求海鲜大咖的制作方法，越详细越好？
答最佳答案<咖喱小龙虾>
用料：
1、小龙虾一斤；
2、青尖椒二两；
3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；
4、花椒粉一匙；
5、咖喱粉一匙；
6、香葱半两；
7、老姜一块；
8、独蒜两个；
9、料酒三大匙；
10、美极鲜味汁三大匙；
11、盐、鸡精适量。
做法：
1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。
2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。
3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。
4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。
5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
<盐焗串虾>
材料：
虾，竹签，盐，香油
做法：
1虾洗净串好．
2一包盐，直铺在锅上，锅必须是干的．
3把虾处理干（用干净的厨房纸巾擦拭干表面，或者风干）,往上面涂上一层香油．4把虾串放在盐上面，用中小火烧熟即可．
<葱烧海参>
材料：
海参，大葱
调料：
料酒，酱油，水淀粉，高汤，盐，白糖，姜片。
做法：
1.海参洗净，切长条；大葱洗净仅留葱白，切成段备用。
2.锅置火上，放水烧开，放入海参，盐和料酒煮熟盛出。
3.坐锅热油，放入姜片，葱段爆香，待葱段呈黄色时，拣出姜片丢弃，拣出葱段备用，葱油留在锅内。
4.注入高汤，放入海参条，加入酱油，白糖，料酒，盐，先用大火烧开，再转小火烧至海参入味，加水淀粉勾芡，盛盘，码上葱段即可。
主料
大闸蟹8只 扇贝1斤
黄蚬子1斤 皮皮虾2斤
胡萝卜1根
海鲜大咖的做法步骤
1. 将所有食材洗干净，生蚝，扇贝泥土多的用刷子刷干净。黄蚬子用盐水浸泡，吐泥。
2. 锅上放葱姜，将螃蟹放上蒸熟。
3. 螃蟹拿出来，将皮皮虾放入蒸熟。然后取出备用。
4. 锅里放入葱姜蒜，黄蚬子煮熟，扇贝煮熟(煮扇贝时放料酒去腥味)
5. 煮熟的食材捞出备用
6. 朝天椒，辣椒丝，麻椒(麻料可以再多一点)
7. 锅里放油，爆香蒜末，麻椒，朝天椒和干辣椒丝(放了一头蒜的蒜末)
8. 锅里倒入胡萝卜和尖椒。还可以加入豆芽，金针菇。翻炒均匀。
9. 一包水煮鱼调料全部放入锅中
10. 放入所有煮好蒸好的海鲜。翻炒均匀
11. 将一块浓汤宝放入开水里化开，倒入锅中炖10分钟。
12. 取一平底锅，将炖好的海鲜摆好，上面放上葱花，蒜末，香菜，辣椒段，锅里热油加蒜末，蒜末爆香后扔掉，将油浇在上面。
13. 香味四溢，相当好吃，麻辣够劲儿。
用料
小龙虾 7斤
鲍鱼 8个
梭子蟹大闸蟹 各8个
扇贝 2斤
各式蛤蜊 各2斤
青椒土豆藕片莴笋 各1斤
葱姜蒜 各半斤
各式调料 备用
海鲜大咖锅的做法
你得先备个大咖锅呀。图中是40*80的
开油锅，葱姜蒜放进去
小龙虾先烧起来
可以用干锅料代替。我自己调的：海鲜酱，蚝油，芝麻酱，沙茶酱，料酒，辣椒，糖，生抽，五香粉。
蔬菜铺底，各种蛤蜊，虾，烧好放进去
虾蟹烧好，味道就用那个酱汁调
鲍鱼扇贝最后蒸好，倒酱汁，放香菜。
家庭版海鲜大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！
主料
食用盐少于 生姜片少于
葱少于 食用油少许
蒜少许 花椒少许
香叶少许 桂皮少许
白糖少许 味极鲜这个多一点
各类海鲜，根据个人喜好，喜欢吃什么就多买点，但是像大虾，海螺，皮皮虾，章鱼等这类的海鲜最好先煮熟 蔬菜若干
电锅一个 香菜
家庭版海鲜大咖的做法步骤
1.首先将海鲜洗净，我准备了章鱼，海螺，还有花蛤蜊，章鱼和海螺煮熟，花蛤蜊可以用生的，在煮制的过程中我们进行第二步
2.将蔬菜等洗净备用，我准备了：豆皮，腐竹，豆棍，生菜，金针菇，黄豆芽，木耳，土豆，土豆要切片的
3.第三步，将所有食材都准备好，开始铺锅，最低层是黄豆芽，海带，土豆片，葱末和香菜末，花蛤蜊，金针菇，豆皮，豆棍，生菜沿着锅边放一圈，最上面一层是腐竹，火腿，海螺，章鱼，码放好后，将料从上面倒入，不要超过最上面这层，撒上葱末，香菜末
4.最后一步，起锅烧热油，将油泼到上面，上面的料马上就有香味了，然后打开电锅等开锅就可以吃了，因为下面有的食材是生的，这样一层一层的压在一起，吃完上面的，下面的也就熟了，花蛤蜊那鲜味，简直太美味了，特下饭
5.汤料的调制：准备一个盆，里面放上凉白开，量是根据自己家锅子大小决定的，放入适量盐，糖，味极鲜多放一点，葱末，姜末，蒜末，花椒，八角，桂皮，香叶，自制辣椒油，或者火锅调料，都是可以的，调好可以先尝一下味道咸淡什么的
海鲜大咖
准备食材
螃蟹 8只
大虾 500g
豆腐泡 100g
黄豆芽 200g
金针菇 1包
海底捞麻辣香锅料 1包
步骤
1.首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开欧，这样更软更入味），豆芽洗净。
2.在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
3.将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
4.待螃蟹略变红后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
5.这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
6.也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜，鲜面条等，也很不错欧。遗憾过程中忘了拍照
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