宗旨
廉价合理的收费，中式营养的快餐食品,欢愉的餐厅的优良服务。
<<四>>出品宗旨
以快餐为主，并配以简单而且快速的奶茶、咖啡以及各式的饮品、小食：
精致的各式小炒——￥8--15
价廉物美的快餐—--￥5--10
中式炒.伴饭———￥5--10
广东煲仔粥———--￥3--5
中式各种粉面------￥3--5
简单各式奶茶 ￥3--5
甜炖品：清润，滋补炖品 ￥1——5
预算营业、毛利、毛利率以及最低营业指标
《一》预算各部门的毛利率：
厨房：45%——50%
酒吧：55%
综合毛利率为50%
《二》预计营业、毛利
1、预计新张期间的营业额￥1000——3000/日 30000——90000/月
2、每月平均约为60000，按（综合50%）计算毛利：30000
3、最低营业指标：
如按100000总投资分三年投资分摊，每月应需3000元利润,按30%纯利计算,每天最少营业额应需1000元左右
最低营业指标：1000/日 30000/月 3600000/年
筹备餐厅的各项预算
泥水 ￥3000
铁,木,玻璃 ￥1000
油漆 ￥500
照明、电、水
1、电：电线、开关、插座 ￥1000
2、水：水管、开关 ￥500
3、照明：灯泡、吊灯 ￥500
电器
1.电视 ￥2000
2.家具 ￥2000
餐具
1、碗碟 ￥1000
2、筷子、 ￥300
3、出品部家私（蝶、盅等） ￥500
厨具
1、雪柜 3000<两个>
2、单冻柜 1500<一个>
3、微波炉 400<一个,其实350块的格兰士已经够用了>
4、煤炉 100
5、蒸柜 2000<一个>
6,粤菜炒炉 6000<两个>
7,砧板柜 2000<一个>
8.排烟系统 10000
9.其他<琐碎物件> 3000
共：40300
印刷品
1、印刷（菜单、宣传单张） 2000
工服、台布
工服 2000
按金、开办费
1,开办费（办证费用等） 10000
2.低值易耗品（一次性用品） 1500
宣传费用
1、灯箱、 2000
2、印刷品（传媒） 3000
流动资金
1、首次注入（采购货物） 30000
2、流动（后期） 10000
总共：40000
注：所有项预算合计：￥98800 九万八千八百元整！
注:<<<由于在下对深圳的市场不了解,所以以上数字都是大概数字,在实际筹备中或许有某项目会超支,或者有些会能够节约,所以一切都仅仅是个参考数字,均以实际情况做准!!>>>
<<<以下数字是在营业后的估算运作资金,可暂时不列如筹备资金中>>>
预计开业后正常营业运作所需要的各项费用
租金
1.租金 7500
2、宿舍租金 2500
总共：10000
水电费
1、水费 1000
2、电费 3000
总共：4000
燃料 3000
洗涤费 500
税金 5000
办公费用 500
工商、卫生等行政收费 1000
低值易耗品 800
人员,工资
注:出品部的具体架构与工资分配
总厨 2500
大工一名 1000
打荷打杂三名 共1800
<由于新张期间一切还没有上轨道,所以工作人员安排应该充分一点才合理!>
服务员 3600
清洁 1200
总共：10100
注：各项合计：约￥34900 三万四千九百元
在人员配置上个人意见,因为在开业之初,人员的流动性很强
所以我们必须需要有小部分赢余的人力,以作后备~~~~~~~~
以上的各项数字仅仅是本人单凭工作经验推敲出来的大概数字
而实际情况还会涉及到当地的采购原材料的成本和政府部门的收费标准等等因素
所以这个数字只能够作为参考!!!!
注:其实无论是何种类型的餐厅或者酒店,它筹备工作都是一样的,
只是它的形式的大小,和它的出品的种类决定了其里面的详细的内容!!
筹备工作的运作计划
1、招收各部门的员工工作；
2、做好各部门的员工的培训计划；
3、制定员工手册；
4、利用5天时间到相关食肆试菜；
5、利用7天时间制定本店的菜式、饮品；
6、确定本店的主题、色调、风格；
7、确定本店的工作服；
8、确定本店的家私、家具、台布；
9、确定本店的餐牌、各项印刷品以及餐巾等；
10、确定本店各部门的人员培训时间；
11、确定本店员工的体检时间；
12、确定各人员的工资以及筹备期间的福利和待遇；
13、确定厨部的各项用具；
14、确定楼面的各类用具；
15、确定各部门所有用具的采购时间以及其收货时间；
16、确定各类用品的供应商以其供应价格；
17、确定各工程施工所用时间以及交货时间；
18、做好内部试菜，试饮品的工作;
19、确定开业时间；
20、确定宣传方式；
21、确定营业时间
22、确定员工福利待遇；
（A）可住宿、但必须扣除水电、煤气费用；
（B）每日两个正餐，夜班享受夜宵；
（C）每人每餐1.5元/次 夜宵1.0元/次
在筹备期间有很多琐碎的工作去跟进
也有很多零星物件需要临时增加或者购买的
所以详细的清单必须亲临现场时才能够看实际情况而提供最可行的解决办法!!
快餐店能否盈利取决于其营业额，而非毛利润（率）。毛利润是指营业额扣去直接成本（原料、物料、调料、包装等）的差额，毛利润扣去房租、水电费、燃气费、人工工资、工商税费、物业费、办公费用、运输费等所有费用后就是净利润，企业的净利润为正数时才是盈利。所以，你的快餐店若要盈利取决于你的房租、人工工资、水电、燃气等费用的高低，只有毛利润能保住你的所有费用，也就是净利润为正时你才能盈利。你只有充分考察市场（竞争店面营业状况、人工费用、房租水平等），预估店面开业后的营业额，这样才能决定你是否应租赁这个店面来经营快餐。
一般来说，饭店,毛利率50~55 %社会酒楼,毛利率40~55 %快餐小吃,毛利率35~70% 这里建议开快餐店一定要有自己的特色，独家独户的特点，就可以回头客不断，服务第一哦。
希望可以采纳，谢谢，有问题可以追加提问。
中档的概念有点太含糊，还有你的餐饮是中餐，还是西餐呢？
客房一般毛利如果控制的好，在90%以上。
当然是不含人力成本的哟。
餐饮行业的利润需要看具体的情况，一般的毛利率在45%-65%之间，纯利率大约是10-30%之间。在饭店吃一餐饭花掉1000元，得看你是在什么档次的酒店吃的。对于高端酒店来说，他们的毛利率大约是60%左右；而中低档的酒店的毛利率一般是50%左右；快餐业一般是30%左右。
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