想学习小吃的技术学习土豆粉
本人开了一家土豆粉店，上家控制我的一种底料，前几个月上家关门不干了。我这里也做不出之前的味道，生意不如以前好了，想问问哪里可以不控制我材料的加盟或者培训。
答最佳答案学技术的话可以选择学厨师，现在技术行业来说川菜是很热门的，厨师前途比较大，很适合现在的年轻人。
不管在哪个城市，都会有川菜和火锅，所以说，厨师可以到任何一个城市工作，没有什么限制，这就很好了。
我是觉得光盘不可行，不要只图一时省劲便宜，而因小失大，开店投资就不是小事， 最好先考察一下口味，自己满意了在学， 这样起码自己也学得踏实，投资自己心里有底，一些开店经验是必不可少的，例如 1 口味绝对好吃才行 现在人对吃的都很挑剔 不是随便弄弄就行的 能拉住回头客 做好口碑 生意才能长久做下去 不愁客源 2 选位置也很重要 一般土豆粉主要就是针对年轻人消费 在学校附近 小吃街 商业街都行 要是选在居民区 那肯定不行 3 那就是合适好成本了 一般刚开始做生意的 一直盲目不顾成本多少 东西都捡好的放 认为刚开始能拉住回头客再说 以后再慢慢调 那就错了 做生意 、量、口味、 一定要始终如一， 这样才行 ， 就说这些了 ，我要睡觉了， 我也是做土豆粉的 ，有问题在线聊 球球 109735670
土豆粉是一种著名的传统小吃。
做法
1，马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
麻辣土豆粉
2.工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅
土豆粉搭配
成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在
土豆粉是一种出名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味一起赢得世人称赞，撒播至今，变成中华一代名吃。相传明朝御厨将马铃薯选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，究竟制成了马铃薯粉这一新面食。 要学的话，可以去四川学蛮！！
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