土豆粉是哪里的特色小吃
原产地
答最佳答案做法：1：将土豆淀粉放入碗中，加水调匀，尽量不要出现小疙瘩（土豆粉的涨势很好，一般两三人吃的话只用小半碗的量即可，水按1：4的量加入）2、将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中3、加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀4、用油刷一下锅（最好是菜籽油，这样香味更突出），不用太多，锅烧热后调入调好的汁儿5、用大火加热五分钟，看见汁儿开始凝固时翻面继续加热6、等完全凝固后倒出晾凉后切块儿7、锅中放底油，油热后放土豆粉块儿回锅，洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可出锅
个人认为是土豆粉好吃～～
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土豆粉是河南的小吃。目前做的最好的土豆粉品牌姐弟俩和户大姐都是河南的。河南遍地都是。
麻辣鸡头的话，河南也有一个，汝河小区夜市的杏仁茶 [ 排队最多那家 ] ，梁老三麻辣鸡头都好吃。
一、鲜粉制作：
土豆粉对于朋友们来说并不陌生，是朋友们非常喜欢吃的特色小吃，但是土豆粉的做法朋友们大多不知晓，相信不少朋友非常希望自己在家做土豆粉来解馋，其实土豆粉的做法并不很难，如有师傅指点的话，只要掌握了配料，是非常简单的。
网上关于土豆粉的做法有很多，大家不妨参照一下，其实很多都是不错的，都可以做出美味的土豆粉，区别就在于口味不大一样，不同店铺的土豆粉口味也是有差异的，下面“许昌一粉一面”为大家详细解析土豆粉的做法。（10斤粉为例）
1、备土豆淀粉两份分别为5公斤、0.55公斤。
2、备开水2.2公斤、温水适量。
3、还可备明矾水适量。
4、用温水将0.55公斤土豆淀粉调匀（不可有沉淀）
5、将开水冲入调匀的淀粉中，迅速用木棒按同方向搅拌，直到搅成有粘性的面团。
6、加入事先备好的明矾水，搅拌均匀即成芡。
7、将芡放入备好的5公斤淀粉中和成面。
8、备一大锅开水，将面团装在家庭面条自制机内旋转加压漏粉到煮沸的开水锅中，粉从锅底浮起后捞出过凉，土豆鲜粉即成，可煮可炒、等待二次烹调。可作成三鲜、香辣、麻辣、超辣等不同口味，特点滑润爽口、柔软筋颤。二次烹调所用汤料，浓厚、吃着回味无穷，香而不腻。
二、二次烹调：
现在市场上的土豆粉可谓品种繁多，五花八门，在这鱼龙混杂的大环境中，如何才能学到正宗的土豆粉制作方法呢，“许昌一粉一面”为朋友们详细解析土豆粉的二次烹调方法：
配料：海带丝、豆芽、豆皮、生菜、木耳、黄花、金针菇等。
作料：盐，味精，酱油，鸡油，鸡精，自制辣酱等。
配锅：砂锅中放入海带丝、豆芽、豆皮、生菜、木耳、黄花、金针菇、自制辣酱、鸡精、盐、味精、鸡油等，加入高汤。
烹制：将锅烧开，加入土豆粉，当砂锅周围开始大量冒泡时，关火起锅上桌，此时利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开，这样土豆粉不会溢出。
增香：依个人口味加入调好的酱汁、麻油、醋、辣椒、葱、香菜等。
朋友们在网上交流可百度一下：“许昌一粉一面”。
在各种常见的特色小吃中，土豆粉和米线都是备受大家喜爱的。在忙碌的生活状态下，很多人都会外出就餐，对这些美味小吃也是情有独钟，在庞大的国内市场上，每天的市场销量也十分可观。有创业想法的人们面对如此良机还是非常心动的，大家都想把握时机投资开店，那么土豆粉和米线的区别是什么?
土豆粉和米线的区别体现在很多方面，不过大家很容易将其混淆在一起，其实无论是成分、味道还是做工都是不一样的，具体来为大家分析一下：
1、食材不同：土豆粉顾名思义就是用土豆制作而成，它将马铃薯压制成粉之后，就可以做成粉条状的食物，这就是土豆粉，当然在烹制的时候还需要精心熬制高汤，这样就能让营养更加丰富了。而米线也被叫做米粉，顾名思义就是米做成的，有些时候还会掺杂其它成分，可见食材有着明显的差异。
2、口感不同：土豆粉比较粘稠，颜色透亮，很容易吸水，毕竟土豆本身就有吸附作用，口感比较软，咀嚼起来很轻松，目前有麻辣、微辣、酸辣、三鲜等多种口味。而米线则相对较粗，颜色发白，就跟面条一样，口感劲道，不容易吸水，口味也比较多，这些区别也是很容易观察到的。
3、制作工艺：制作土豆粉是需要先进行选料提粉，然后配料打芡，接着就是育香和面，再去沸水漏条，然后冷浴晾制，就能成型了，这些工序都是缺一不可的。而制作米线的时候，需要先挑选原料，经过除杂、水洗、浸泡之后，再去碾磨、糊化，在成型之后还要冷却，一共十多道工序，也存在明显的差异。
以上对土豆粉和米线的区别给出了明确的介绍，相信大家也都很清楚了。投资创业选项目，小吃行业自然是备受大家关注的，搞清楚两者的区别之后，就能做好充分的准备工作了。只要适合自己确保发展潜力，就能轻松创富,土豆粉加盟店，巨有味。（）
土豆粉是河南的小吃。目前做的最好的土豆粉品牌姐弟俩和户大姐都是河南的。河南遍地都是。 土豆粉作为河南土生土长的特色小吃,近几年以惊人的速度在全国普及开来.作为土豆粉小吃的发源地郑州,此小吃更是遍布于大街小巷.土豆粉吃法多种多样,可凉拌、炒、炖,我就是做土豆粉的。河南的
土豆粉是我们中华民族传统的知名小吃，源起于西秦，兴盛于河南。因其风味独特，口感滑爽、劲道，且汤鲜味浓，麻辣适中。因此，自衍生至今，已经得到了全国民众的普遍欢迎和认可，尤其是受到了喜欢麻辣口感的年轻人群的大力追捧和喜爱，使其得以迅速晋升为我国特色小吃的代表食品。
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