火锅伴侣火锅牛油多少钱
答最佳答案超市有卖火锅底料（大部分都有牛油，特别是川味的），但是买时要小心，找好品牌，避免现在有些底料是加工业“石蜡”。
如果要买新鲜的牛油，就要去楼上这个朋友说的市场了。
大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。所以，炼制牛油就显得十分重要了。 选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。 注意：要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。
炼制牛油的方法?
大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。所以，炼制牛油就显得十分重要了。?
选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
注意：要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。另外，在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同（常温下，牛油呈固态、菜油呈液态），两者混和，冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。?
你说的是 火锅底料 牛油吗 牛油随便都可以买到 怎么熬有都会就是先把牛板油切小块放锅里中火熬 火锅底料 熬牛油的时候 会放很多要料
目前市面上牛油的品牌很多，川渝一带的火锅基本上都用张兵兵牛油。张兵兵牛油不浑汤，不起泡，老牌子了。
自己制作牛油火锅底料，添加什么不服嘴巴不糊，嘴巴是啥意思？少放点牛油抹牛油，凉了以后就容易喝醉吧，少放点牛肉多放点水。
牛羊肉市场就有的。肉类市场转转呗~
火锅还是要牛油才够味的~
随意，牛油多点火锅香
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