蜀大侠火锅南开店的香油好不好吃
答最佳答案吃火锅的香油碟蘸料,主要是采用蒜蓉和香油调制的,具有柔和的蒜香。香油也叫麻油,是芝麻油的简称。香油碟蘸料中的香油具备润喉作用,能够降低涮制食材的辣度。而其中的蒜蓉,则能够起到提鲜去除膻腥味的作用。蒜蓉浸泡在香油中,可以长时间保持不变色,不失去蒜香味。
油碟用地沟油没有这种可能。根本的原因在于,你在超市买的香油纯度非常高,是纯芝麻磨出来的,而火锅店一般用的香油是芝麻油加上调和油和香料勾兑出来的,所以你可能多次尝试香油碟的做法,也不会做出那种味道,实际上是香精、香料起的作用。
原汤倒是不错,不过我吃过几次都是鱼火锅才那样的。其他的火锅都是油碟的。青油的不香但是不坏肚子,香油香但是坏肚子,看你选哪个了。
有些火锅店的香油是自己调制的,有的是加盟店提供的
一我个人的经验,现在的香油都是香油精勾对的,像火锅店的更加不好
凭自己的口味而定!
如果火锅店的香油纯那是很香的比起青油!
关键还是看你是在家吃,还是在火锅店吃,火锅店的香油,一般不是真香油.所以吃了达不到香油的清热与提香的作用.自己在家吃,可以买好点的香油就要好吃些.
而青菜油反而有一种菜油香其实比香油还要好一些.所以在火锅店吃,建议选青油.在家选香油.
香油是芝麻油,清油是菜籽油,前者香味较重,后者较为清淡,凭你自己口味啊。不管好不好,一般来说,头天吃了火锅第二天肯定要拉肚子的、、、
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