肉夹馍和汉堡包相比，哪个好为什么？

我是陕西人，个人比较喜欢肉夹馍，可是现在，汉堡包为什么越来越火了？

得名古汉语”肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"
基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部"金鼎奖"评选活动，被评为部优产品。是当之无愧的陕西省西安市著名小吃。
汉堡包
汉堡包 hamburger
汉堡包的来历
汉堡包，被称为西方五大快餐之一，如何起源的呢？
原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。
汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，同时含有音译及义译的元素在内，有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。 1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。
Hamburger除了表示“汉堡包”，还有“碎牛肉，牛肉饼”的意思，可见汉堡包里多半是夹牛肉做的。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出，可见光靠牛肉是没法“一招鲜吃遍天”了。
值得一提的是，因为hamburger是一种捣得稀烂的牛肉饼，所以人们也用它来比喻“被打得遍体鳞伤的拳击手”，美俚里就有make hamburger out of sb.的说法，表示“痛打某人，把某人打成肉饼”。
1980年代，随著美国的连锁速食店麦当劳在亚洲地区的推广，中文的汉堡包一词已经演化成为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。
亚洲地区的汉堡包的做法和材料随著不同的地区而异: 一般一定会有切开的小圆面包，中间夹著各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛绞肉肉饼，生菜，番茄片，洋葱和渍黄瓜之外，还有凤梨(菠萝)，猪绞肉肉饼，海鲜等等不同的选择。而另一方面，汉堡包在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。有不少亚洲人因为习惯了只在快餐店才可以吃到汉堡包，对于在餐厅内花十数美元来买一客汉堡包的行为会感到奇怪，因为他们会觉得不值得；但西方人则把它视作一般的菜色看待。
近年来，除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。但据许多了解国外食品行业的人士介绍，西方国家的汉堡食品主要有两种形式，一是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡；另一种是冷冻的汉堡包，在食品店的冷冻柜中销售，由顾客买回家中微波加热后食用，像我们现在在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡包，可以说是一种中国特色的汉堡食品。
汉堡包之最
最大的汉堡包
1998年8月5日，在美国威斯康星州西摩的露天商品展览会场，烹制出一个重2.5吨的汉堡包。
出售的最大汉堡包
英国《太阳报》二十三日报道，美国一间餐厅供应一种一人份量汉堡包，重达十一磅，相信是全球体积最大的巨无霸汉堡包。
这个汉堡包有一万二千四百三十八卡路里；有六百四十二克脂肪，是每天建议摄取的脂肪量的十倍。食客买这种汉堡包，没有薯条伴碟。
用者要走一百九十八英里，即英国伦敦到利兹之间的距离，才可以把它提供的热量消耗掉。
名为「Ye Olde 96er」的汉堡包，在宾夕凡尼亚州克利尔菲尔德镇一间酒吧售卖。它有六磅重的厚片牛肉、五磅重的芝士连配料，和一个巨型面包。
最贵汉堡包
英国一间餐厅将推出一款售价为55英镑(约合770元人民币)的汉堡包，这种汉堡包名为“和牛”，被誉为快餐里的“法拉利跑车”，大约每一口就花掉4英镑(约合56元人民币)。
这个重200克的富贵汉堡包以上等神户牛柳制造，其他配料还包括蕃茄、生菜、小黄瓜、洋葱和芥末。餐厅表示，汉堡包售价高昂是因为神户牛柳十分珍贵。为保持肉质幼滑，神户牛日常要享受按摩、听柔和音乐和喝啤酒。餐厅厨师将亲手把牛肉切成碎肉，由于牛肉脂肪分布均匀，煎汉堡扒时只需3分钟。餐厅总经理诺曼说：“汉堡扒肉质幼滑无与伦比，味道将其他牛肉比下去。”
餐厅主厨兼老板贝克表示，这种汉堡包最初是为“007”电影主角皮尔斯·布鲁斯南烹制的。当年贝克在东京一间酒店工作，布鲁斯南前往厨房要求贝克制作上等汉堡包，于是贝克以厨房最上好的牛肉为材料做出“和牛”。
做法
原料:
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

两种不同的风味吧，有人喜欢肉夹馍，有人喜欢汉堡包，看当地人的生活饮食习惯吧。如果想知道精确或者说是详细数据的话还是建议自己去市场调研一下就明白了。希望能帮到你！我知道有一家芦掌柜肉夹馍还不错！

萝卜青菜各有所爱。就跟茶跟咖啡哪个好喝一样

肉夹馍。因为肉夹馍才五块，汉堡包，一个，至少七块。

因为大家不了解肉夹馍出现的时间。国外这些汉堡真的来自中国的老潼关肉夹馍。西餐是陕西小吃的山寨版。专家说：“陕西小吃在国内外都广为人知，许多来陕西的外国朋友和外国朋友不禁在饭后说些什么。它与西餐的外观以及美味有关。从容貌上看很像肉夹馍，陕西人可能不知道自己在吃什么，陕西小吃也有外国亲戚。

许多人称肉夹馍为“中国汉堡版”，并且认为汉堡当然是美国汉堡。但是现在我将改变这种看法！根据美国权威媒体《赫芬顿邮报》本周的最新报道，西方美食汉堡最初不是在美国或德国发明的，汉堡最初起源于中国！报告指出，世界上第一个汉堡包可能来自中国古代秦代陕西美食，是一种肉夹馍。

一种夹在两个面饼夹着碎肉的食物，一种肉类三明治，是当今中国常见的一种小吃，可以在中国的主要城市轻松购买。味道在加拿大，尤其是多伦多，许多中餐馆都提供经典美食。尽管肉饼和当今的汉堡之间有明显的区别，但肉饼被认为是世界上第一个汉堡，并且在向西蔓延之后，肉饼被转变为“肉汉堡”和“肉三明治”。烤肉是在中国陕西省生产的，外壳由面粉，水，酵母制成，在中间，肉末，生姜，八角茴香，香菜等看起来像面包。

今天的肉夹馍和汉堡有什么区别。许多网友发表评论，有的网民吐槽。肉夹馍=烤饼+培根肉/培根；汉堡包=切成半球形的面包+牛肉+蔬菜+西式调味酱+番茄片。如今，肉夹馍和汉堡包之间仍然存在差异，但是它很可能是汉堡包的祖先。

肉夹馍，陕西特色小吃，得名古汉语＂肉夹于馍＂。即用发面烙饼，取利刀片开，中夹剁烂的腊汁烧肉，亦可夹菜蔬等，有“肥肉吃了不腻口，瘦肉吃了满嘴油,不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”之特点，被称为“东方的汉堡包”。
汉堡包，原是德国汉堡的一种油炸牛肉饼，后有人将其夹入小圆面包中当点心食用，得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。
实力对比分析之一:共同点
1：外形相似。
2：材质类同。小麦面做饼，均松软有弹性，熟制家畜精肉，时令菜蔬。
3：做法类似。发面烤（烙）制，至焦黄，利刀片开，精肉或煮或煎夹于其中，亦添夹生菜蔬。
4：食者大同。男女老少，中国人外国人。
实力对比分析之二:不同点
1：口味各异。肉夹馍为中国北方小吃，味偏重，馍稣脆，肉肥而不腻，瘦而不柴，食后余香久久。汉堡为泊来品，面包味甜，夹肉味咸，又加杂奶油果酱，混而食之便不知其味。
2：营养差别。肉夹馍以发面烙之，内含酵母有助消化，肉经长时沸煮，脂肪多流入汤中，即长期食用亦不会发胖。汉堡中面包、牛排、果酱、奶油富含糖及油脂，热量多多，久食必然增重已被证实。
3：内含迥异。食肉夹馍者，不论北方民众，还是外国友人，均借以解馋果腹。食汉堡者，有为猎奇尝鲜，有为炫耀身份，有为追求外域风俗，有为花钱买罪受---常见食几口而弃之者，表情痛苦。
4：卖点不同。肉夹馍以味取信，常见于街头市井小摊之上，买者立等可取，行而食之，尽显务实和效率。汉堡则以环境气氛为主，多出于肯德基麦当劳等雅堂，并配以灯光音乐，食者多半“醉翁之意不在酒”，以清闲享乐居多。
实力对比分析之三:优势所在
1：历史悠远。肉夹馍据传始创于远古，祖先勤于耕种而肉类贫乏，常以少量熟肉裹于面饼中食用，后演变为当今肉夹馍。尽管制作简单，肉夹馍仍以其独特美味被众人传承，历经千年而不衰。
2：食者广众。肉夹馍以始创地西安为中心，现已漫延遍布大江南北，有精于营销者创办连锁店，现身祖国大小城市且食者多多。据说西安有一卖者，每日只卖一百饼，早六时出摊，七时便可收工，常见有早起排队买食者，不乏黑白肤色等外国友人。
3：物美价廉。肉夹馍与汉堡包制作成本相差无几，市场卖价：肉夹馍2-8元，汉堡包不低于10元。
4：益于健康。从营养搭配分析，肉夹馍基本合理，热量适中。汉堡包则因富含营养物质被国家列入“不宜多食的洋快餐”名单。
5：传承文化。在泊来品入侵国土并日益繁荣且有取代之势的情况下，致力于本土文化的传承与发展，是中西文化竞争的必要手段，饮食文化亦不例外。“守而不攻无以克敌”，鉴于欧美国家对中国饮食的垂爱，他日肉夹馍如汉堡包一样风靡全球亦有可能。
实力对比分析之四:困境所在
1：受营销理念限制。“民以食为天”是中国古训，受儒家思想熏陶的中国人，从不曾以饮食侵入为手段来进行竞争和扩张，至今也无象样的品牌在国际上打拼。中国并非缺乏美食美味，与作工简单的洋快餐相比，除了欠缺张扬的文化特性包装以外，不擅依靠优势品牌捆绑经营是饮食文化至今难以走出国门的一个重要原因。
2：受饮食习惯限制。有外国人评价中国饮食为“食杂而精，讲求色、香、味”，象中国这样一个多民族国家，食味广泛是一大特色，古往今来人们迁移走动，基本习惯于尝食各色口味，洋快餐能迅速占领中国市场就足以证明。而当今人的饮食习惯，在外围文化影响下，除去味觉喜好外，掺杂了不少“崇洋媚外”的因素。就这一点而言，肉夹馍想要走出国门，征服部分国人的饮食习惯，占领国内市场是首先必须攻克的一道难关。

这是因为肉夹馍和汉堡包他们的构造非常相似，所以就被这样认为。

肉夹馍和汉堡包其实是包含了两种不同饮食文化，除了味道，还有伴随着饮食产生的故事、情结、思念。外婆的红烧肉不一定比特技厨师烧得好，但是就是喜欢外婆的红烧肉，因为这里面有许多对往事的回忆。

因此，很难评价肉夹馍和汉堡包哪个更好吃。本人觉得，从制作上感觉，肉夹馍太油腻，汉堡包奶油味太重，虽然两样食品都能接收，但更愿意吃生煎馒头，这是上海的点心。