我要开一家类似于肯德基的汉堡店，当然牌子一般，所以担心开业当天生意不好，没法一炮打红，请问大家开业

我要开一家类似于肯德基的汉堡店，当然牌子一般，所以担心开业当天生意不好，没法一炮打红，请问大家开业当天有没有好的吸引人们眼球的噱头呢如果有明星在场肯定人气爆满，可是这不现实大家有没有能引起有明星在场的效果的办法呢谢谢大家，帮帮我，为了开这个店我已经背负了一身债

那汉堡得特别有特色，价格实惠，味道非常好才有可能胜过肯德基，最好还是换个地方开吧，其实就卖汉堡还不如去肯德基呢。

一、开店前的准备工作
实际上当你有这个想法的时候就已经开始了，这个世界上不缺少有理想的人，但是太缺少能把理想变成现实并获得成功的人。
好多朋友说走出第一步太艰难了，我想只要你努力了，用心的去做了，加上那么一点点的运气和智慧，相信下一个把理想变成现实的人就是你了。
不过事实确实如那些朋友所说，世界上没有任何一件事情是容易的。
如何决定我是否要开店？
不管是多大的店，只要是投资就是有风险的，没有绝对赚钱那么一说，那些告诉你投资千元万元可以月赚多少多少钱的，我想有8成都是骗子，不然他们自己为什么不做？他们不早就发家致富了吗？相信别人，到不如相信自己。在您投资前一定要确信这笔投资如果一旦失败对您的正常生活不会造成很大的影响。如果失败后你就要沿街乞讨，那劝您还是为自己或为家人再仔细考虑考虑吧。孤注一掷不给自己留后路就等于自寻死路，如果确信投资失败对您的生活不会造成任何影响的话，那么您可以继续往下看了。
投资开店都需要些什么东西？
第一是要有充足的资金
这里加了一个充足的意思是，很多朋友开店时资金准备不足，原计划投入3万元，可实际上花了6万还不够。这里面您就要特别小心一些加盟的诱惑了，比如方案金额1.68万，超值配送一些设备云云，您可不要就以为单纯配送的那些东西就足够了，实际上您的投入才只是刚刚开始而已。
第二是要有充分的专业知识或经验
对您所要从事的行业要有充分的了解，如果您还不了解的话，先多花点时间去了解了解再继续吧。要了解某一行业，您可以先从事这个行业，去为别人打工，也可以向有经验的朋友咨询，还有就是尽量多的去了解您那里现有的竞争情况。当您充分的了解了这个行业之后，你就知道你要经营的产品种类，样式，质量，价格，定位等。
第三是慎重的选择一个可靠稳定的合作伙伴，也就是你的供货商
这里您可以选择本地的经销商，也可以从网上选择外地的经销商。
这里要说的是，某些产品必须要在本地采购，某些产品不一定非要从本地采购，比如我们西式快餐里用到的一些冷冻品原料，这些是没有办法从外地发货的，即使外地价格比本地的要便宜那也没有办法。另一类是要从本地采购的包括用量比较小的原料，不容易长途运输的玻璃器皿等。
可以选择从异地采购的包括一些设备、原料和包装等，当然一些大的设备一定要有厂家售后维修的才可以，比如说冰淇淋机，最好是选择国内知名且口碑比较好的品牌。这里要提醒各位，一些小厂家的最好考虑清楚，因为除了价格会便宜点之外其他方面的优势[包括售后服务，产品性能，稳定性等]就不敢恭维了，除非你囊中羞涩，预算不够就没有办法了。
从异地采购的也包括一些本地找不到的设备和原料。选择异地采购一是要确定卖家的信誉，另一个就是要保证价格。
第一个问题：定位
定位有什么用？我就是开个小小的奶茶店或者一个不大的冰吧，搞这么复杂有必要吗？
上到一个国家，下到一个家庭，定位时时刻刻都在我们的身边。国家不叫定位，国家叫做发展战略规划，我们国家每五年要举行一次全国人民代表大会，讨论国家的发展规划。我们每个人从上小学开始老师就教我们要给自己定目标。有的同学定的是头3名，头10名等。每个人的能力不同，所以定的目标要能实现。量力而行。当然目标和定位是有所不同的。
把定位说的简单些，就是摆好你自己的位置。你开店就要摆好你这个店在现有这个行业中的位置。而摆好位置的目的就是为了达到最终赢利这个目标。就是说只有你把你的店在这个行业中的位置摆好了，你才能赚到钱，反之亦然！
我们开店的定位都包括哪些内容呢？
简单的说就是要知道你所服务的对象是谁。你服务于哪些(类)顾客，比如IBM服务于商业计算机系统客户，DELL电脑公司服务于个人定制化电脑客户，永和豆浆服务于华人快餐顾客[广告语-让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆]，肯德鸡服务于西式快餐顾客等。而你开店，你的店要服务于哪些顾客。回答了这个问题之后。就可以进一步的开展下面的工作了。
当确定了你的主要顾客群后，你就要根据你所服务的这类顾客的特点和习惯等有针对性的确定：
经营地点[商场，超市，车站，居民小区，码头，飞机场，学校，医院，步行街还是其他的什么地方]，售卖方式[外卖还是堂卖]，服务方式[点餐式还是自助式]，确定一些基本问题后就需要确定出你店面装修风格，样式，以及内部灯光，店内布置等。
在这里提醒那些不知道如何装修的朋友，如果你对这个不懂，就去请教专业人士，不要自己想当然的去搞，结果搞来搞去钱不单没有省下来还弄的一团糟。
那么我要如何装修？装修要花多少钱？
可以很明确的告诉没有开店经验的朋友，装修就好象女人的化装一样，不是说用最贵化妆品的女人化完的装就一定漂亮，但是一个相貌平平的女子经过了化妆品的修饰，自然会增色N分。因人而已，难道那些不化妆的女子没有可人吗？我们会说那叫自然的美，淳朴的美。
说到装修也是一样，你店面装修的怎么样关系到你店面今后的生死存亡，当然只有豪华的装修也不一定会很好的经营。在此只为提醒没有经验的朋友装修的重要性。千万不可忽视，该节省的不能浪费，该付出的一定不要吝惜。
一般的卖口式门店的装修比较简单，一个是操作间，一个是门面。要做到门面醒目，灯光明亮引人注意，操作间干净整洁，因为卖口的任何操作都是可以被顾客看到的。
如果需要可以设置吧台。一般吧台高度在1.2-1.5米左右，内置操作台高度80公分。操作台的宽度50-60公分。吧台台面宽度30公分。
操作间要求通风良好，有独立的上下水管。有条件的最好使用不锈钢保鲜操作台。可以放置并保鲜部分原料，存取方便，节省保鲜柜的占地空间。
店堂内销售的装修分两部分，一部分是外场部分，就是通常所说的顾客区，另一部分是内场，就是吧台和后厨。
一般外场和内场面积的比例为3：1，操作间面积最小不得少于5平方米。一个面积为80平的店面，内场面积应为20平方米。
外场装修要符合店面整体风格。按照设计风格使用装修材料和桌椅，食物器皿等。
一般店堂内经营要配备背景音乐广播系统，需要一台功放，一台DVD(CD)机和几个扬声器。扬声器数量根据面积大小确定，一个100平的店有2-3个就足够了，如果不是在商场和超市等公共场所内还要配备独立的卫生间。
灯光就根据你的喜好而定了，到灯具市场多看看就知道了。另外装修要让你店内的格局更加合理，而不是去破坏。好的店内装修会让顾客眼前一亮。千万不要让你的店弄的很昏暗，像酒吧一样。跟着肯德鸡和麦当老的那种风格就没错了，他们在国内的成功就足以说明一切。毕竟休闲餐饮的概念也是从国外引进的，这里就不要讲什么中国传统了。
至于装修的费用问题，你需要先去找人按你的思路设计装修图纸[包括效果图和工程图]，让施工的人给你估算大概需要多少原料和人工。装修有包工包料的，也有分开的，找他们算去吧。
根据定位确定你的价格范围，还有人均点餐的消费额和你的产品利润率，这些一定要在你选择原料和设备前确定，因为这些都将影响到你的选址。
接下来我们将需要用到以上的这些数据来评估一个店面是否可以选择经营。
一般冰淇淋店/饮吧的利润率在50%-70%之间，店堂销售的利润率均在70%以上，部分产品可以达到70%-80%或者以上。可以达到多少的利润率与成本和售价有关。但这三者之间的关系是密不可分的。有些地方会出现利润达到500%-600%等说法，这是不恰当的。利润率是产品毛利润与售价的比。这种说法却是售价与成本的比，大家在计算的时候搞清楚这两个的不同。
确定上述相关问题后，接下来的工作就是要去找店面了……

挺合适的，一般有竞争才有生意，只要你做的好吃，性价比高，还是很有市场的，毕竟不是每个人都舍得在肯德基吃的，贵。如果是工人、学生，一般会选择性价比高的，不会追求品牌的，何况你要是质量过关，好吃的话肯定有市场。

业内有句话叫“十个奶茶店九个亏”，从来都不只是说说而已。
从奶茶店本身的角度，加盟的话，价格不菲的加盟费与物料费，对地段的要求，绝大部分加盟品牌对自己本身开店地段要求十分严苛，而那些地段的租金通常十分昂贵，这将是一大开支。不选择加盟，理论上讲并没什么问题，省去了加盟费，物料采购相对自由，地段选择也会很自由，可以选择不是那么优质的地段，那么这个店你究竟要走质还是要走量？
这不是一个两者相权取中值的过程，取中间的代价是你会成为这三类中第一个就义的。如果走量，意味着物料的选择和产品的品质上可能不是那么让人满意，靠低价拼一波，如果能收益不错，可能会撑一段时间，换个角度想，收益不好，及时止损还是可以勉强做到的。走质的话，这就是一个比较有趣的问题了，没有加盟，你将会和诸多知名奶茶店比较质量——coco、一点点、一芳水果茶这些名字听起来是不是知名度更好一些呢？当你选择走质的时候，原料决定了你在价格上很难与这些知名品牌的交锋中占到上风，而人气积累又是个漫长的过程，不像一般的加盟店天生自带流量，对于一个靠品质的门店，人气要靠自己慢慢积累，而这个过程，痛苦且漫长，如果成功撑了过去，那么恭喜你，你将成为那十分之一，而比较悲剧的是更多的店成了十分之九，相比较加盟店，九一开的值可能有些高了。
说完了自己开店，再说说加盟。越知名的奶茶店，赚得越多，加盟费也越贵，能活下来的也越多，不然呢？那么贵的加盟费，花钱打水漂玩？相对于资金不是那么特别充裕的人，那些知名奶茶店的加盟费真的是最好的劝退神器，可望不可及。退而求其次，去一些发展不是那么特别好的城市，开一些不是那么特别知名的奶茶店，生死有命富贵在天。并不太知名的奶茶加盟店，这里边的水就相当有趣了，首先你需要判断你正在考察的这家是真还是假（圈起来要考），其次，你需要判断你正在考察的这家奶茶店是真还是假（别问我为什么重复，当你真正接触到的时候就知道了），最后，不那么知名的奶茶店，管理上就不会那么完善，甚至可能出现店大欺客的现象，压榨加盟商，还有更过分的加盟品牌，一切都很正常的交流与沟通过程，到了选址，当他们发现加盟商的地址非常优质，他们会一直拖着加盟商，直至那个位置开起品牌直营店，加盟商也无能为力，告品牌吗？拿什么告？怎么告？不完善的管理同时意味着在店面经营中对于很多突发情况，并没有那么多保障，一切都需要加盟者自己解决，是不是很折腾。
再换个角度看，通常作为一个顾客，面对两家陌生奶茶店你更倾向于哪种？是名气更大的某品牌，还是一家默默无闻的品牌？据调查，当面对一家相对陌生的奶茶店时，人们更多是愿意听熟悉的人介绍去尝试一家新的奶茶店。同样的两家店，还是更有名气的加盟店更受陌生受众欢迎，即使这家店看起来可能没有那么红火。换一个更好理解的说法，你外出去旅游，不能确定这个地区的品味口感是不是适合自己，那么肯德基和麦当劳将是你最好的选择。
这就是为什么总会在说十个奶茶店九个亏，我说的种种，其实刨除了一个十分重要的开销——人力，这个时代已经不在是那个生产廉价劳动力的年代，操作台不可能只有老板一个人，而人工从哪来，请来的员工开支又是很大一笔花费。很多表面上看起来盈利状况非常好的店面实际上抛去一层层剥皮之后并没那么光鲜，开店的苦只有开店的人自己知道，投资有风险，开店需谨慎，奶茶店也是一样。