我想做串串香谁有配方免费的？
答最佳答案之前我也是苦心想找串串香的做法，后来还是味道不好，
就找了臻香串串香直接做了，开了分店，学来的配方技术真的好
串串香的配方跟火锅一样的.
一、火锅底料的炒制
原料：菜油500克
牛油300克
郫县豆瓣300克
干辣椒350克
生姜20克
大蒜40克
大葱60克
冰糖30克
醪糟汁100克
八角20克
三奈10克
桂皮10克
小茴10克
草果5克
紫草5克
香叶2克
香草2克
公丁香1克
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～15小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
二、火锅汤料的调制
原料：猪棒子骨300克
牛棒子骨300克
鸡爪骨100克
生姜10克
大葱30克
料酒20克
鸡精30克
味精15克。
制法：
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原
串串香的底料制作方法，怎么说呢串串香提味的主要就是底料来涮菜吃，串串香比较受年轻人喜欢啦，表姐在冠 香~兴、小 吃 学的串串香的做法晚上出去人多的地方做，吃的人也多，味道比较受大众喜欢吧。。楼主是在哪呢，味道还得自己尝了才知道适不适合你们那的人，每个地区的人口味都有点区别吧。。。。希望能帮助到你，打字不易，求采纳~
这样可以么？
.一般情况下串串香的配料都是别人的秘诀，不会轻易说出来，既然是要摆摊做串串香，就不能只在网络上面寻求方法，应该去多考察几家做串串香的店铺，然后对比之后，选择一家合适的取学习技术，这样更为可靠一点。
串串香的做法及配方，过程充满细节，为了好吃也不管了！
我知道 想要加我QQ
如果想自己开店的话，我建议你到“餐饮体验式创业网”学习技术。
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首先我们先定义下串串香和麻辣烫之间的区别，麻辣烫汤底浓口感厚重，因为加了很多中药，在用辣椒豆瓣酱等东西把中药味覆盖掉，所以你喝不出中药味。在说下串串香，串串香本来就是淡汤加辣椒水，只有串串香盈利多少？成本多少？因为串串香销量小（比如一个人来买串串香，也许他只买两串，5毛一串只有1块钱，还要给他汤，如果要是麻辣烫的汤一次就值1块钱了，所以要把成本压下来。）只能用淡汤，我就是卖串串香的买了一个锅就要650，买一个三轮车加炉子煤球之类的又要好多钱，所以我把底料配的相当的省，具体怎么配置，你就要在加分，最少200，在追问我，我要是看到了，就回答你
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