神户牛排的做法

p昨天买了2斤神户牛肉准备请客用可不知道怎么煎才好吃有不好随便煎制毕竟价格不菲p

你说的是豪尚豪那种吧····他家是台湾过来的，做的本来就不是正宗西餐，类似套餐，国外的牛排也是有将至的，吃的时候会给你一份酱汁，自己添加，需要多少加多少，配菜一般会给个芦笋神马的~不是完全都没有

可乐饼的原材料使用的是神户牛中3岁，A5级的处女母牛。这个牛本身就很难得，而材料本身价格很昂贵，是亏本的产品。一天限量200个。其实它这样的做法也引起过很多人的不满，本来是停售了的。但之后由于让它复出的呼声太高，再次发售，可以说是一波三折。不过由于送货时间实在是太久了，以至于有的人压根就忘了这件事。

土豆使用的是神户的牛粪栽培而成的无添加金牌男爵芋。最大程度保留甜度的男爵土豆，自然的甜味，含糖量很高，吃起来甜美可口。每一份可乐饼都附带牛油，在烹饪的时候增添美味。以下是一个网友做的对比极致可乐饼包装都跟普通的可乐饼不一样配送的方式是冷冻附带烹饪方法烹饪时候的金灿灿看起来很有食欲一个是市面上卖的可乐饼，一个是极致可乐饼。

能看到极致可乐饼里面有肉眼可看得到的刚炸出来的酥脆光是脆皮都能品出甜味土豆的颜色是黄色。松子都说：“是值得排队的商品”也难怪这么多人不惜等待这么久。就在最近，一位网友发来了贺电，自己定的可乐饼终于看到曙光。

“这不是可乐饼，这是人生。”就在最近，收到了极致可乐饼发来的邮件，2013年1月份的可乐饼开始发货。极致可乐饼也是经历了蛮多，目前想要再定的话，需要等14年。价格是2,700円（5个），只支持自宅和到付。不过也让人感叹，时间真的是一晃眼就过去了，想做的事情还是要立刻去做，

因为神户牛肉可乐饼的制作需要很长的时间，短时间内弄不出来

神户牛肉怎么做才好吃
材料
神户牛肉（可用其他牛肉代替）70克，番茄30克，黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱、香菜、番茄粒各10克。调料泰国鱼露15克，青柠檬原汁8克，泰国顶上牌香椒油（香味很浓）10克，色拉油10克，葱丝3克。
做法
1、神户牛肉切6厘米长、3厘米宽的条。锅内放油，五成热时，下牛肉小火煎2分钟至六成熟待用。
2、将黄瓜、胡萝卜切条，番茄切片，分层装入盘中，上面摆放已煎好的牛肉。
3、将鱼露、柠檬汁、香椒油、香菜、番茄、洋葱粒调成成沙律汁，淋在牛肉上，上面点缀葱丝即可。

嗯　楼下朋友说的对。外头大部分的铁板式的牛排店都是扯淡。

牛排最主要是原料。实话和你说，你只要买国产牛肉，就不可能做牛排。南方的注水水牛肉，北方的未阉割非肉牛的黄牛，西北的咬不动牦牛，或者大连从国外引进的国产安格斯，都无法做。无论你怎么煎，都咬不动。这应该和土地、养育方式以及污染有关吧。

豪尚豪这类的，就是国产牛肉。为何咬得动？因为加了无数嫩肉粉。你一定听过煎牛排前要用锤子敲打吧？那是扯淡，靠谱的牛肉根本不需要敲打。只有咬不动的才需要敲打。

牛排最重要的就是三点。1.牛肉品质　2.海盐　3.柠檬。　后两个才是最核心的配料。而一块好牛排，什么酱汁其实都可以省略。黑胡椒也可以省略的。

你看到的那个作法才是最给力的。我第一次买进口牛排的时候是什么感觉？就是我活了20多年没吃过牛肉的感觉。

目前全世界好牛，主要就两个。日本和牛（KOBE神户），安格斯。

和牛按传统分级，是在安格斯之上的，根据雪花纹路的排布不同，分了A-5A　5个级别。5A基本在2000一斤了。基本口感是入口即化（没夸张）。但是现在很多人提倡安格斯。因为1.中国不进口日本牛，日本是病区。所以你吃到的和牛是偷渡的或者假的。没有安全保证。2.和牛的大量脂肪，很多港人说你不如买块黄油直接塞嘴巴里吧！3.安格斯有浓郁的牛肉味儿。

我也是力挺安格斯。安格斯就是个品种，最早是英国那的，现在澳洲和美国比较多。我一般买美国IBP厂的。它家是给牛肉分4种。1.红标PRIME极佳，2.蓝标CHOICE精选　3.黑标SELECTED可选　4.ANGUS安格斯。前三种是对普通品种的牛肉的分类，无论哪一种都完胜国产牛。第四种是在原来三种基础上，多一个标志。表示这个肉是ANGUS BEEF。

那种什么面、鸡蛋的，算中国特色了。少吃点，油太多，牛肉太差，不太健康！

不过这个东西就是一分钱一分货的。国产牛肉30一斤，这些进口的确实比较贵些，我一般常吃IBP普通的蓝标。眼肉一般批发是135每公斤。就等于比国产贵了一倍。红标更贵，ANGUS系列也更贵。一些好一点的西餐厅，一般常用澳洲的安格斯，一块生的成本也许要60 70，餐厅里头卖一般会180-300不等的。

并不是所有的牛肉都可以生吃的，卫生不过关，产品质量不够稳定的牛肉，生吃存在着极大的危险。未经过严格消毒的生牛肉内藏着许多细菌，有些品质不合格的牛肉内还含有大量的绦虫。大家都知道日本的神户牛是喝啤酒长大的，他们的肉是可以吃的。因此一般生吃牛肉，都是去到有卖生吃牛肉的餐馆里面比较好。 牛身上并不是全部的部位都可以吃，只有高品质的肉牛脊背中部肉才行。此部位的牛肉脂肪含量低，肉质细嫩，食用时佐以柠檬汁、日本酱油、绿芥末等，食用起来口感清爽，味道鲜美， 据说，除了大米、小麦和一些豆类不可以生吃外，其他的食物都可以生吃，当然包括牛肉、猪肉。不过牛肉需要加热到60度的时候蛋白质结构才能变得松散，有利于消化吸收，所以在国外牛排基本上只要3成熟就可以了。 生吃牛肉，当然要以日本的神户牛肉为首选。这种牛肉以其超特柔嫩和丰富的味道闻名于世。据说要选用精细的大理石纹理来自于给牛进行按摩，并定期给其喂食啤酒。使用的时候是切成薄片的生牛肉沾上芥末吃。 生吃牛肉的感觉 网友一：生吃的牛肉，看上去挺吓人的，但味道真的不错，没有生的感觉，有点甜，吃的时候是做好拉肚子的准备的，可一点事也没有，处理的挺干净卫生的。 网友二：牛肉生吃也很有特色，就是不敢多吃。 更多：牛肉的做法大全

禁止进口日本牛肉
郑州高档酒店卖“神户牛肉” ，从2001年开始我国全面禁止进口日本牛肉。
2010年05月05日
记者不断接到热心读者爆料，称自2001年日本发生疯牛病疫情后，没有任何企业向国家质检总局申请进口日本神户牛肉，我国也从未批准进口日本牛肉，但现实状况是，郑州一些高档酒店内一直公然出售“日本神户牛肉”，并且价格不菲。
记者从权威部门证实，这些热卖的所谓“神户牛肉”都是“黑户”，可能有两种来源，一种是非法商家走私进来的牛肉，一种是假冒的神户牛肉。记者进行了相关调查。
爆料：已禁止进口9年，饭店仍在叫卖。
据读者王宏杰反映，他经常在郑州市的一些高档酒店用餐，发现许多酒店的菜谱上都有日本神户牛肉这样一道菜，标价还不低，一些食客为了“尝鲜”或者为了面子，经常点这道菜。然而让他纳闷的是，他从正规渠道了解到，自从2001年日本发生疯牛病疫情后，我国就停止了从日本进口神户牛肉，一直还没有解禁，“国家都不允许进口神户牛肉，从哪里来的那么多神户牛肉呢？我感觉其中一定有猫腻”。
读者何大海说，他经常接待一些客户到一些高档饭店吃饭，服务员往往向他们推荐所谓的“神户牛肉”，并声称绝对是从日本原装进口的神户牛肉，“国家都不准进口牛肉了，他们还在叫卖神户牛肉，让人觉得心里不踏实”。
调查：200克“神户牛肉”叫卖888元
根据读者提供的线索，记者进行了调查。
记者首先登录了某海参馆的网页，发现该饭店还专门推出了“极品神户牛肉美食节”，文字内容很是煽情：“与世界同步，为您呈现极品神户牛肉大餐”。
记者按照网页上显示的电话号码拨过去，表示自己想去品尝日本神户牛肉，接电话的女子语气非常肯定：“我们卖的绝对是神户牛肉，都是从日本原装进口的，保证您放心。”
谈到价格，该女子称，他们推出的有单点神户牛肉和套餐服务，每份神户牛肉的价格在398元左右。
当记者问:“2001年后国家都不允许进口日本牛肉了，你们是从哪里进口的呢？”该女子称，他们有自己的进货渠道，可以保证客人吃到正宗的神户牛肉。
次日，记者拨通了某日本料理餐厅服务电话，谈到价格，该女子表示，在他们店200克的神户牛肉销售价格为888元。当记者反复问他们的进货渠道时，该女子警惕地挂了电话。
随后，记者先后拨打了多家西餐厅的电话，相当一部分餐厅人员表示，他们有进口的神户牛肉供应，100克的价格从128元到200元不等，也有部分餐厅谨慎地表示到店内再说。当记者问起他们的神户牛肉的进货渠道时，大部分餐厅肯定自己是从日本进货，保证神户牛肉的正宗性和安全性。
调查发现，某海鲜火锅店，其菜谱上赫然有日本神户牛肉，标价是每份198元。记者问服务生这里的神户牛肉是否正宗，服务生称他也不知道是否正宗，反正老板要求他们主推这样价位比较高的菜品，“客人点这道菜的很多”。
在某粤菜酒楼里，记者同样见到有神户牛肉菜品的菜谱，标价是298元，服务生满口承诺绝对是正宗神户牛肉，他们推出这道菜品已经很多年了，客人来用餐基本上都点这道菜。
在调查中，一些高档西餐厅还纷纷推出“神户牛排”，价格基本上在380元/位左右，经营者表示他们的生意还很不错。
提醒市民，在餐厅或市场碰到这种日本进口牛肉，可以要求商家出示检疫证明，“如果是进口牛肉，至少要有两种手续，一种是检疫证明，另一种是海关出具的通关证明”。
值得注意的是，正规的进口肉类产品，进口商都会取得入境货物检验检疫证明，没有从正规口岸进入市场的货物则没有该证明。因此，商家采购和消费者消费进口肉类制品时，都应该索要该证明文书。
不要被商家蒙蔽
登录国家质量监督检验检疫总局网站，证实2001年日本爆发疯牛病疫情后，我国已经明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品。在国家质检总局2014年11月4日发布的最新一期《禁止从动物疫病流行国家/地区输入的动物及其产品一览表》中，日本的牛肉及相关产品还是禁止进口。
国家质检总局相关部门证实，日本牛肉的进口这几年一直都未放开。另外，海关部门相关工作人员表示，国内市场上的神户牛肉不是假冒的，就是走私的，根本就没有任何合格证明。
河南省消费者协会有关人士称，在市场上销售所谓的神户牛肉违反了食品安全法，饭店购买这种所谓的神户牛肉也是违反食品安全法的，都应当受到处罚。
省消费者协会提醒广大消费者，在食用牛肉时，不要被所谓“神户牛肉”的噱头所蒙蔽，要问清楚牛肉原产地，避免花冤枉钱。如果商家仍然证实是正宗的“神户牛肉”，那可能涉嫌走私，应及时报告工商、检验检疫等部门，以保护自身身体健康和维护市场秩序。
据悉，市场上国产牛肉售价在每公斤40元左右，而部分西餐厅内所售“神户牛肉”价格是每150克350~400元，折算下来，每公斤要2000多元，可见借着“神户牛肉”的招牌，商家能从中牟取暴利。
天价牛肉是水货
日式料理餐厅在广州越开越多，只要跟和牛沾上边的都价格不菲，每500克售价少则800元，高则3000元。记者从广东检验检疫局获悉，国家早在2001年禁止从日本进口牛肉。记者跟随食药监、工商部门到部分餐厅检查，餐厅现场不能提供牛肉来源单据。之前暗访时服务员宣称牛肉来自日本的餐厅却改口来自澳大利亚或大连。
记者在某大型餐饮搜索网站搜索“神户牛肉”，发现有澳门街和中森名菜显示有这个菜式。记者问服务员是否真是神户牛排时，服务员解释说，“炭烧牛排”只是日式做法，牛排是国产的。至于为何广告写“炭烧神户牛肉”，服务员就说那只是广告。
禁止进口
如果你在北京吃到了一片“神户牛肉”，那么这牛肉不是假冒的便是走私而来。这种顶级牛肉尽管口味鲜美，但却因为来自疯牛病疫区而被我国禁止入境。据北京出入境检验检疫局通报，首都机场检验检疫局在旅检现场截获了21.5公斤日本神户牛肉，依法予以销毁。
记者登录国家质检总局网站，证实2001年日本暴发疯牛病疫情后，我国已明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品。在国家质检总局刚刚更新的《禁止从动物疫病流行国家/地区输入的动物及其产品一览表》中，日本的牛及相关产品仍在禁止进口之列。
2010年，北京市食品安全办就曾公开表示，北京市场并没有真正的“神户牛肉”。市场上、餐饮企业、酒店热卖的所谓的“神户牛肉”不是假冒，就是非法走私或者虚假宣传。
监管部门表示，如果是走私进来的牛肉，没有经过严格的检验检疫，存在感染疫病、含有激素等多种可能，消费者若食用此类产品，没法得到食品安全上的保障。而假冒牛肉则多数是由新疆、内蒙古等地的黄牛肉和黑牛肉冒充的。
饲养方法
据悉，日本只向特定几个国家出口国神户牛肉 ，但从未出口到中国。由于神户牛肉条件苛刻，评选严格，最后能得到菊花形“神户肉”蓝色印的少之又少。通常，顶级神户牛肉能卖到人民币1000元以上一公斤。而国内传言的，神户牛喝啤酒、有按摩是不符事实。据说神户牛养殖上尽管严格，需要配以特种饲料，但更重要的是血统和品种。
神户牛肉产量极低，在日本牛肉市场上仅占不到1%，因此只对特定几个国家出口。在中国销售火爆的神户牛肉，无疑都是假的。

可以做成神户牛肉煎牛排，味道听不错的。
神户牛肉煎牛排
材料：神户牛肉、黑胡椒、盐、食用油
做法：
1.牛肉按纹理切好，用上好的黑胡椒和盐腌制40分钟。
2.把锅烧的很热很热，放一点点油，然后把牛肉放入煎至8分熟即可。(有铁板的话，放铁板上煎更好)