在家里烤披萨应该用什么火候，烤多长时间
答最佳答案时间分配
1、发酵前：20分钟-30分钟
2、发酵45分钟或者2天，取决于发酵方式
3、制作：熟练人员15分钟一张饼，不熟练人员30分钟
4、烤制：10分钟一张，如果是专业分层烤箱，一次可以烤俩
披萨制作：
水：面
1：4的比例，这个并不需要可以遵守，但是如果你只想做几个披萨，最好算一下，以免面饼不够或者浪费
橄榄油：混合物的1/20，其实多一点可以，看个人喜好
糖和盐还有苏打，按照1：1：1的比例调至，使用比例总量在面饼混合物的1/20左右，糖可以多一点
酵母：即发酵母就好，如果有条件，强烈建议使用鲜酵母，那样做出来的很好吃
下面就是准备工作了：首先，需要使用冷却的水，因为发酵过程是低温发酵，冷水最好。水的温度不要超过5摄氏度，提前放入冰箱进行冰镇已获得最佳效果。
然后将水，酵母，发酵混合物（糖、盐、苏打）搅拌，然后加入橄榄油，然后使劲搅拌，如果有搅拌机，可以用搅拌机进行处理。
混合物准备好之后，加入面粉，这时候如果有搅面机最好，可以省去很多事情。使用搅面机的话时间设定在13-15分钟就好，如果是手动的话，一定要揉的硬一些。
面团准备好之后，放在面板上，面板上最好涂油，这样才能不沾。
然后面团的切割，如果有称的话，调整至OZ模式，也就是盎司模式
根据披萨烤盘的大小进行切割：
14寸：
18
OZ
12寸：
12
OZ
一个人吃稍微有一点多，建议是三个人吃两个
9寸：
8OZ
饭量小的吃这个足够了
6寸：
5OZ
切割好之后就是比较有技术的活了，需要揉面团
揉好的面团需要表面平滑这样将揉好的面团放在一个平盘上，如果冰箱有足够大的地方，可以放到冰箱里面
常温冷藏2天，这样比较浪费时间
如果是下午准备的话，其实可以正常发酵，45分钟左右，面团体积翻番，就说明可以了
这时候就可以准备预热烤箱
烤箱预热在华氏350°左右，应该是摄氏175°还是多少的，记不清了，但是最好设置到200°摄氏比较好一些，这时候就看烤箱的能力了，升温速度之类的就不多讲了
这时候，在披萨烤盘上涂上一层油，不建议大家使用深披萨盘，浅盘就可以了，我的配方不是做厚披萨的，但也不是薄脆的那种。
这时候，取出刚才处理好的面团，压扁，用手指按出一层边这样的话，披萨的crust就做好了。现在可以发挥你的想象力了，如果你不会甩披萨饼，就把披萨拽到烤盘的尺寸，如果你会甩，那就完美了。甩披萨是个技术活，我到现在也不是很熟练，但是可以甩。
这样的话，面饼就可以放到烤盘之上了，烤盘一定涂油，要不然一会比较难拿出来。
然后剩下的就容易了，均匀的涂上酱料，这时候你可以选择你喜欢的酱料了
一般的酱料：pizza
sauce,
bbq
sauce,
ranch,
hot
sauce,
italian
tomato
sauce
酱料之上放肉，可以放火腿啊，培根碎啊，腊肠啊，salami啊，熟肌肉啊，熟牛肉馅啊。
肉放完了，可以放一些蔬菜或者水果，可以放一些菠萝罐头，黄桃罐头，野果之类的
最后放上奶酪，如果想要拉丝的效果，多放一些奶酪，奶酪要用马苏里拉，好的马苏里拉就可以。
烤箱预热结束，开始进行最后一步
烤制
将做好的披萨，放到烤箱之中，如果是分层的，最好放在第二层或者第三层，远离上方的加热管，这样披萨上面的奶酪不会烤焦。
这时候350°华氏烤10分钟左右，这时候最好在烤箱旁边看着，披萨饼烤熟的两个标志：
1.刚才做好的crust变得金黄，这个很容易看到
2.酱料沸腾，奶酪融化，其实这个会发生在crust金黄之前就发生了
披萨烤熟后，从烤箱里面取出
大功告成
1、苏泊尔电饼铛
苏泊尔是国内知名的电器品牌，说到电饼铛牌子，首先要介绍的就是它，苏泊尔成立时间是1994年，已经有二十多年历史，一直致力于明火炊具、厨房小家电产品等研发和经营，在国内的销量还不错，它家的电饼铛质量值得信赖。
2、利仁电饼铛
利仁成立时间是1998年，同样也是国内知名的厨卫电器品牌，说到电饼铛什么牌子好，不得不提到利仁，利仁家的电饼铛型号有不少，能够满足不同消费者的需求，集合了设计、生产、加工和销售等环节。
3、荣事达电饼铛
荣事达电饼铛也是不错的选择，不知道电饼铛哪个牌子比较好，可以看看它家的产品。荣事达创立于1992年，自成立以来，一直专注于小家电产品的经营，是值得推荐的一个电饼铛牌子。
4、灿坤电饼铛
灿坤在国内知名度虽然没有苏泊尔和利仁高，但是它家的电饼铛质量不错，性价比高。灿坤成立于1978年，经过四十多年的发展，凭借着稳定的产品质量和专业的研发技术，得到了不少好评。
5、美的电饼铛
美的创立时间是1968年，它是国内知名度很高的家电品牌，不知道电饼铛什么牌子好，不妨看看美的这个品牌。美的自成立以来一直专注于家电、物流以及自动化系统等多个领域的发展，它家的电饼铛在行业中算是性价比不错的。
苏泊尔牌的电饼铛质量好。
优点：两面可用，足够大，在家就可以吃烧烤了，而且无油烟，省油，好收拾，用湿抹布一擦就干净，分档操控，傻瓜式操作，非常方便，煎蛋，烙饼，烤鸡翅，烤牛排，做披萨～，发挥你的想象，可以做好多好吃的。
缺点：电线有点短，再长一些就更好了。
专业做电饼铛，就像豆浆机要选择九阳的是一个道理，术业有专攻！不过您觉得所比尔、美的的豆浆机不行吗？同样是九阳豆浆机，同等的质量，不同的造型款式价格有时也会差好几百，中间有款式因素、卖家搞活动与否、还有商品搁置时间等因素。
苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司。苏泊尔拥有明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域，丰富的产品线，全面满足厨房生活需求。旗下生产的炊具及生活家电产品销往全球41个国家和地区，压力锅、炒锅、煎锅、蒸锅连续多年国内市场占有率稳居第一；电饭煲、电压力锅、电磁炉、电水壶市场占有率也跃居行业第二的领先地位。
350° 7分半 这是烤箱过全程的。以前在必胜客工作的时候是这样的。。在家里不知道能不能做到
披萨饼
一、材料
1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。
2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。
3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。
4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。
5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。
6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。
7. 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。
做披萨肯定是用烤箱效果最好，
剪锅毕竟要差很多，
口感方面可能不会太好。
我是和男朋友住在一起的，我们两个都喜欢烘焙的，所以才入手了海氏C40烤箱。
朋友应该知道这个品牌，她们家就用的这款，当时还是通过她的分享，我们才购买的。蛋挞，披萨，鸡肉烤起来都很方便。
外表和性能都不错的海氏真是俘获了我的心，烤箱的容量是40L，太大不仅占用厨房空间而且还浪费。电器产品性能好才最重要，这个烤箱是上下管独立控温，能够把控好火候做出好吃的食物。
搪瓷内胆材质长久耐用，聚能锁温，洗了几次发现耐磨好清洗。温度调节范围是60-230度，范围还是很广的，它有独立的功能按键，多功能一步实现，不用在繁琐的菜单中反复操作啦！
要想做好吃的披萨。那肯定是用铁锅比较好。煎锅里做出来香嫩十足，但是要控制好火候，技术要求比较高，否则容易煎糊。而用烤箱烤出来的披萨，口感没那么嫩滑，香味也不足。
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