火锅吃着会泛苦是为什么
答最佳答案1是糊锅了，2是有些菜时间长了就苦，再就是调料长时间加温也会，建议不要吃了
芝麻酱是假的
是菜的问题 不是火锅本身的 问题 那么多种菜放里面煮本来就会引起问道的改变 如果有一些菜在里面煮了很久没有捞 那就更厉害了
楼上说香料比例不对，使用过多是造成发苦的原因，这只是其一，一般四川火锅味道比较厚重，在火锅底料炒制时，一般都要加入啤酒 、醪糟，不但可以压制住牛油的腥味，还能提高火锅底料的口感，让味道更加醇厚不涩口，我也是一次参观蓉厨食品厂的时候才发现这个问题的，希望对你有帮助。
可能是火锅底料之中的大料问题吧，吃到最后，汤越来越少，大料的味道都留在了汤里面。
火锅料里面的花椒和有的天然香料本身就会带苦涩味。
希望这个回答对你有点帮助。
自己家的芝麻酱往往过稠，会觉得口味涩涩的，用香油稀释调开，再放入蚝油和韭菜泥，不会苦的。
是麻酱的问题，有可能原材料就炒糊了，所以就苦。放点糖吧会遮苦。
应该是火锅煮的时间长了，汤蒸发了许多，因而咸味重了，而显得苦。
也有可能是味精放得太多，会觉得苦。
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