成都有名的小吃兔头图片

四川

兔头――在四川话里，把吃兔头叫成是啃兔头，变成了一语双关的意思(指的是KISS双方的动作)，成都吃兔头已经成为了一种习惯，所以是四川特色小吃。

麻辣兔腿
材料：兔腿，姜，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，盐，酱油，白糖，料酒，麻油
麻辣兔腿的做法
1.兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。
2.热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香。
3.倒入兔腿肉炒香。
4.调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀。
5.加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。
6.转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可。
PS：
1.步骤2的时候用小火，炒出香味，也注意别炒糊了。
2.最后起锅收汁转大火，汁水会更好的把肉块包裹住，色泽更漂亮。
麻辣兔头
1 新鲜的兔头清洗并处理干净(这一步是麻辣兔头整个加工过程中最麻烦 的一步，买回家的新鲜兔头上多多少少还残留着兔毛或其它污物必须， 要一个一个的用刀整理干净并反复冲洗)
　 2 干净的兔头下入白卤水中中卤制(白卤水是不会上色的卤水，因为兔子 的草腥味比较重所以都是单独特制卤水)
3 兔头的卤制时间稍微比较长，大概要两个小时左右(卤水不能过咸)
4 卤制好的兔头趁热加入辣椒面和花椒面(辣椒面和花椒面用于调节麻辣 度，依据自己口味添加，加不加各种精自便)
5 再加入自制的辣椒油(你做的兔头香不香全靠这个)
6 再来点炒香的花生米、葵瓜子、白芝麻
7 将兔头与调料拌匀(这时的兔头比较熟软，拌的时候要注意力度)
8 制作完成可以开啃了

说起成都，必定少不了“美食”二字

成都既是吃货们的天堂

还是文艺青年们的胜地

漫步在成都的市井街巷

你都能深深地感受到慢节奏生活的魅力

但成都有这么这么这么多类型的美食

让我们迈开脚步去发现吧

提及成都美食，人们最先想到的必定是火锅。成都火锅以“麻辣鲜香”，味道细腻、讲究闻名。四川盆地湿气较重，常吃鲜辣火锅可祛除体内寒气。

成都火锅太多，开遍大街小巷，有一些大众喜欢的品牌如小龙坎、大龙?D、蜀九香、川西坝子、麻辣空间等

吃火锅便成了成都的一大特色。四川火锅，调料一般选用葱姜蒜和香油，烫菜先吃毛肚鸭肠一类的食材，采取七上八下的烫法。

串串香是火锅的另一种形式，是四川味道的代表之一，以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市之中，因其底料中加入了适量的中药和很多辣椒，味道香郁，鲜辣爽口。

火锅是去成都必不可少的！

下面小编就为大家介绍下

成都美味的小吃

1.糖油果子

糯米粉炸制而成，外面裹上焦糖撒上芝麻。最好是一半空心一半实心，咬起来一半脆爽一半黏牙。

2.三大炮

三大炮的做法特别，在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当当当”的响声，最后裹上糍粑浇上红糖，观赏效果会给味道加分。

3.凉糕+甜水面

夏日在成都一定不能错过甜水面和凉糕，甜水面很筋道，甜辣味一般人都能接受，在配上一碗葡萄酒凉糕，冰凉的凉糕加上红糖熬的水，非常解热解渴。

4.老妈兔头

成都特色小吃，老妈兔头非常入味，有五香味和麻辣味两种。最经典的店要属双流老妈兔头总店，和外面吃到的冷兔头不一样，这里的兔头都是新鲜出炉的冒着热气，肉非常软。

兔头怎么吃？

1如果是麻辣兔头先用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油。

2从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半。

3先吃下半部分脸上的肉，这是整个兔头肉最多的部分。

4上半部分主要就是脑花了，带有卤汁。

5.盖碗茶

最直观的感受成都的悠闲，一定是要来上一杯盖碗茶，和周围的成都老人聊聊天。晒晒太阳，或者打几局麻将，这趟成都旅行才完美。

6.冰粉+烧烤

夏季解渴必备，滑溜溜的冰粉加上红糖、山楂、葡萄干、花生碎、再来点碎冰，吃火锅烧烤的绝佳搭配。

成都的烧烤种类也很多，有传统的一串一串的也有弄成铁板烧的类型。不过还是推荐大家吃一串一串的，比较有满足感。成都特色的烤玉米一定不能错过，一粒粒串的你在其他地方吃不到！

7.肥肠粉

到成都必须品尝的小吃，酸辣味十足，加上节子，一口咬下去带着汤汁非常美味。建议大家可以点素的酸辣粉加上1-2个节子非常让人满足。

8.军屯锅盔

锅盔是将夹着肉馅儿的面饼放到油里煎炸，之后放到炉火中烤制，吃起来非常香酥可口。和肥肠粉是绝佳搭配，吃了一半的锅盔泡到粉汤里，这滋味只有吃过的才知道。

看到这里是不是对成都的美食很心动呢？

下次去成都不如去这些地方尝尝吧！

我觉得双流的怪X兔头很好吃（SORRY，一下子记不起全名了）
成都在交大那边我看到也有，名字是一样的，但也许不资格

成都旅行千万别错过蛋烘糕
推荐：贺记蛋烘糕（谢霆锋吃的这家）、工人村陆记蛋烘糕
②豆花
谢霆锋来成都录制锋味也吃了这道名小吃！
划重点：有甜的和咸的之分，最受欢迎的口味是冰醉豆花、牛肉豆花和馓子豆花，配火锅等麻辣食物时建议吃冰醉豆花，超好吃！
推荐：小谭豆花（谢霆锋吃的就是这家）、川西坝子火锅店豆花
③锅盔
卤肉锅盔和三丝锅盔在成都非常流行！我个人偏爱夹凉粉的锅盔
划重点：在成都的锅盔有油炸款和非油炸款，都很好吃、值得尝试！
锅盔推荐：酥香门第、严太婆锅盔、王记锅盔
④ 小吃：冰粉
在成都随处可见的小吃，和火锅、串串、冒菜等麻辣美食绝配！一定要选择手工冰粉吃，更美味
划重点：最受欢迎的是醪糟冰粉&加入了水果和坚果的糍粑冰粉
冰粉推荐：各大火锅店、街头都能吃到
⑤兔头
很少有人能理解人对于兔头的热情，兔头虽然骨头多肉少，但是越吃越有滋味、又不占肚子！
划重点：最受欢迎的口味是五香味、麻辣味
兔头推荐：王妈手撕烤兔、双流老妈兔头
⑥凉粉
虽然并非生在四川，但凉粉也是我从小吃到大百吃不厌的美食啦！
划重点：受欢迎的吃法是凉拌凉粉、炸凉粉和热凉粉等
凉粉推荐：洞子口张老二凉粉、黄嬢甜不辣
⑦：钵钵鸡
起源于乐山的名小吃，从清代流传至今已有上百年的历史，用竹签分门别类串成串。
划重点：一般按照签子来计算价格，放心大胆吃，便宜得让人不敢信
钵钵鸡推荐：乐山鲜知味钵钵鸡、叶婆婆钵钵鸡
⑧：甜水面
面条大概有筷子头那么粗，面入口有嚼劲，有花生碎和花椒的香味，味道好极啦！！！
划重点：入口微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久
甜水面推荐：洞子口张老二凉粉、张四哥手工甜水面

缠丝兔：好像只有熊家婆和正才两个牌子是获得了广汉政府授权使用地理商标的，只吃过熊家婆的，但感觉不是很好吃，正才的不知道好吃不
汉州板鸭：不晓得哪卖的正宗，而且打这个招牌卖的也很少看到了
三合泥：网上一般说是成都小吃，但我印象中记得谁说的是广汉小号，很多年没吃了，忘了是什么味道了，以前可以去新华书店附近的名小吃吃到，现在不清楚还有没有卖 ，离新华书店近的那家名小吃在很多年前被认为不是正宗的，但现在又有说他们是正宗的，远一点的中山商场后门附近那家以前都认为他们家是正宗的，但最近几年偶尔去吃一下，感觉里面的小吃都没以前好吃了，不过两家店都能吃到广汉很多小吃
兔头：夜市顺德路和柳州路十家路口附近有一家温老幺兔头，原名是温记兔头，但不懂得注册商标，被别人把商标抢注了，只能改名，在广汉中山商场附近有一家温记兔头，估计就是抢注了商标的，反正两家不是一家，温老幺兔头生意之好，下午2点开卖，基本上4点左右走那过就看到没人了，所以想吃就尽量早去，最好开卖前就排队，毕竟很多人买的数量都是10以上，甚至10的倍数买，所以晚了肯定买不到
炸炸：这个也是广汉的特色吧，反正广汉人在外面永远吃不到，回到广汉后基本上大多数人都要去吃，夜市卖冰粉那片有卖，具体哪一家记不到了，其他的话学校附近也有卖的

来成都可以吃的小吃就太多啦，喜欢甜的可以试试三大炮、糖油果子；喜欢麻辣鲜香的可以试试夫妻肺片或者双流老妈兔头。

一、成都最新十大名小吃——陈麻婆豆腐
简介：陈麻婆豆腐是“老字号”名店。创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。现在总店位于西玉龙街，招牌的【麻婆豆腐】豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，分不同价位（分量也不一样），吃起来地道，麻辣适当，幼嫩有味儿，非常下饭。
推荐>>陈麻婆豆腐(西玉龙店)
人均：49元
地址：青羊区西玉龙街197号
二、成都最新十大名小吃——廖排骨
简介：四川“廖排骨”是著名的卤食品牌。自1982年正式成立并注册商标以来，经过30年的持续稳定经营，截至2011年，已发展成为省内大型民营食品企业。招牌【廖排骨】很酥软，骨肉分离，很好吃，很入口。
推荐>>廖排骨(长顺上街店)
人均：27元
地址：青羊长顺上街245号
三、成都最新十大名小吃——夫妻肺片
简介：成都一道人人皆知的风味名菜，30年代郭朝华夫妇所创，距今80年历史了，总店位于总府路。，夫妻肺片是成都最正宗的卤味，肺片切得薄薄的，拌好吃起来又麻又辣，非常下饭。
推荐>>夫妻肺片(总府路店)
人均：36元
地址：锦江区总府路23号
四、成都最新十大名小吃——担担面
简介：担担面1841年始创于自贡市一位名叫陈包包的小贩，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
推荐>>张凉粉(文殊院店)
人均：11元
地址：青羊区文殊院街39号
五、成都最新十大名小吃——龙抄手
简介：创始于本世纪40年代，当时春熙路" 浓花茶社" 的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐" 浓" 字音，也取" 龙凤呈祥" 之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成" 薄如纸、细如绸" 的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
推荐>>龙抄手(春熙路店)
人均：22元
地址：春熙路南段6-8号
六、成都最新十大名小吃——二姐兔丁
简介：二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。
推荐>>二姐兔丁(新南门店)
人均：19元
地址：新南路40号附12号
七、成都最新十大名小吃——老妈兔头
简介：正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。现在双流最纯正的老妈兔头店，在双流县老车站附近（水云花都旁）。
推荐>>双流老妈兔头(金丝街店)
人均：25元
地址：青羊区金丝街22号
八、成都最新十大名小吃——钟水饺
简介：创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。不同于北方水饺，它个头小巧，皮薄、爽滑、筋道；肉馅新鲜又美味；红油汤底又辣又甜，每次都喝得底朝天。其他小吃也不错，蛋烘糕受欢迎，担担面挺巴适。不管是本地人还是外地朋友，都不会错过他。
推荐>>钟水饺(武侯祠店)
人均：19元
地址：武侯区武侯祠大街2号
九、成都最新十大名小吃——小潭豆花
简介：老字号，“能吃到很多老成都的传统风味小吃”。豆花“非常细腻”，佐料“地道”；尤其冰醉豆花，吃到嘴里“感觉舌头都要化了”，“是夏天的经典避暑甜品”。还有小笼蒸牛肉，“香辣酥麻”，“细腻肥美”，那种“恰到好处”的味道“让人吃了一口想两口”。“强烈推荐外地或者本市没有试过的同志去尝尝”。
推荐>>小谭豆花(西大街店)
人均：18元
地址：羊区西大街86附13号
十、成都最新十大名小吃——康二姐串串
简介：小店藏在一条小巷里，外面貌似不大的店面。其实进入楼内的院子里，还有很大的一个棚子，里面同样能够容纳十多二十桌。号称成都最牛的串串之一，中午11点半之前必须赶到，否则就只能跟着长队慢慢排。味道确实很霸道，鸭舌香辣，兔头嫩的一抿就骨肉分离了，脑花又香又辣，让人停不了口。串串都是冒好了端上来的，油亮亮的，看着都垂涎，而且两毛钱一串的价钱算是相当实惠了。串串品种巨多，荤的素的，一应俱全，并且整齐划一地摆放在架子和冰柜里，既新鲜又干净。兔头也是一绝，火候“老到”，麻辣入味。
推荐>>康二姐串串香(中道街店)
人均：53元
地址：锦江区中道街99号附32号