买了淡奶油，请教烘焙高手，可以用来做哪些西点蛋糕饼干之类的
答最佳答案可以做蛋糕的裱花，可以做蛋挞，还可以做饼干的奶油夹心！
低筋面粉 100g
黄油 80g
鸡蛋 3个
糖 一小勺
盐 1/4小勺
淡奶油 150g
糖（奶油里加的） 15g
水 160g
奶油泡芙的做法
将称好重的黄油，水，白糖，盐放进锅里，小火加热。（糖和盐就是为了调味用，所以就用平时常用的调味勺大小就行）
小火加热，加热时轻轻搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。
加热过程中，慢慢加过筛后的面粉
待锅里黄油完全溶解，水开始沸腾时将全部面粉加入。搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟。
持续搅拌面糊，再一点点，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀。
就这样一点一点加入蛋液，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。（注意：蛋液不一定全部加完，所以一定要一点点分次加，充分搅拌均匀再加下一次，观察面糊可以拉出长尾就可以不加了。一切手动搅拌，所以这一步会很累，做好心理准备吧）
面糊做好后转入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。（挤的时候距离烤盘一厘米开始挤，还有将尖头按瘪，这样挤出来的泡芙会圆润饱满，烤出来也会好看些。）
烤箱提前预热190度，将烤盘放人烤箱中层，时间设定25分钟。（根据每个烤箱温度差异，可以在20分钟后开始观察，基本上泡芙皮这个时候已经膨胀很大了，上色后就可以出锅了，千万别烤糊了。）
在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以
奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里。美味的奶油泡芙就完成了。
佳佳烘焙屋(翡翠城那里)和大润发
淡奶油打发可以裱花，海绵、戚风是裱花蛋糕坯
淡奶油，可以直接做蛋挞水，味道很好！打发七分以后的淡奶油就可以做蛋糕，打发十分以后淡奶油，就可以裱花了。
打发淡奶油的初级教程，相信看了之后，你下次打发淡奶油时，就不会失败啦。
首先要准备好材料和工具▼
淡奶油，细砂糖，电动打蛋器，手动打蛋器，冰袋，玻璃碗，刮刀
1、把冰袋垫在碗底，把淡奶油加入碗底，第一次加糖，加入1/3的细砂糖▼
2、电动打蛋器开最小档，慢慢的进行打发▼
3、淡奶油出现鱼眼泡时，停下来，进行第二次加糖，仍旧是加入1/3的的细砂糖▼
此时的奶油为6分发的状态，适合做冰淇淋、慕斯、提拉米苏。
4、继续打发，至淡奶油变成粘稠状时，停下来，第三次加入细砂糖▼
5、继续打发淡奶油至出现纹理，像下图中一样，有浓厚流质感的粘稠状▼
6、在奶油接近固体的时候，换手动打蛋器进行搅拌，如果用电动打蛋器可能会把淡奶油打过，这一步可不能偷懒哦▼
7、用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角，就可以了▼
9分发的奶油很细腻，适合做纸杯蛋糕，裱花蛋糕、奶油蛋糕、装饰等。
这就是给大家做的打发淡奶油初级教程啦。如何打发淡奶油也是一门学问啊，不过熟悉掌握了之后，打发淡奶油就是手到擒来的事了，相信这肯定难不倒热爱烘焙的你！如果你打发失败了一次两次，也没关系哦，毕竟谁没失败过
如果求成功率，可以用淡奶油做布丁，不仅很容易消耗淡奶油，而且很容易成功的，但小心做得很甜。
只是我个人经验，戚风做起来成功率感觉比布丁低，而且戚风不加淡奶油就可以做，而且很Q弹，超级好吃的。
因为我不是很喜欢吃海绵，所以不怎么做海绵吃。。。
饼干的话，其实也不需要什么奶油，用黄油比较多。
淡奶油可用于奶油蛋糕直接裱花，做慕斯蛋糕，木糠杯，做各类曲奇饼干，也可以做北海道吐司，还可以做牛轧糖。这些做法都可以在网上找到方子
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