用火锅章鱼丸能做什么菜

主要是涮火锅、煎牛排，各种铁板烧，章鱼丸子，摊鸡蛋、做松饼，还能做披萨，汉堡之类的，平时炒一些家常菜也可以，还能个孩子做各种便当

鱼丸汤、串烧鱼丸、鱼丸炒菜梗。

打火锅最方便......

家庭简易火锅的配菜有：土豆片、蘑菇、金针菇、娃娃菜、大白菜、油菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿，毛肚，鸭肠鸭血、西洋菜、冬瓜。

不同的火锅做法：

一、麻辣串火锅：食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜。

1、准备好所有的食材。

2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3、海带煮上3分钟备用。

4、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

5、鸡纯用开水焯烫备用。

6、所有食材用竹签串好备用。

7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8、直到火锅底料融化出香。

9、加入适量的高汤或者清水。

10、加入葱姜蒜。

11、加入适量的料酒。

12、在加少许生抽。

13、加入少许白糖。

14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15、大火煮上10分钟，煮出香味。

16、把串好的食材放入一个小锅中

17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

二、经典鸳鸯鱼头火锅：食材：1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞。

1、准备好所有的食材。

2、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。

3、汤锅加热放入葱姜。

4、再放入半个鱼头。

5、冲入适量的开水。

6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

7、准备好红汤的调味料。

8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

10、加入适量清水，料酒、盐、白糖。

11、煮上5分钟出香加入鸡精。

12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。

三、章鱼海鲜火锅：主食：500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油。

1、章鱼洗净，切块，放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。

2、锅子烧开水，放入蛤喇，煮开。

3、将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。

4、放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。

5、锅子放水，放入耗油、鸡精，煮开。

6、将汤汁倒入锅内，点燃酒精；盖盖子，煮开，就可以吃了。

一.章鱼丸
材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量 调味料 盐少许 酱油1小匙 酱料 沙拉酱
做法: 1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用 2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味 3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用 4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。
二.酥炸墨鱼丸——金黄色的海鲜炸弹
材 料:（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许； 调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙
做法： 1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。 2、方包切粒备用。 3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。 4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。 点评:新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。
三.高汤鱼丸
口味：汤鲜味美，鱼嫩爽口 主要材料：鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量 调味料:猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙
1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸； 2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀； 3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用； 4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。
四.鱼丸莼莱汤
主要材料：桂花鱼肉斤(约320克)，莼菜1斤9两（约950克） 调味料:上汤6杯，火腿丝、盐各少许
(1)鱼肉洗净抹干，用碎肉机搅成茸，加入少许上汤及盐，搅成鱼腐(呈豆腐状)，再放唧筒内挤出鱼丸。 (2)把鱼丸放入微沸的水中煮熟，捞起候用。 (3)锅中注入上汤，煮沸，放入莼菜及鱼丸，煮沸5分钟，撒上火腿丝，以盐调味即成。

重庆火锅配菜
鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜，干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪，羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓。野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉，鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带
内蒙火锅配菜大全：羊肉、牛肉、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。豆腐、蘑菇、香菜
东北火锅配菜
海米、海蛎子、蛏子、冰蟹；主料有：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；调料有：芝麻酱、韭菜花、腐乳汤；喜欢吃辣的可以准备点辣椒油。东北人吃火锅主食牛、羊、猪肉片,第一是调汤料，鸡汤或肉汤，汤里不能放盐和味素的，因为一放这些牛羊肉就有点硬。
第二放的是海鲜，（火锅信息港提示过去在不靠海边的地区都是冻海鲜，后来才有了活海鲜。）一是让这锅汤借这鲜味，二是能吃得出海鲜的味道，东北涮火锅海鲜吃得不是很多，一是麻烦二是素淡。
第三就该放酸菜和牛羊猪肉片了，大家会敞开肚皮吃这些肥嫩的肉片，这时好闻又不腻的膻味弥漫开来，直沁肺腑，一准让那些刚进来的客人登时饥肠辘辘。下羊肉可间放一些酸菜、血肠、粉条、冻豆腐鸡猪肉等等。酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。
水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。

火锅调料、酱料、鲜虾、豆腐、蘑菇、鱼丸、肉丸、大白菜叶、水发木耳、苦苣、水发粉丝、羊肉片、鲜面条。香菜、葱花金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、等，可根据个人喜好添加。

上海雅妈吉 木鱼花配 料：鲣鱼规 格：500克*5个/箱保 质 期：12个月产 地：雅妈吉（上海）商贸有限公司特 征：本品使用优质的鲣鱼，有丰富的口味，可提取比较浓的汤汁。用 途：本品常用于日本料理中的豆腐，沙拉等装饰用，煮汤或撒在菜上面，也可用于焙烘食品中的面包，蛋糕上的装饰或肉馅用；或用于中餐的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤，章鱼小丸子、必胜客的和风轻舞比萨。贮藏方法：常温保存，避免阳光直射、高温、多湿有强烈气味的场所。开封后须旋紧瓶盖冷藏，尽快食用完最佳。 [木鱼花文化] 木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的鲣鱼加工而成，在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。 [汤汁的做法] 1、海带在水沸腾之前取出。首先，在放好水的锅中加入海带，小火煮10分钟左右，待海带变轻浮到表面后取出，海带不宜长时间煮制，不然会留下腥味。 2、沸腾。海带捞出后，煮开锅中的水，把海带的涩味和水的石灰味蒸发掉。 3、停火后加入100毫升的水。将温度量凉至80度-90度之间。 4、加入木鱼花。将木鱼花均匀的撒进煮好的汤汁中。 5、再次加水。再加入100毫升的水，加速温度的下降。木鱼花会渐渐溶入汤汁中。 6、等2到3分钟后过渡。轻轻的捏去水份，剩下的东西可以做酱汤时使用。 乌冬面 材料（4人份）：乌冬面4袋、鱼糕少许、小葱末少许、木鱼花；调料（面的浇汁）：汤汁：1200毫升、味淋80毫升、酱油150毫升；做法： 1、煮乌冬面。在锅中放2升的水，烧开后放入乌冬面，煮1分钟左右（如果是冷冻状态下的乌冬面，煮2至3分钟左右）； 2、材料准备。鱼糕切片、葱切末。 3、调制面的浇汁。把煮好的汤汁、味淋、酱油调到一起。 4、木鱼花点缀。在大碗中放入调好的汤汁、乌冬面、然后在表面点缀上鱼糕和小葱末。最后，均匀的撒上木鱼花即完成。 纯正鲣鱼汤汁 调料：汤汁4杯、味淋1杯、酱油1杯；做法： 1、将味淋倒 入锅中煮沸后，加入酱油和汤汁再次煮沸即可。 # 将做好的面汤装进干净的保存瓶中的话，可放到冰箱中保存，请在5日之内食用。并且还可以广泛适用于天妇罗、素面的佐料和乌冬面的浇汁等。 和式凉豆腐 材料（4人份）：豆腐1盒、木鱼花3克、青紫苏4枚、小葱末少许、姜泥省许；调料：酱油少许；做法： 1、把盒豆腐切成4等份； 2、将青紫苏平铺在盘子上，然后再放上豆腐；把小葱末、姜泥放到豆腐上，撒上一些木鱼花； 3、最后，倒上少许酱油，即可完成。 鱼丸羹 材料：鱼丸10颗, 香菇5朵, 笋丝50g，黑木耳丝20g，红萝卜丝20g，柴鱼片10g，蒜酥 10g,高汤 2000㏄,葱末少许调料：盐, 砂糖 10g,水100cc 做法： 1.香菇洗净泡软后切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入开水中滚烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、蒜酥继续以中大火煮至滚沸。 2.将粉和水调匀缓缓淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。 柴香豆腐 材料：柴鱼片（明太鱼片）20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。酱汁：蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。1 鸡蛋打散成鸡蛋液，豆腐切大块，裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片。2 起油锅、放豆腐、炸至金黄时捞出，食用时蘸酱汁即可。 [保存方法] 刚刨出来的柴鱼片香气是最浓郁，为了将香气留住，将包装导入高成本全密封塑料袋并充入氮气，为了就是保持原有香味，和延长保质时间。开封后最好尽快用完，用不完之柴鱼片请放至冷藏中，以保留最好的风味，使用最佳效果在6个月之内。